Qué alimentos aumentan el colesterol en la sangre: una lista

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Del artículo aprendemos qué alimentos aumentan el colesterol en la sangre. Al mismo tiempo, en el mundo moderno hay mucha información que no está realmente verificada. Encontrar una pizca de verdad entre un gran número de opiniones diferentes es bastante difícil. Para temas relacionados con la salud humana, esto es especialmente cierto.

Para las personas a las que les gusta criticar y dar consejos, la palabra "colesterol" se ha convertido en una especie de varita mágica con la que se puede pinchar a quienes tienen sobrepeso o cualquier otro problema de salud. Lo más interesante es que, a menudo, estos críticos no saben qué alimentos aumentan el colesterol en la sangre. Hay muchos hechos no verificados e incorrectos que circulan entre la gente.

En el artículo trataremos en detalle todos los conceptos erróneos y descubriremos qué alimentos aumentan realmente el colesterol en la sangre. Además, descubriremos cómo puede hacer su propia dieta para que sea beneficiosa para la salud. Recuerde que una nutrición adecuada ayuda a evitar enfermedades del corazón yvasos.

¡Su majestad el colesterol

Entonces, el colesterol es una sustancia lipídica, es decir, grasa. El término proviene de dos palabras griegas que se traducen literalmente como "bilis" y "duro". Esta sustancia recibió tal nombre, ya que por primera vez se encontró en forma sólida en los cálculos biliares. Más del 65% del colesterol es producido por el hígado humano, el resto proviene de los alimentos.

Probablemente ahora muchos se sorprendan de que nuestro propio cuerpo sea capaz de producir una cantidad tan grande de este "enemigo". Pero, de hecho, nuestro cuerpo es un sistema sutil y bien coordinado en el que cada pequeña cosa juega un papel importante. El colesterol, por ejemplo, es un material muy importante para las membranas y paredes celulares. Es, de hecho, un "material de construcción". Además, esta sustancia puede mantener un cierto nivel de agua en las células, transportar sustancias útiles a través de las membranas y también unir venenos peligrosos, neutralizando su efecto en el cuerpo. Increíble, ¿verdad?

Gracias a este lípido se pone en marcha toda una cadena para la producción de hormonas sexuales (testosterona, estrógeno, progesterona). Además, el colesterol interviene en la formación de la hormona cortisol que, a su vez, es la responsable en el organismo del metabolismo y la producción de vitamina D. Esta última regula el equilibrio de fósforo y calcio para mantener la dureza deseada del tejido óseo..

Beneficio

Hablaremos un poco más adelante sobre qué alimentos aumentan el colesterol en la sangre, pero por ahora nos centraremos enbeneficio de esta sustancia. Tenga en cuenta que es con su ayuda que el hígado inicia el proceso de producción de ácidos biliares, que permiten el procesamiento de las grasas.

Estudios recientes realizados por destacados científicos han demostrado que el colesterol tiene un gran impacto en la visión y las capacidades mentales humanas.

Es increíble que una sustancia tan útil pueda causar tantos problemas de salud. Pero el punto, como siempre, está en el equilibrio.

Buenos y malos

El colesterol se divide condicionalmente en "malo" y "bueno". En sí misma, la materia es neutral, todo el punto radica en lo que la rodea. Tenga en cuenta que en su forma pura, el lípido no puede moverse por el cuerpo. Va necesariamente “acompañado” de lipoproteínas, que son un complejo de grasas y proteínas. Estos compuestos son capaces de llevar colesterol a todas las células.

Lipoproteínas

Estas sustancias tienen exactamente la misma forma, pero una composición, tamaño y densidad completamente diferentes. Hay cuatro tipos en total: alta, baja y muy baja densidad, así como quilomicrones.

¿Cómo funciona todo? Las moléculas de alta densidad transportan el colesterol por todo el cuerpo, donde realiza su función más importante y beneficia a una persona. Al mismo tiempo, las moléculas de baja densidad se mueven por el mismo camino y recogen cualquier exceso, que luego se envía al hígado para su procesamiento o eliminación.

Por lo tanto, las moléculas de alta densidad pueden disolverse fácilmente en el cuerpo y no producir residuos de materia. ENdurante este tiempo, las partículas de bajo peso molecular son casi insolubles. Además, producen bastante materia residual. Es por esto que el colesterol se divide en “malo” y “bueno”. Las partículas de bajo peso molecular pueden combinarse en grupos y convertirse en placas conocidas que causan muchas enfermedades.

Productos cárnicos

Entonces, ¿qué alimentos aumentan el colesterol en la sangre humana? Comencemos mirando los platos de carne de los que muchos abusan. Cerdo, ganso, pato, cordero, tocino, despojos, salchichas, carne picada, carnes ahumadas: todos estos son productos nocivos que deberían aparecer en la mesa de una persona que controla su salud muy raramente. Deje que se conviertan para usted en un manjar que puede disfrutar solo durante las vacaciones. Del menú diario, se debe eliminar toda la lista anterior. Puedes sustituirlo por carne magra de ternera, tocino y jamón. Pero estos productos cárnicos tampoco deberían ser demasiado.

En cuanto a la dieta terapéutica, las carnes más seguras son las de pollo, liebre, conejo, caza y pavo. Al mismo tiempo, no debe comer estos alimentos más de 2 o 3 veces por semana.

Y, por supuesto, no te olvides de la forma de cocinar. En ningún caso se debe freír carne para una comida rutinaria. Es mejor cocinarlo con vapor o agua, hornear en el horno o guisar. Entonces definitivamente traerá el máximo beneficio y el mínimo daño.

Mariscos

¿Quiere saber qué alimentos aumentan el colesterol en sangre de forma rápida y eficaz? Esto, por supuesto, son mariscos, pero solo si eres un gran fanático de ellos. El pescado en general es muy saludable, pero si se come demasiado, puede elevar rápidamente la concentración del lípido en cuestión. No debe abusar del caviar, camarones, cangrejos, calamares, etc. Pero al mismo tiempo, el pescado graso de mar se puede comer al menos todos los días y no causará ningún daño, ya que contiene ácidos Omega-3 que son increíblemente útiles. para humanos. En cuanto al método de cocción, aquí nos adherimos a las mismas reglas que las anteriores: nada de alimentos fritos, solo horneado, hervido o guisado.

Lácteos

Los alimentos que aumentan rápidamente el colesterol en la sangre incluyen los productos lácteos. La crema agria, la leche, la nata, el helado, la leche condensada y el queso pueden estropear la salud si se consumen en cantidades irrazonables. Lo principal aquí es recordar que en ningún caso debe excluir por completo los productos lácteos de la dieta. Sería mucho más inteligente reducir al mínimo su contenido de grasa. Entonces no tendrás que renunciar a comidas deliciosas.

Huevos

¿Qué alimentos aumentan eficazmente el colesterol en sangre? Esto, por supuesto, es la yema de huevo, que muchos aconsejan rechazar. Con un uso regular, es capaz de aumentar la cantidad de lípidos muy rápidamente. Debe abandonarse por completo en presencia de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos; sin embargo, con la prevención, puede simplemente reducir su uso varias veces. Se recomienda la clara de huevo para agregar alimentos regularmente,pero no más de 3 veces por semana.

Verduras y frutas

Seguro que quieres saber qué alimentos aumentan el colesterol en sangre y cuáles no. De eso es de lo que hablaremos ahora. La buena noticia es que puedes comer cualquier verdura y fruta. Al mismo tiempo, debemos recordar que aportan la mayor cantidad de beneficios frescos. Si esto no es posible, se deben guisar, cocer al vapor o en agua. Si cocina alimentos fritos de acuerdo con todas las reglas, puede equipararlos en términos de propiedades útiles con alimentos al vapor. Pero recuerda, esto no se aplica a las papas fritas del restaurante de comida rápida más cercano.

Semillas y nueces

Este es otro tipo de alimento que te será muy útil. Las nueces contienen una gran cantidad de ácidos útiles, que son simplemente insustituibles para el cuerpo humano. En este caso, es mejor dar preferencia no a los alimentos fritos, sino a los secos. Para que las nueces sepan mejor, se deben colocar en agua fría durante un rato.

No te obligues a comer estos alimentos si no quieres. Asegúrese de intentar agregarlos poco a poco a las ensaladas, postres y guisos. Apenas notarás una pequeña cantidad de estos productos, pero tu cuerpo agradecerá tanto cuidado.

Sopas

¿Qué alimentos aumentan el colesterol en la sangre? Empezamos la lista con carne y la continuaremos con ricas sopas. Digamos de inmediato que deben ser abandonados. Por regla general, muchos de nosotros estamos acostumbrados a cocinar solo de esta manera, pero hay que buscaropciones alternativas, ya que la salud es más importante. Vale la pena cambiar a caldos de verduras y pescado, que brindarán el máximo beneficio al cuerpo. Recuerda que no es necesario utilizar tostado. Si cocina carne para caldo, asegúrese de eliminar la espuma grasosa superior, ya que contiene la mayor cantidad de colesterol. Un punto muy importante y que a menudo se pasa por alto es que el pollo siempre debe cocinarse sin piel. Tampoco se recomienda rellenar los primeros platos con nata o crema agria.

Acompañamientos

Entonces, continuamos descubriendo qué alimentos aumentan el colesterol "malo" en la sangre. Por supuesto, uno no puede dejar de mencionar las guarniciones: papas fritas, pilaf, papas, pasta, etc. Todos estos platos se fríen con mayor frecuencia, pero definitivamente no debe prepararlos todos los días. Además, siempre son muy grasos, lo que afecta el estado del cuerpo no de la mejor manera. Para reducir significativamente los niveles de colesterol, tendrá que volver a aprender completamente a cocinar segundos platos.

Vale la pena comprar una vaporera de inmediato y aprender a trabajar con el horno. No puede complicar su tarea e inmediatamente comprar una olla de cocción lenta que le sirva a usted y a su salud. Es mejor cocinar los platos principales sin aceite, pero si esto no es posible, utilícelo al mínimo. Presta atención a su calidad. Debe ser aceite prensado en frío. El aceite de oliva también es genial.

Al elegir un plato de acompañamiento, debe prestar atención al trigo sarraceno y la avena, las legumbres, el arroz negro o integral.

Aceites

Hemos considerado al primer candidato de la lista. Ahora hablemos de qué alimentos aumentan el colesterol "malo" en la sangre. Son aceites, por supuesto.

Para recuperarse o realizar una prevención, se debe reducir al máximo el consumo de palma, coco o mantequilla. Lo mejor es simplemente renunciar a ellos. Tenga en cuenta que los aceites de coco y palma no contienen colesterol, pero estos productos pueden causar obesidad, lo que afectará negativamente el nivel de los lípidos discutidos.

Incluso si no puede dejar la mantequilla por completo, asegúrese de comprar productos de calidad. Elija productos sin refinar y de primera presión. Dichos aceites no se usan para cocinar más, sino para agregarlos frescos a los platos.

Todos sabemos que el aceite de soja, girasol o cacahuete se puede encontrar en todas partes, pero mira también los aceites como el amaranto, el sésamo y el cáñamo. Puedes encontrarlos fácilmente en tiendas naturistas.

Confitería

¿Qué alimentos aumentan los niveles de colesterol en la sangre? Finalmente, hemos llegado a los platos más deseables y deliciosos, a saber, la confitería. Por cierto, debido a ellos, la salud puede deteriorarse en cuestión de meses.

Es muy importante sustituir el pan común por productos elaborados con harina integral, cereales integrales o salvado. Lo mejor es dar preferencia al pan y las galletas hechas con harina de centeno. También puede agregar semillas de calabaza, amapola o sésamo al pan.

Vale la pena aprender más sobre cómo hacer pan tú mismo. Por regla general, se secan lentamente a bajatemperatura. Asegúrese de renunciar a las tortas, los pasteles, las galletas y los bollos.

Bebidas

Pero, ¿qué alimentos aumentan el colesterol "bueno" en la sangre? En la mayoría de los casos, se trata de bebidas que contienen leche o productos lácteos. Si los usa con moderación, realmente puede mejorar su salud. Pero con un nivel anormalmente alto del lípido discutido, es mejor dejar el café y el alcohol. Se recomienda beber té regular sin azúcar. También debes dar preferencia al té verde. De vez en cuando necesita beber jugos recién exprimidos y agua mineral. Es importante controlar la calidad del agua que bebes.

Sabemos por la lista qué alimentos aumentan el colesterol en la sangre, pero aún no hemos mencionado elementos tan dañinos como las mayonesas y las salsas. Digamos de inmediato que vale la pena renunciar no solo a ellos, sino también a las papas fritas, las nueces saladas, las tabletas de chocolate, la comida de los establecimientos de comida rápida y las comidas preparadas. Todo esto debería estar fuera de los límites si buscas mejorar.

Entonces, hoy aprendimos qué alimentos aumentan el colesterol en la sangre y cuáles lo reducen. De esto podemos concluir que el nivel de lípidos "malos" aumenta con los alimentos que contienen muchas grasas saturadas. Si está realmente preocupado por su nivel de colesterol, empiece a comer bien y la necesidad de seguir una dieta determinada desaparecerá por sí sola.

Muchas personas subestiman sin razón las posibilidades de cambiar a una dieta razonable. Peroes una alternativa eficaz a las drogas. Desafortunadamente, es mucho más fácil para los pacientes atiborrarse de drogas químicas que restaurar su salud de forma natural. Y ahora notamos que el nivel normal de colesterol es de hasta 5 mmol / l; ligeramente aumentado - hasta 6,5 mmol / l; crítico - hasta 7,7 mmol / l; potencialmente mortal: más de 7,7 mmol/l.

Será útil saber que no solo los alimentos pueden provocar un aumento del colesterol. Esto puede ser facilitado por una nutrición inadecuada y deficiente, inactividad física, obesidad, abuso de alcohol, un factor hereditario.

En cualquier caso, ¡recuerda que mucho depende solo de ti en esta lucha contra el colesterol!