Cerezas confitadas para el invierno: receta con foto. ¿Cómo hacer cerezas confitadas en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pocas personas lo saben, pero las cerezas confitadas se pueden preparar fácilmente en casa. Cómo se hace este manjar, lo contaremos un poco más. También le diremos cómo usar este postre y almacenarlo durante todo el largo invierno.

Información general

Las cerezas confitadas, cuya receta se describirá a continuación, a menudo se venden en las tiendas. Este producto es muy popular entre los niños pequeños. Y esto no es casualidad. Después de todo, es muy dulce y sabroso, y también tiene una acidez agradable.

Si no confías en los grandes fabricantes, te recomendamos hacer cerezas confitadas en casa. Cabe señalar que dicho proceso puede llevarle 1 o 2 días. Sin embargo, esto no significa que tengas que pasar todo el día cerca de la estufa. Solo necesita procesar el producto principal y esperar hasta que alcance el estado deseado.

Procesamiento de bayas

Antes de poder hacer cerezas confitadas, debe comprar bayas adecuadas. Dicho producto debe estar recién recogido y maduro. Se clasifica cuidadosamente, eliminando los elementos gusanos, y luego se coloca encolador y lavar bien en agua tibia. Después de eso, las bayas se secan, se colocan sobre una toalla y se quitan los huesos. El producto resultante es la base de la fruta confitada.

Cerezas confitadas: receta de cocina

No lograrás preparar un postre así de diferentes maneras. Después de todo, se hace de una manera que nuestras madres y abuelas han usado durante mucho tiempo. Sin embargo, puede seleccionar las proporciones de los componentes para tal golosina de forma individual. Si quieres frutas confitadas muy dulces, te recomendamos usar más azúcar. De lo contrario, debe agregarse estrictamente de acuerdo con la receta.

Entonces, ¿cómo cocinar cerezas confitadas en casa? Para hacer esto, necesitamos los siguientes componentes:

• cerezas maduras sin hueso - 1 kg;
• azúcar de remolacha - unos 500 g + un poco para espolvorear;
• agua fría - un poco, unos 100 ml.

Preparación de los componentes

Antes de preparar cerezas confitadas, la baya debe procesarse cuidadosamente. Cómo se hace esto, lo dijimos al principio del artículo.

Después de deshuesar las bayas, se colocan en un recipiente hondo y esm altado, y luego comienzan a preparar el almíbar. Se hace de forma bastante sencilla. Se vierte agua fría en un recipiente, luego se hierve y se vierte azúcar granulada. Dado que la cantidad del último componente supera significativamente el volumen del primero, los ingredientes deben mezclarse regularmente. En este caso, es deseable mantener los productos en un fuego muy pequeño. Que nosigue estas reglas, entonces corres el riesgo de obtener no un jarabe dulce y espeso, sino una masa de azúcar quemada, a partir de la cual será bastante difícil hacer cualquier tipo de postre.

Fresas añejadas en azúcar

Después de que el jarabe espeso esté listo, puede proceder a combinar los productos de manera segura. Para hacer esto, toda la masa de azúcar se vierte en la cereza y luego se mezcla bien sin dañar la integridad de las bayas. De esta forma, los productos se dejan a temperatura ambiente durante 6 o 7 horas. Durante este tiempo, la cereza dará su jugo, haciendo que el volumen de la masa de bayas sea un poco más grande. En este caso, el jarabe de azúcar debería endurecerse un poco y hacer que la cereza se glaseara.

Tratamiento térmico de bayas

¿Cómo cocinar cerezas confitadas? Puede encontrar una foto de este manjar inusual en el artículo.

Después de infundir las bayas en jarabe de azúcar, debe proceder a su tratamiento térmico. Para hacer esto, ponga los platos con cerezas en un fuego pequeño y hierva muy lentamente. No se recomienda hervir la baya por mucho tiempo. Desde el momento de la ebullición, se cocina durante unos 5-10 minutos.

Después del tiempo especificado, el manjar caliente se retira de la estufa y se deja reposar durante otras 6 horas. Después de eso, se repite el procedimiento de tratamiento térmico. En ese momento, la cereza debería haber absorbido completamente el almíbar y arrugarse notablemente.

El proceso de cocción de frutas confitadas en el horno

Después de hervir las cerezas dos veces en jarabe de azúcar, se echan en un colador y se les quita completamentedulce humedad. Por cierto, es bueno usar el líquido drenado para hacer una deliciosa bebida de bayas. En cuanto a la cereza en sí, después de privarla del almíbar, se coloca en un tazón y se condimenta con azúcar granulada. Mezclando bien los ingredientes, deberías obtener bayas bastante elásticas. Se colocan cuidadosamente en una bandeja para hornear, que se cubre previamente con papel de hornear. De esta forma, la cereza se envía al horno, donde se mantiene durante 7-8 horas. Al mismo tiempo, se debe observar el régimen de temperatura de 120 grados.

Después del final del tratamiento térmico, debe obtener cerezas confitadas bastante elásticas y de tamaño pequeño.

¿Cómo y dónde almacenar?

La mayoría de las personas almacenan bayas confitadas caseras en recipientes herméticamente cerrados. Sin embargo, los chefs experimentados dicen que tales productos no se conservan peor en bolsas ordinarias. Lo principal es asegurarse de que las cerezas estén completamente desprovistas de humedad. Si permanece, las bayas se enmohecerán rápidamente y quedarán inservibles.

Puedes guardar las frutas confitadas tanto a temperatura ambiente como en el frigorífico. Pero cualquiera que sea el método presentado que elija, es recomendable colocar una bolsa de cerezas de azúcar secas solo en un lugar oscuro, sin acceso a la luz solar.

Otro método de cocción

Las cerezas confitadas para el invierno se pueden hacer no solo con la ayuda de un horno, sino también con una secadora especial. Si no tiene un dispositivo de este tipo, le recomendamos que cocine los productos en un recipiente abierto.aire. Para hacer esto, las cerezas privadas de almíbar se colocan sobre una superficie plana forrada con papel y se dejan a temperatura ambiente (preferiblemente en un borrador). Al mismo tiempo, se debe evitar la luz solar sobre las bayas. De lo contrario, el azúcar en el que se enrollaron las cerezas comenzará a derretirse y, combinado con el jugo, contribuirá al almíbar.

¿Cuánto tiempo se deben secar las bayas al aire libre? Las cerezas confitadas para el invierno a temperatura ambiente se preparan durante bastante tiempo. Alguien necesita 6-7 días y alguien necesita los 10 días.

Después del secado, debe obtener bayas arrugadas y muy dulces, que deben almacenarse exactamente como se describe en la primera receta.

¿Cómo se usa?

Las cerezas confitadas se utilizan de diversas maneras. Algunas amas de casa los agregan a la masa para hornear o decoran varios pasteles, tortas y otros postres con ellos. Sin embargo, la mayoría de las personas prefieren usar estos productos junto con el té, reemplazando sus dulces habituales. Cabe señalar que las bayas confitadas siempre resultan muy dulces y sabrosas. Contienen una gran cantidad de sustancias útiles, incluidas vitaminas, antioxidantes y minerales.