Albóndigas de patata: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A pesar de que las albóndigas de patata se consideran el plato nacional de la cocina ucraniana, los bielorrusos, polacos y otros países tienen sus recetas. Resultan tan satisfactorios que fácilmente pueden alimentar a una familia numerosa. Se preparan según varias recetas diferentes, la más interesante de las cuales se presentará en el artículo de hoy.

Clásico

De acuerdo con la tecnología que se describe a continuación, puede hacer albóndigas de patata deliciosas y satisfactorias con relativa rapidez. La receta de este plato implica el uso de un determinado conjunto de productos, la mayoría de los cuales siempre están en todas las cocinas. Pero para evitar sorpresas desagradables, antes de iniciar el proceso, comprueba si tienes a mano:

• Par de huevos de gallina.
• 5-6 papas grandes.
• Un par de cucharadas de harina.
• Sal, hierbas y especias.

Algoritmo de cocción

Para hacer albóndigas de patata deliciosas y satisfactorias, debe seguir estrictamente la tecnología recomendada. El proceso en sí puede ser condicionalmentedividido en pasos más simples. Lo primero que hay que hacer son las patatas. Se lava, se pela y se hierve en agua salada. Los tubérculos listos se trituran y se combinan con huevos y harina. Todo esto se sala, se sazona con especias y se mezcla bien.

De la masa resultante formar salchichas y cortarlas en trozos no muy grandes. Los productos casi terminados se sumergen en agua hirviendo y se hierven durante no más de cinco minutos. Inmediatamente después de eso, se vuelven a arrojar a un colador y se espera a que se drene el exceso de líquido. Se sirven albóndigas de papa, cuyas fotos se pueden ver a continuación, con crema agria o cebolla frita. Si lo desea, el plato se espolvorea con hierbas picadas.

Opción de préstamo

Para preparar este suculento y apetitoso plato, necesitarás bastante tiempo y un poco de paciencia. Además, debes tener todos los ingredientes necesarios a tu disposición. Para que tu familia pueda probar las albóndigas de patata magras, necesitarás:

• Par de cebollas.
• 4 papas grandes.
• Un par de dientes de ajo.
• 100 mililitros de aceite vegetal.
• 6-7 granos de pimienta negra.
• Una cucharada de semillas de eneldo.
• Sal y un poco de harina.

Secuencia de acciones

En una cacerola llena de agua hirviendo, agregue el ajo, la sal, los granos de pimienta, las semillas de eneldo y un par de cucharadas de aceite vegetal. Las papas peladas también se sumergen allí y se hierven. La verdura lista se retira desartenes y puré. El líquido en el que se hirvió se filtra a través de varias capas de gasa, se vierte en 150 mililitros y se combina con una pequeña cantidad de harina. Se remueve todo bien para que se obtenga una masa cremosa homogénea.

En una sartén engrasada con un tercio del aceite vegetal restante, freír una cebolla picada y combinarla con el puré de patatas. Allí se vierte una decocción, en la que se disuelve la harina. Todo bien mezclado. La harina tamizada se vierte gradualmente en la masa resultante.

Separe pequeños trozos de la masa terminada, extiéndalos con una salchicha y córtelos en cuadrados. Los productos resultantes se hierven en agua hirviendo con sal con la adición de una cucharada de aceite vegetal. Después de un par de minutos, se echan en un colador y se espera a que se escurra el exceso de líquido. Las albóndigas de papa casi listas, cuya receta con una foto se presenta en el artículo de hoy, se devuelven a la sartén. También se agregan cebollas fritas picadas y se mezclan suavemente.

Variante de carne

Este plato abundante y al mismo tiempo bastante ligero es especialmente relevante en el calor del verano. No contiene aditivos nocivos, por lo que puede prepararse no solo para adultos, sino también para niños. Para servir albóndigas de papa para la cena a tiempo, vaya a la tienda más cercana con anticipación para obtener los productos necesarios. En este caso, necesitará:

• 400 gramos de patatas.
• Un par de cucharadas de sémola.
• 350 gramos de harina fina.
• Huevo crudo.
• 250gramos de filete de pollo.
• Bulto de cebolla.
• Sal, hierbas y especias.

Descripción del proceso

Las patatas lavadas y peladas se hierven en agua hirviendo con sal, se machacan y se enfrían. El huevo crudo y la sémola se agregan a la masa enfriada. Todo mezclado bien, tratando de lograr la máxima uniformidad.

La harina tamizada se vierte en la futura masa de patata. Todo se amasa intensamente hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. La masa completamente cocida se retira a un lado.

Si bien se infundirá, puedes tomarte un tiempo para el relleno. Para prepararlo, muele cebollas peladas crudas y filete de pollo lavado en una licuadora. Todo esto se sala, se sazona con especias y se vierte con una pequeña cantidad de agua fría filtrada. El relleno terminado se vuelve a mezclar y se continúa con el siguiente paso.

La masa de patata infundida se extiende sobre una superficie plana, se espolvorea con una pequeña cantidad de harina de trigo y se divide en varias partes aproximadamente iguales. Cada pieza está aplanada. En el centro de las tortas resultantes, extienda una cucharada de pollo picado y pellizque con cuidado los bordes para formar bolsas. Los productos semiacabados casi terminados se enrollan en koloboks y se hierven en agua hirviendo con sal hasta que comienzan a flotar en la superficie. Inmediatamente después de esto, el fuego se reduce al mínimo y esperan otros ocho o diez minutos.

Las albóndigas de patata hervidas se sacan del agua y se colocan en un colador. cómosolo el líquido restante se drena de ellos, los productos se colocan en una sartén caliente y se fríen en mantequilla. Se sirven con crema agria, cebollas doradas, crema o salsa de tomate.