Sopas babosas dietéticas: ingredientes y recetas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Las sopas mucoides están destinadas a personas enfermas cuyo estómago no está preparado para digerir la fibra vegetal o los extractos contenidos en los platos de carne, pescado o verduras. Esta es la dieta más benigna que los médicos recetan a las personas que se han sometido a una cirugía en los órganos del tracto gastrointestinal. Los beneficios de tales alimentos también son invaluables durante una exacerbación de la úlcera péptica fuera de temporada. A continuación se encuentran las recetas más simples para tales platos.

Dieta terapéutica

Las sopas mucoides forman parte de los alimentos de la dieta en los números 0 y 1. La única diferencia entre ellas es que para la dieta cero, al primer plato se le añade caldo de carne hecho por segunda vez. Esto significa que después de hervir la carne magra, se drena el líquido y se recoge agua nueva. Cuando el caldo vuelve a hervir, la carne comienza a cocinarse hasta que esté tierna.

La dieta número 1 incluye estas sopas con un poco de leche añadida.

Necesarioconsistencia

La sopa dietética se llama viscosa por una razón. Visualmente parece gelatina y tiene una textura muy delicada y uniforme. En una sopa de este tipo no debe haber ni una sola partícula, ni siquiera la más pequeña, de alimento sólido, ya que esto puede dañar mecánicamente las paredes inflamadas del estómago o los intestinos.

Las sopas mucoides son decocciones de varios cereales, que recuerdan a la crema espesa. El sabor del plato es débil, solo se siente remotamente el aroma de algún tipo de cereal, leche o huevo.

¿Cómo cocinar sopas babosas?

La lechada para sopa se toma cualquiera, según las preferencias del enfermo. Primero, se vierte en una cacerola y se lava con agua residual. A continuación, el cereal se vierte con 250 - 600 gramos de agua y se prende fuego. Después de hervir, reduzca la presión del gas y cocine durante aproximadamente 1 hora. El tiempo de cocción depende del tipo de cereal. El tiempo más largo debe ser para cocinar el arroz, y menos tiempo se dedicará a la sémola.

Las sopas viscosas dietéticas se cocinan más rápido si muele el cereal de antemano en un molinillo de café. Para ello, se lava, luego se seca en horno a baja temperatura, se vierte en un molinillo de café en pequeñas porciones y se lleva a estado de harina. Ahora puedes cocinar sopa con él. Los médicos recomiendan usar este método también porque de esta manera no solo una decocción de cereales, sino también granos triturados entran en la sopa. El plato se vuelve más satisfactorio y contiene más nutrientes, lo cual es necesario para la recuperación de los pacientes despuésoperaciones.

Servir sopa

Las sopas de la dieta número 1 se sirven calientes. La temperatura del plato no debe ser inferior a 55 grados y superior a 62 grados. Si se prepararon cereales, luego de hervir por completo, se filtra a través de un tamiz fino o una gasa. La sopa debe consistir en un caldo, no es necesario presionar con fuerza ni frotar el cereal a través de un colador. Si cocinó un plato de sémola, entonces no es necesario realizar este procedimiento, ya que ya es pequeño.

La sopa dietética resultante consiste en cereales con gluten y almidón gelatinizado.

Después de filtrar la masa mucosa a través de un tamiz, el caldo se debe volver a poner al fuego y hervir nuevamente, y luego se debe colocar adicionalmente en un baño de agua. Para ello, prepara una olla con agua hirviendo e introduce en ella un cuenco de sopa de forma que el fondo no toque el agua.

Cómo aumentar el valor nutricional de la sopa

Hay varias maneras diferentes de hacer que la sopa viscosa llene más:

1. Antes de hervir, muela el cereal para que, además del gluten, la harina de cereal hervida también entre en el plato.
2. Añadir mantequilla antes de servir a la persona enferma.
3. Añadir leche.
4. Hacer la mezcla de huevo y leche.

Veamos cómo se prepara esa mezcla. La yema de un huevo se bate con un batidor con leche caliente. Puedes usar crema. Si se vertió tal aditivo en la sopa, cuando se recaliente, no hierva. De la alta temperatura en el primer plato, las escamas dedoblando los huevos, tendrá que volver a filtrar a través de un tamiz y, como resultado, el producto utilizado no entrará en el plato. La sopa terminada se puede salar o endulzar ligeramente antes de usarla agregando un poco de azúcar.

Receta para cocinar con cereal de arroz

La sopa viscosa de arroz es sustanciosa y saludable para el estómago y los intestinos. Puedes cocinarlo con granos integrales, pero se cocina más rápido con harina molida.

Para cocinar, prepare 40 gramos de arroz, 300 gramos de agua pura y 5 gramos de mantequilla.

Antes de ponerlo en agua hirviendo, el arroz debe clasificarse y lavarse con agua residual. Cocine las gachas hasta que estén tiernas. Esto puede tomar alrededor de una hora. Luego tome un colador fino y limpie el caldo resultante. Las partículas grandes de granos no deben entrar en la sopa. A continuación, la sopa viscosa debe hervir nuevamente y un poco de sal. Antes de servir a una persona enferma, el plato debe enfriarse un poco. No olvides poner un trozo de mantequilla.

Sopa de cebada con mezcla de nutrientes de huevo y leche

Para preparar un plato tan dietético necesitarás:

• 600 o 700 ml de agua;
• 40 gramos de cebada perlada;
• 150 ml de leche;
• la mitad de la yema;
• 5 gramos de mantequilla.

Los granos deben lavarse con agua residual antes de cocinarlos. Poner en una cacerola y agregar la cantidad necesaria de agua. Después de hervir, los granos se cocinan a fuego lento hasta que la cebada esté completamente hirviendo. Luego retire la sopa deplaca y colar la decocción viscosa a través de un colador. Ponlo de nuevo en el fuego y lleva a ebullición. Por separado, debe hacer un lezon, es decir, una mezcla de leche y huevo. La leche debe calentarse, pero no llevarse a ebullición y verter gradualmente el huevo, revolviendo todo el tiempo. Luego mezcle todo con caldo de cebada y agregue un trozo de mantequilla antes de servir.

Sopa con avena

La sopa de avena babosa también se prepara con una mezcla de leche y yema. Para prepararlo, prepara 500 o 600 ml de agua pura, 40 gramos de copos de Hércules, 150 ml de leche, media yema de pollo y 10 gramos de mantequilla.

La avena se vierte inmediatamente en agua hirviendo, se hierve hasta que esté completamente hirviendo. Retire la papilla del fuego y filtre el primer caldo a través de un colador fino. Luego, vuelve a encender el fuego y lleva a ebullición. Por separado, se hace una mezcla de leche y la mitad de la yema y se vierte en una sopa viscosa. Agregue un trozo de mantequilla antes de beber.

Las sopas dietéticas también se pueden cocinar con sémola, cebada, cebada perlada y sémola de trigo. El principio de preparación es similar. Lo principal es que la sopa esté bien hervida y filtrada. La alimentación dietética de los pacientes postoperatorios debe ser lo más suave posible, tanto mecánica como térmicamente. ¡Manténgase saludable!