Cómo cocinar dorado: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué podría ser más sabroso que un fragante y nutritivo dorado cocinado en el horno? Este pez a menudo también se llama carpa cruciana y espato dorado. Desde ella se pueden cocinar una gran variedad de platos principales, guisos, raciones e incluso empanadas. El dorado se puede guisar, hervir, rellenar, freír, hornear. Es cierto que es muy importante no desviarse de la receta elegida y no sobreexponer el pescado al fuego. De lo contrario, el pescado simplemente perderá no solo su sabor, sino también sus propiedades útiles. Pero en el caso de una preparación hábil, el dorado resulta increíblemente sabroso y tierno.

La carne de este pescado es baja en grasa, tiene un olor agradable y, por cierto, está perfectamente limpia. Pero a pesar de esto, el dorado es extremadamente saciante y nutritivo, por lo que no es necesario servirlo con una guarnición demasiado alta en calorías y grasa. Por ejemplo, el pescado al horno se sirve mejor con una ensalada ligera de verduras. Las recetas de dorado con fotos lo ayudarán no solo a cocinar el pescado correctamente, sino también a decorarlo maravillosamente. Asegúrese de revisar las opciones sugeridas para elegir la que más le convenga.

Recetas populares

Las formas más populares de cocinar el dorado son al horno y a la parrilla. Aunque sicocínelo de manera diferente, el pescado resultará no menos fragante y apetitoso. Por cierto, si decide ir por el camino más simple y solo freír el dorado, entonces, antes de cocinarlo, es recomendable hacer cortes en la carcasa para que el pescado no se deforme en el proceso.

Pero si aún decide cocinar un plato verdaderamente picante, asegúrese de usar la receta simple del dorado, horneado en papel de aluminio en el horno. Tal golosina sin duda te deleitará con su rico sabor.

Lista de ingredientes

La receta del dorado en papel aluminio es fácil y rápida de preparar. Para obsequiar a tu familia con un regalo extraordinario, solo necesitas pasar una hora y todos los productos necesarios:

• 2 pez pequeño;
• un cuarto de taza de aceite vegetal;
• unos cuantos dientes de ajo;
• medio limón;
• un manojo pequeño de cebollas verdes;
• sal y pimienta;
• cucharadita de albahaca seca, perejil y orégano.

Aunque puedes elegir las especias a tu gusto. Cuanto más pequeño sea el pescado, más jugoso resultará después de hornearlo. Asegúrese de tener esto en cuenta al elegir una carcasa.

Receta de Dorado al horno

En primer lugar, debe preparar un adobo para lubricar el pescado y luego proceder a descuartizarlo. Vierta el aceite en un tazón pequeño, agregue el ajo rallado o picado y las cebollas verdes finamente picadas. Luego agregue las especias seleccionadas: albahaca, orégano, secoperejil y pimienta. Si quieres usar otras especias, agrégalas. Si tiene hierbas frescas, utilícelas en lugar de hierbas secas. Y tampoco olvides salar la mezcla a tu gusto. Una cucharadita de sal se considera la cantidad óptima. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar.

Mientras se infunde la marinada, comience a descuartizar el cadáver. Enjuague bien el pescado con agua corriente y límpielo de escamas. Para hacer esto, puede usar un cuchillo común, un raspador especial para pescado o incluso una toallita de hierro. Después de todo, el mar crucian se limpia con bastante facilidad. Luego corte el vientre y saque el interior. Si desea cocinar el pescado entero, asegúrese de cortar las branquias. Esto es necesario para que el plato no resulte amargo. También es recomendable quitar las aletas. Es cierto que si la apariencia de los peces es importante para ti, puedes dejarlos. Además, si hay leche en el dorado, tampoco lo toques, quedará aún más sabroso.

En un lado de la carcasa, haga varios cortes verticales profundos. Luego engrase el pescado preparado con adobo de ajo por todos lados, incluido el interior. E inserte anillos de limón en las incisiones. Transfiera la carcasa a una lámina engrasada, ciérrela con un sobre y colóquela en el horno durante media hora a una temperatura de 180 grados. Si quieres que el pescado se cubra con un delicioso dorado, abre el papel aluminio unos 10 minutos antes de que el plato esté completamente cocido. Es costumbre servir la carpa cruciana caliente, recién salida del horno.

Receta de Dorado con verduras

Si túcocine el pescado de esta manera, obtendrá dos platos a la vez: el plato principal y la guarnición. Así que aproveche esta oportunidad y ahorre un tiempo valioso sin sacrificar la calidad. Para cocinar necesitarás:

• 2 cadáveres pequeños;
• 6 tomates cherry;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• cebolla grande;
• 2 pimientos;
• 20 g de raíz de jengibre;
• sal y pimienta negra al gusto.

Cocinar

Primero, lava las verduras y pélalas. Cortar el pimiento en tiras finas y la cebolla, los tomates y el jengibre en cubos pequeños. Calienta el aceite en una sartén y fríe las verduras durante cinco minutos. Sal y pimienta la mezcla a tu gusto. Pre-prepara el pescado: quita todas las entrañas, quita las escamas y enjuágalo. Como de costumbre, corte las branquias del cadáver. Y en las ranuras que quedan en lugar de ellos, inserte los tomates.

Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y cepille con aceite. Coloque la carcasa sobre ella, espolvoree con verduras picadas. Cubra el dorado con otra hoja de papel de aluminio. Hornee el pescado a 200 grados durante aproximadamente media hora. Las verduras con las que se preparó el dorado servirán como guarnición increíble para un suculento espato dorado. Si quieres complementar la mesa con un plato más nutritivo, hierve el arroz.

La forma más fácil de cocinar

Si no quiere lujos y dedica tiempo a procesar pescado, preste atención a la receta de dorado más fácil. Este proceso de cocciónabsolutamente sin pretensiones y no le llevará más de 15 minutos. Sí, y solo hay 2 ingredientes para cocinar según esta receta de dorado: la carcasa y la sal. Así que esta opción, entre otras cosas, también es presupuestaria.

En general, los chefs experimentados usan sal marina gruesa para preparar el dorado de acuerdo con esta receta, pero un producto normal funcionará bien. Y el proceso en sí es extremadamente simple. Solo necesitas poner sal en una bandeja para hornear, una capa de 2 centímetros, y colocar el pescado encima.

La carcasa en sí también debe recubrirse por todos lados y ponerse en el horno de esta forma. Hornear el dorado durante media hora a 180 grados. Deje que el pescado terminado se enfríe un poco, luego use una espátula de cocina para quitar la sal y la piel de la carcasa. Puede separar fácilmente el filete, que resultará increíblemente tierno. Es costumbre servir un dorado de este tipo con una variedad de salsas: por ejemplo, tartar o crema de ajo. O puedes complementar completamente el plato con unas rodajas de limón sin aditivos.