2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo hacer la salsa vinagreta clásica? Puedes encontrar la respuesta a esta pregunta en este artículo. También brinda información sobre qué es dicha gasolinera y qué características tiene.
Información general
"Vinagret": una salsa muy popular en la cocina francesa. Este es un aderezo para ensaladas cuyos ingredientes principales son el aceite vegetal y el vinagre.
"Vinagret" - una salsa ideal para pescado guisado y hervido, así como un aperitivo a base de hojas de lechuga. Dependiendo de la receta utilizada, se pueden agregar otros ingredientes a este aderezo, incluidas las hierbas frescas.
Hacer salsa vinagreta clásica
Para la preparación del aderezo en cuestión, se pueden utilizar diferentes componentes. Sin embargo, la receta tradicional de esta salsa requiere los siguientes ingredientes:
- sal y pimienta negra - a su discreción;
- vinagre de vino (también puede usar jugo de limón o lima) - 1 parte;
- calidad del aceite vegetal - 3 partes;
- hierbas frescas en forma de perejil, perifollo,cebollas verdes, eneldo y estragón - opcional;
- alcaparras - al gusto;
- cebolla blanca - 1 cabeza pequeña;
- chalotes - a tu gusto;
- azúcar blanco - a su discreción;
- mostaza o yema de huevo duro - 1 cuchara pequeña o 1 pieza
Proceso de cocción
¿Cómo hacer tu propio aderezo de vinagreta francesa? La salsa para ensalada o pescado se prepara de manera bastante simple. La pimienta negra y la sal de mesa se disuelven completamente en vinagre de vino (o jugo de lima o limón). Después de eso, se les agrega aceite vegetal de alta calidad. Todos los ingredientes se baten con una batidora hasta obtener una emulsión homogénea. Para estabilizarlo, algunos cocineros añaden mostaza o yema de huevo duro.
Al final, se colocan verduras finamente picadas en el aderezo, que incluyen perejil, cebollas verdes, estragón, perifollo y eneldo (solo es posible uno de los tipos presentados). Las cebollas picadas y las alcaparras también se agregan a la salsa. Después de probarlo, agregue azúcar a los ingredientes al gusto.
Salsa vinagreta: receta instantánea
Si no tiene tiempo para preparar un aderezo francés clásico con los ingredientes anteriores, le sugerimos que lo haga con los ingredientes que tiene a mano.
Entonces, para crear rápidamente una salsa deliciosa y aromática, necesitará los siguientes productos:
- vinagre natural 6% - 2 cucharas grandes;
- aceite de oliva sin olor característico (es decir, refinado) - unas 6 cucharas grandes;
- Mostaza Dijon - 1 cucharada de postre;
- sal, pimienta molida - a su gusto personal.
Método de cocción rápida
¿Cómo se prepara un aderezo de vinagreta francesa rápido? La salsa con un nombre tan inusual es muy simple de hacer. Primero, se vierten dos cucharadas grandes de vinagre natural en un frasco de medio litro. Luego, se le agrega sal.
Cerrando el recipiente con una tapa, agítelo vigorosamente. Esto es necesario para que la especia dispuesta se disuelva por completo.
Luego de los pasos descritos, se agrega aceite de oliva refinado a los ingredientes. Después de repetir el procedimiento de batido, se añade un poco de mostaza a los ingredientes, así como pimienta picada.
Cerrando el frasco nuevamente con una tapa, agítelo vigorosamente. Esto completa el proceso de preparación francesa.
Cocinando una deliciosa ensalada
La ensalada con salsa vinagreta es bastante inusual. Para cocinarlo en casa, necesitamos:
- tomates cherry frescos - unos 250 g;
- lechuga de maíz fresca - no más de 20 g;
- rúcula - unos 20 g;
- lechuga iceberg - unos 20 g;
- zanahorias frescas y jugosas - unos 100 g;
- parmesano rallado y nueces - 20 g cada uno;
- Salsa vinagreta preparada - a tu gusto.
Paso a pasohacer una ensalada ligera
Para hacer un aperitivo tan delicioso, los tomates cherry deben cortarse en cuartos, después de cortarles el tallo. A continuación, debe pelar zanahorias frescas y jugosas y luego rallarlas en tiras largas con un rallador coreano.
Lavando cuidadosamente las hojas de lechuga fresca en un recipiente grande lleno de agua fría, se echan en un colador. Después de eso, se rompen en pedazos medianos.
En cuanto al parmesano, se tritura en migas. Haz lo mismo con las nueces. Sin embargo, antes de eso, se lavan y secan a fondo en el microondas.
La salsa vinagreta para una ensalada tan nutritiva se puede preparar de muchas maneras. Suele estar elaborado con aceite de oliva sin sabor, mostaza, vinagre de sidra de manzana natural o zumo de limón recién exprimido, y sal y pimienta negra.
Bate bien todos los ingredientes, viértelos sobre todos los alimentos procesados y mézclalos bien.
Poner la ensalada en un plato, espolvorear con parmesano picado y nueces.
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