Galletas caseras con mermelada: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Imagínese una mesa prolijamente puesta para el té (¿o el café?): servilletas, una bebida con un delicioso aroma humeante en tazas y, por supuesto, galletas en un hermoso jarrón. Agradable y sabroso, ¿verdad? Deliciosas galletas caseras con mermelada y migas: mantecadas, frágiles, con un aroma incomparable. ¡Delicioso!

Y el diálogo en la mesa es apropiado:

- ¿Horneaste las galletas tú mismo?

- Sí.

- ¿Y tu propia mermelada?

- Membrillo, por supuesto. Y aquí hay otra galleta, pruébala, la rosa es muy suave.

- Gracias, lo probé, delicioso. Me encantan las galletas caseras con mermelada, ¿me das tu receta?

Imagen acogedora, ¿verdad? Quiero volver a una casa así otra vez.

¿Qué es la masa?

Hay muchas recetas de galletas de mermelada caseras. Esto es, en primer lugar,plato de masa quebrada, que va bien con cualquier mermelada y streusel (espolvorear con migas de grasa). Luego están la levadura y el hojaldre, el kéfir, la crema agria, la leche con levadura en polvo, la avena, el arroz y muchas otras cosas diferentes y sabrosas.

Y en cuanto a los aditivos, se añade de todo: especias, frutos secos, chocolate (a los americanos les encantan los trocitos de chocolate en masa), pasas y esa mermelada tan familiar y autóctona!

Masa de galletas de mantequilla

Se añade una gran cantidad de grasa a la masa quebrada. Estas grasas son la mantequilla o la margarina. El aceite vegetal común hace que la comida sea dura y empalagosa. La siguiente descripción se puede adjuntar a recetas de galletas de mantequilla caseras con mermelada: suaves, dulces, con crema agria, con requesón, con queso, levadura. También hay masa de manteca con patatas y manteca, pero esta ya es sabrosa, para un aficionado, como dicen. Estos son los componentes de algunas opciones:

1. Masa blanda hecha con 300 g de harina (dos tazas y media), 250 g de mantequilla, 2 yemas de huevo y 75 g de azúcar.
2. Masa dulce: se añaden 300 g de harina, 200 g de mantequilla, 1 huevo, 100 g de azúcar, vainillina o ralladura de limón.

3. Masa de nata agria: 300 g de harina, 100 g de nata agria, 150 g de mantequilla, 1 huevo, ¼ de cucharadita de soda, un poco de sal, 1-2 cucharadas de azúcar.

4. Masa con requesón: 300 g de harina, 200 g de mantequilla, 200 g de requesón, ½ cucharadita de sal, 1-2 cucharadas de azúcar. Sin huevos.
5. Masa con queso: 200 gharina, 150 g de queso rallado, 150 g de mantequilla, 1 huevo. Esta masa también es apta para tarta de queso.
6. Masa de chocolate: 180 g (1,5 taza) de harina, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de cacao, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, vainillina, 100 g de mantequilla, 1 huevo.

Otros tipos de prueba

Puedes hacer galletas caseras con mermelada, no hace f alta la receta de la masa. Simplemente se compra en una tienda (levadura, hojaldre, hojaldre de levadura), se parte (la levadura sube, el hojaldre se descongela, la hojaldre de levadura sube ligeramente), se enrolla en una capa (pastel) y se hornea primero un pastel (luego la comida se hornear más rápido) o rellenos juntos.

La receta de las galletas caseras de margarina con mermelada es igual que con mantequilla, necesitas la misma cantidad de este producto. Los pasteles a base de margarina son más esponjosos, pero los de mantequilla tienen un mejor regusto.

Método de preparación de la masa: pique la grasa con harina, a la que se le agregan todos los alimentos secos, agregue los huevos (crema agria, si está disponible en la receta) y amase rápidamente la masa, forme una bola y refrigere durante una hora o más. No amasar demasiado, la masa quebrada elástica estará dura después de la cocción.

Entonces todo como siempre: estirar la masa (hasta 1-1,5 cm) y hornear un bizcocho grande, cortarlo por la mitad, untar una parte con mermelada y cubrir con la otra parte. Presionamos firmemente el uno contra el otro, luego cortamos en trozos de cualquier forma.

Esta es una de las recetas caseras de galletas de mermelada.

Variante conrecubierto de streusel

La receta de galletas caseras con mermelada y migas es la misma que la anterior, pero la capa de relleno no se cubre con una segunda torta, sino que se espolvorea con migas, que consiste en masa quebrada desmenuzada o streusel. Resulta muy sabroso.

Receta para hacer streusel. Vierta las nueces picadas, las migas de galleta o pan rallado, la sal, el polvo de hornear, la ralladura de limón y el azúcar en una tabla de cortar, mezcle todo bien. Coloque trozos de mantequilla en la masa resultante, corte todo con un cuchillo en trozos grandes y frote las palmas hasta que se formen migas - streusel. La cantidad de streusel para cubrir la capa de mermelada es al menos 1/3 de la masa.

Receta más fácil

Galletas caseras con mermelada sencilla elaboradas a partir de los siguientes productos:

Margarina - 150 g, azúcar - 100 g, crema agria - ¾ taza, fécula de patata - 100 g, harina - 200 g, polvo de hornear - 1 cucharadita. Mezcle la margarina derretida y enfriada con crema agria y agregue el resto de los productos bien mezclados, amase rápidamente y extienda los pasteles en una bandeja para hornear con una cucharadita. Llevar a horno moderado hasta que estén doradas. Pegue los pasteles enfriados en dos partes con mermelada espesa.

Otra opción

Si el relleno resultó ser muy líquido, la siguiente receta sencilla de galletas de mermelada caseras será útil. También es simple.

Productos: jarabe de mermelada - 1 taza, margarina - 100 g, jengibre - 1 cucharadita, canela - 1cucharadita de cáscara de naranja o limón triturada, 100 g de azúcar, 2 huevos, medio vaso de nata agria, dos o dos vasos y medio de harina, media cucharadita de soda y polvo para hornear.

Preparación: caliente el almíbar junto con la margarina y mezcle, agregue las especias y la ralladura al almíbar enfriado, luego los huevos, batidos o machacados con azúcar, crema agria y al final - harina mezclada con soda y levadura en polvo. La masa resultante se vierte en una bandeja para hornear engrasada y enharinada y se hornea hasta que esté tierna. Lubrique la torta resultante con una parte gruesa de mermelada y espolvoree con harina y mantequilla streusel y póngala en el horno por unos minutos más.

Recetas de dulces de galleta

Para decorar las galletas, puedes usar uno o más glaseados de fondant de varios colores. Las galletas se pueden sumergir en glaseado, se pueden cepillar encima.

Blanca (glaseado de proteína) - 2 claras de huevo, 200 g de azúcar en polvo, 1 cucharada de jugo de limón (o ácido cítrico seco diluido en agua). Pasar por un colador el azúcar glas a un bol, añadir las claras de huevo batidas y el zumo de limón, mezclar rápidamente. Si lo desea, puede agregar colorante para alimentos al glaseado de proteínas y hacerlo multicolor. Después de la aplicación, el glaseado se seca en el horno durante unos 10 minutos, o al aire libre, aproximadamente 1-2 horas.

Rosa - hecho de azúcar en polvo 50 g con la adición de 2/3 de cucharadita de jugo de arándano rojo o cereza o granada. En lugar de jugo, puede agregar un licor de colores brillantes. Todo se mezcla rápidamente y se aplica con un pincel sobre las galletas. Si el glaseado es líquido, puedeagregue más polvo.

Amarillo-naranja: elaborado con una mezcla de azúcar en polvo (50 g) con leche caliente (1 cucharadita) y cúrcuma en la punta de un cuchillo.

Chocolate - una mezcla de 1 cucharada de crema agria, 50 g de chocolate y 5 cucharadas de azúcar. Todos los ingredientes se mezclan y hierven, pero no hierven. Aplicar después de que el esm alte se haya enfriado.

Café - 100 g de azúcar en polvo, 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de café fuerte caliente. Mezclar todo rápidamente y utilizar inmediatamente.

Si hay colorantes alimentarios, se puede hacer dulce de azúcar en polvo con la adición de alcohol fuerte y colorante.

Recuerde que el vino tinto le da al fudge un color marrón grisáceo amarillento. Y si desea usar jugo de remolacha o zanahoria, debe agregar un poco de jugo de limón o ácido cítrico para mantener el color.

Preparando mermelada para galletas

Si la mermelada no es lo suficientemente espesa, puede agregarle fécula de patata (incluso hasta la mitad del volumen) y calentar la mezcla mientras revuelve. La mermelada líquida saldrá de los productos y estropeará todo el aspecto. Puedes echar la mermelada en un colador y usar solo la parte gruesa. Debemos recordar que la mermelada enfriada parece espesa, prueba a calentarla un poco para comprobar su viscosidad (espesor). Para hacer la mermelada más espesa, puede agregarle galletas o migas de mantequilla, nueces molidas, hojuelas de maíz picadas.

Junto con la mermelada, puede agregar pasas, especias, mermelada, frutas confitadas (frutas confitadas) y nueces, o puede mezclar mantequilla blanda con mermelada y esponjar la mezclagalletas.

Cestas con mermelada y nata

Pasta quebrada y moldes usados. Extienda la masa finamente, corte círculos y cubra los moldes con ellos, presionándolos ligeramente hacia los bordes. Hornea los moldes boca abajo hasta que estén dorados. Llene las cestas enfriadas con mermelada y luego con crema. Este tipo de cestas se obtienen en un tamaño mayor que los moldes. Si necesita canastas más pequeñas, entonces se hornean dentro de moldes. Para rellenar las cestas se utiliza cualquier nata: mantequilla, natillas, proteínas, pero no muy dulce, ya que la mermelada en el fondo del molde ya es dulce.

Moldes y más para crear galletas rizadas

Para cortar galletas rizadas, puedes usar moldes, puedes recortarlas con un vaso y demás. Puede hacer que la masa sea menos espesa y exprimir las galletas con una jeringa con boquillas. Puede hacer "salchichas" con la masa y cortarlas en círculos, hornear y untar mermelada en pares. Puedes untar la mermelada sobre las galletas antes de hornear. Puedes hacer un pastel, engrasar con una mermelada muy espesa. Luego, después de enrollarlo, cortarlo en círculos, formar rosas y más.

Como hay muchas recetas de galletas de mermelada caseras, puede decorar el producto terminado de diferentes maneras. Solo es necesario recordar que la masa, revuelta demasiado tiempo, se vuelve dura y sin sabor durante la cocción.