Caldo de pollo con huevo: una receta sencilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En el frío, es más fácil y rápido calentar con un plato de primer plato caliente. También repone con mayor eficacia las fuerzas perdidas durante la jornada laboral. Y si no tiene suficiente tiempo para cocinar algo complejo, definitivamente puede sacar una hora para el caldo de pollo con un huevo. Y si prepara la base con anticipación, el almuerzo lo espera en cualquier momento. Además, tal plato es muy moderado para la figura, que seguramente disfrutarán muchas damas.

Cocinar bien

Incluso un simple caldo de pollo es delicioso y hermoso, si puedes cocinarlo sin errores muy comunes. Pocas reglas. En primer lugar, si su canal está congelada, primero debe dejarse descongelar, y de forma natural. En segundo lugar, se debe picar un ave grande para que la carne se cocine de manera uniforme. En tercer lugar, el pollo se vierte con agua fría, por lo que el caldo estará más saturado y fragante. En cuarto lugar, debe quitar la espuma regularmente; esto es una garantía de que sus caldos y sopas serán transparentes y hermosos.

En la sartén, además deSe pone carne, una cebolla entera y una zanahoria. Si desea obtener un tono dorado brillante del caldo, no pele la cáscara de la cebolla. Se añade sal, laurel y pimienta después de eliminar completamente la espuma.

Cuando el caldo está listo, se le quitan las verduras y los condimentos. La carne se puede desarmar y servir junto con el caldo, o se puede usar en ensaladas y platos principales.

Cuánto cocinar el caldo depende del "origen" del ave. El que se compra en la tienda tarda aproximadamente una hora en cocinarse, como un juego de sopa de pollo. Si tiene un cadáver hecho en casa, tenga paciencia durante 2-3 horas. Si usas filete de pollo para el caldo, estará listo en cuarenta minutos. Aunque para la saturación, puede mantener la sartén en la estufa por más tiempo.

Trabajando en errores

A pesar de su delicia, el caldo de pollo con huevo y otras tentadoras adiciones pueden decepcionarte con su apariencia si no llevas la cuenta y no tienes tiempo para quitar la espuma. Para corregir la situación, es necesario agregar un vaso de agua fría a la sartén: el sombrero se elevará nuevamente por encima de la superficie y el caldo adquirirá la transparencia deseada. Por supuesto, debe filtrarse, a través de un colador fino, una gasa doblada varias veces o un tamiz.

Caldo de pollo con huevo: receta básica

Entonces, aprendimos a cocinar la base de acuerdo con todas las reglas. Ahora necesitamos agregarle sabor y belleza. Para esto, se pican eneldo, pluma de cebolla y perejil. Los huevos se hierven en una cacerola pequeña a razón de uno para dos comensales. Las rebanadas de pan se frotan con ajo, después de lo cual se cortancubos. Puedes hacerlo de otra manera: picar los clavos y mezclar la masa con cuadrados de pan. Pero aquí no puedes calcular y obtener demasiados picatostes de ajo. El pan se coloca en una bandeja para hornear y se seca en el horno hasta que esté dorado. El caldo, si se ha cocinado antes, se calienta a la temperatura deseada. La mitad del huevo se coloca en los platos, se vierte con una base y se espolvorea con hierbas, y el caldo de pollo con el huevo está listo para usar. Es mejor servir los picatostes en un recipiente aparte y agregarlos mientras come. De lo contrario, se agriarán en el líquido y estropearán la apariencia del plato (y también su sabor).

Receta más difícil

El caldo vacío puede parecer poco interesante para algunos gourmets. Les ofrecemos enriquecer el caldo de pollo con un huevo con unas verduras que le darán cierta elegancia y picor. Sí, y el huevo no solo se pondrá.

Una zanahoria grande rallada con un rallador grande se coloca en el caldo hirviendo. Al poco tiempo se introducen dados de patatas. Los tubérculos se cortan notablemente más pequeños que para la sopa. Cuando las papas se perforan fácilmente con un tenedor, se vierten los cuadrados de cebolla; no es necesario freírlo previamente. Casi de inmediato, se vierte el apio picado. Puedes prescindir de él, pero el caldo de pollo con huevo perderá mucho sabor. Sí, y el plato definitivamente perderá su sabor. A continuación, se revuelven ligeramente dos huevos en un bol. Batir hasta que no quede espuma, solo para que la masa sea relativamente homogénea. En un chorro fino, con un vigoroso trabajo de cucharón, se vierten los huevos en el caldo. El último en dormirsemanojo picado de eneldo, y la estufa se apaga. ¡Un almuerzo chic está listo!

Casi sopa

Otra opción interesante para aquellos a los que les gusta una comida más sustanciosa y no quieren perder el tiempo con la sopa. Es mejor poner el filete de pollo u otras partes de la carne en el caldo: cuando la base está lista, la carne se corta o se desarma en fibras. El arroz se cocina aparte (o ya cocido, sobrante de otro plato). Se mezcla con pollo y huevos picados medianos. Esta masa se coloca en platos o tazas de sopa, se vierte con caldo fragante y se sazona con hierbas picadas. Para el picante, se vierte una cucharada de salsa de soja en cada porción. ¡Muy satisfactorio, simple y delicioso!

Caldo estilo asiático

Los fanáticos de la cocina exótica y el simple caldo de pollo con huevo pueden "representar" el espíritu de su cocina preferida. La base (necesitará un litro) se cocina de una pechuga entera; cuando la carne está lista, se desmorona y vuelve. Se introduce un huevo en el caldo hirviendo, revolviéndolo, para formar hilos largos. El segundo en otro recipiente se hierve fríamente, se corta en cubos y se echa en una sartén que se saca del quemador. Un pequeño trozo de queso de tofu se corta en trozos y se agrega allí también. Se prensan un par de dientes de ajo con una prensa o se pican finamente y se ponen junto con el queso. El toque final son unas gotas de jugo de limón exprimido en el caldo.

La receta original no incluye verduras. Pero si lo deseas, puedes agregarlo a tu caldo de pollo con un huevo. Creo que las cebollas verdes, el eneldo y el cilantro encajarán armoniosamente en el plato.

Puré de caldo

Y finalmente - un caldo espeso, que recuerda mucho a la sopa de puré y envejecido al gusto italiano. Para él necesitas espinacas, 800 gramos por litro de caldo. La congelación es bastante adecuada, solo antes de cocinar será necesario descongelarla en el estante inferior del refrigerador; así es como la planta pierde menos sabor y vitaminas. Sin embargo, si tienes prisa, puedes usar el microondas. ¡Pero nunca agua caliente!

La espinaca se pone en caldo hirviendo. Al mismo tiempo, se vierte la vaina de peperoncino más triturada. Al fuego, el caldo no se envejece más de tres minutos. Tres huevos se hierven por separado y se rallan finamente. El caldo se vierte en platos hondos, los chips de huevo se ponen inmediatamente antes de comer. Picante y sabroso, gustará incluso a los indiferentes a las espinacas.

En principio, el caldo de pollo con huevo puede incluir otras adiciones. Si le quedan fideos o trigo sarraceno de ayer en su refrigerador, es posible que se conviertan en una adición a este plato. Pero incluso sin ellos, tal caldo es bastante digno de atención y uso regular.