Platos de grasa. Meriendas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

De la grasa se pueden cocinar muchos platos. Además de la salazón, los platos calientes y los aperitivos son deliciosos. Los platos grasos son muy útiles, ayudan al sistema hormonal, normalizan el trabajo del corazón, el hígado y los riñones. A pesar de su alto contenido calórico, una pequeña porción al día no dañará la figura.

Manteca de cerdo casera

Elegimos piezas con vetas de carne para su elaboración. Lo guardamos en el frigorífico, ya que el ajo se usa para cocinar.

Lo que necesitas:

• Manteca de cerdo fresca - 0,5 kg.
• Ajo - 2 dientes.
• Lavrushka - 1 pieza
• Sal marina - 3 cucharadas. l.
• Pimienta negra - 0,5 cucharaditas
• Comino - 0,5 cucharaditas
• Cilantro - 0,5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Corta el tocino en trozos de unos 5 por 10 centímetros.
2. Frotar con sal por ambos lados.
3. Combina el comino y el cilantro, agrega el ajo picado.
4. Cubrimos cada trozo de manteca con la mezcla resultante.
5. Poner en la bolsa, agregar la hoja de laurel. Salimos durante 10 horas.
6. Después de que haya pasado el tiempo, métela en el congelador durante 2 días.

La manteca casera es un tentempié maravilloso. Se puede servir con patatas hervidas, borscht. Si no sabes que cocinar con tocino, esta receta será la mejor.

Smalets

Los platos de ensalada son muy variados. La manteca de cerdo se utiliza para freír, en sustitución de la mantequilla. Ghee se almacena durante mucho tiempo. Prácticamente no tiene olor. Para prepararlo solo necesitas manteca - 1 kg.

Proceso:

1. Elija grasas gruesas y blandas.
2. Cortar la piel.
3. Cortar en cubos pequeños.
4. Poner nuestras piezas en una cacerola y llevar al fuego a fuego medio.
5. Cuando la manteca comience a calentarse, reduzca la temperatura al mínimo, cierre la tapa.
6. Recalentar hasta que los chicharrones y la grasa se separen.
7. Cuela, vierte en frascos para almacenar y deja enfriar por completo.

Guarde la manteca en un lugar oscuro y fresco. El plazo medio es de seis meses.

Pate de manteca con hierbas

Bocadillo tradicional y muy sabroso. El paté puede ser un excelente sustituto de la mantequilla. Los platos de grasa fresca son fáciles de preparar y conservar durante mucho tiempo. Este aperitivo es muy popular para servir con borscht.

Ingredientes:

• Tocino fresco - 600 gramos.
• Ajo - 6 dientes.
• Sal - 1 cucharadita.
• Pimienta negra finamente molida - 1,5 cucharaditas
• Verduras al gusto (eneldo, perejil, cilantro) - 2 manojos.

Proceso de cocción:

1. Quitar con cuidado la piel de la grasa. Si quieres conservarlo, debe ser delgado.
2. cortaren pedazos pequeños.
3. Pela el ajo. Para un refrigerio más picante, agregue un par de clavos más.
4. Enjuague y pique bien las verduras.
5. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, añadir sal.
6. Muela hasta que quede suave.
7. Poner en un frasco de vidrio y poner en el refrigerador.

Este paté de beicon se puede untar sobre pan de centeno o sobre una rodaja de tomate fresco.

Tocino al vapor

Los platos de tocino salado pueden resultar sabrosos y hermosos. Incluso la pieza más dura cocinada según esta receta se volverá tierna y blanda.

Ingredientes:

• Manteca de cerdo fresca salada - 400 gramos.
• Pimienta negra molida - 2,5 cucharaditas
• Ajo: media cabeza grande.
• Lavrushka - 2 hojas.

Cocinar:

1. Cortar la manteca en tiras finas, dejar secar un poco.
2. Rallar con pimienta, ajo picado.
3. Haz una pequeña incisión en cada pieza y pon una hoja de laurel en ella.
4. Dejar marinar durante unas 10-12 horas en el frigorífico.
5. Poner la grasa al baño maría. Cocine durante aproximadamente 1,5 horas, comprobando con un tenedor.

Este método de cocción no saturará la grasa con agua y todas las especias permanecerán en ella.

Tres formas de salar

¿Qué cocinar con grasa en poco tiempo? ¡Por supuesto, sal! Entonces la grasa resultará sabrosa, saludable y se almacenará durante mucho tiempo.

Más popularesrecetas de salazón:

Receta 1: la forma más fácil. Ingredientes necesarios:

• Manteca de cerdo - 500 gramos.
• Especias - al gusto.
• 3 dientes de ajo.
• Sal.
• Eneldo seco.

Cortar el salo en trozos pequeños. Frotamos con sal. Vierta las especias en el fondo de un plato ancho y sumerja cada pieza. Lo ponemos en un recipiente de vidrio, lo dejamos durante tres días en un lugar cálido. Después trasladamos al frigorífico. El tocino enfriado está listo para comer.

Receta 2: con ajo y especias. Para esta receta, cortamos la manteca en trozos de 5 por 10 cm, a cada uno le hacemos agujeros con un cuchillo o un tenedor y le ponemos un trozo de ajo. Luego frotamos generosamente la grasa con especias, las frotamos bien. Pon las piezas en un bol. Cocine la salmuera por separado agregando sal y hojas de laurel al agua. Enfríe un poco, llénelo con grasa por completo. Después del enfriamiento completo, colóquelo en el refrigerador. Después de 7 días, la grasa está lista, puedes probarla.

Receta 3: Manera seca. Para esto necesitas:

• Salo.
• Cáscara de cebolla.
• Sal.
• Ajo.
• Condimento al gusto.

Primero cocinamos la salmuera. Agregue sal, cáscara de cebolla y condimentos, hierva durante unos 10 minutos. Salo cortar en trozos de tamaño mediano y cocinar en salmuera a fuego lento durante 2 horas. Pelar y picar el ajo. Cuando las piezas se hayan enfriado, frotar con sal. Luego ajo y condimentos. Envuelto en un paño o toalla, dejar actuar durante 24 horas y luego poner en el frigorífico.

Merienda a la mesa

Los platos malos se preparan tanto crudos como salados. tales recetastómese un poco de tiempo y vaya bien con muchas sopas y guarniciones. Ingredientes de la merienda:

• Tocino salado con venas de carne.
• Pimienta negra molida.
• Vinagre 9%

Cómo cocinar:

1. Quitar la sal de la grasa, si queda.
2. Cortar en rodajas finas y prolijas.
3. Unte la manteca de cerdo en un plato para servir.
4. Espolvorear con vinagre al 9 %.
5. Espolvorear con pimienta.
6. Poner en el congelador y dejar reposar alrededor de una hora.

Un delicioso aperitivo está listo. Antes de servir, puede espolvorear con hierbas frescas picadas.

Este útil producto es bastante popular. Los platos grasos se preparan en muchos países. Se sala, se hierve, se guisa, se fríe, se ahuma. En cualquier forma, resulta sabroso, hermoso y muy apetitoso. Se puede comer a diario o servir en la mesa festiva.