Ensalada con aceitunas: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡Qué bonitas y ricas las ensaladas con aceitunas! Le darán al plato más sencillo un sabor a platos mediterráneos. Hay muchas variedades de ensaladas con aceitunas, y no tienes que vivir en la soleada Grecia o Italia para prepararlas.

Es fácil

Recetas fáciles contienen ingredientes mínimos. ¡Lo que está ahí! Agregue aceitunas a una ensalada simple de tomate y pepino, agregue unos cubos de queso feta y tendrá una ensalada griega. Pero hay recetas más interesantes que encontrarás en este artículo.

Ensalada de aceitunas y queso feta

Todos se deleitarán con esta refrescante ensalada con una variedad de sabores, texturas y colores.

Todo lo que necesitas para repostar:

• medio vaso de aceite vegetal (de oliva);
• un cuarto de taza de vinagre de vino;
• una cucharada y media de azúcar (té);
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de eneldo picado;
• 1 cucharadita de orégano seco;
• media cucharadita de ajo en polvo;
• un cuarto de cucharadita de sal (de té);
• pimienta negra, triturada en un molino, al gusto.

Ensalada de Tomate y Aceitunas Ingredientes:

• medio kilo (libra) de tomates (tomates cherry o uva, cortados por la mitad, o unos 3 tomates grandes, finamente picados);
• medio kilo de pepinos (aproximadamente 2 grandes o 4 pequeños), cortados en cuadrados;
• media taza de aceitunas Kalamata secas sin hueso picadas;
• desmenuzar medio vaso de queso feta;
• dos cucharadas de eneldo fresco para decorar.

Para hacer una ensalada con aceitunas, como en la foto, sigue la receta.

Instrucciones de cocción

Para salsa:

En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes del aderezo hasta que quede suave. Alternativamente, puede colocar los ingredientes en un frasco, enroscar la tapa y agitar hasta que se combinen.

Para ensalada:

1. En un bol grande, corta todos los ingredientes de la ensalada. Agregue el aderezo hasta que todo esté distribuido uniformemente.
2. Cubra la ensalada y refrigere por al menos 4 horas. Sácalo del refrigerador 30 minutos antes de servir. Escurra el exceso de líquido y decore con eneldo, si lo desea.

Ensalada verde con aceitunas

Esta receta es conocida por muchas amas de casa. Lechuga Boston (lechuga) y aceitunas, simplemente mezcladas, lo que puede ser más aburrido. Pero mézclalo con una vinagreta y se convertirá en una estrella en tu mesa. Conservar siempre en la heladeraun bote de esta salsa, le dará un nuevo sabor a las ensaladas aburridas.

Ingredientes:

• 1 lechuga Boston mediana, cortada en trozos pequeños;
• un tarro de aceitunas (preferiblemente sin hueso);
• 2 cebolla verde, en rodajas finas;
• un cuarto de taza de vinagreta de limón;
• sal gruesa;
• pimienta molida.

Primero, hablemos de la gasolinera. ¿Qué es un aderezo de vinagreta de limón tan perfecto para una ensalada de aceitunas? ¿Una receta sencilla a primera vista?

Entonces, para la salsa necesitas:

• cucharada de mostaza francesa;
• un tercio de limón (jugo);
• sal y azúcar;
• aceite de girasol y oliva.

Todo, menos los aceites, triturar. Luego batir con una licuadora, agregando aceite gradualmente. Puedes guardar la salsa en el refrigerador en un frasco cerrado.

Ahora ensalada. En un tazón grande, combine 1 lechuga Boston de cabeza mediana, cortada en trozos pequeños, un frasco de aceitunas grandes, 2 manojos de cebollas verdes, en rodajas finas y una taza de aderezo de limón. Sazone con sal gruesa y pimienta molida.

Ensalada de rúcula con aceitunas, queso feta y eneldo

Para condimentar una ensalada con rúcula y darle un toque griego, agregue eneldo fresco en rodajas finas, queso feta griego salado y aceitunas. Termine la ensalada con aceite de oliva griego, que tiene un sabor más limpio y generalmente es más económico que el aceite de oliva de Italia.

Ingredientes:

• 1 cebolla roja, en rodajas muy finas;
• 1 diente de ajo;
• 1 taza de aceitunas sin hueso, picadas en trozos grandes;
• media taza más dos cucharadas (cucharadas) de aceite de oliva;
• un cuarto de taza más dos cucharadas (cucharadas) de vinagre de vino tinto;
• sal y pimienta recién molida;
• 3 cucharadas soperas de eneldo fresco cortado en rodajas finas;
• 1 taza de queso feta griego desmenuzado;
• 2 tazas de rúcula.

En un tazón grande, mezcle la cebolla, el ajo y las aceitunas con aceite, agregue vinagre, sazone con sal y pimienta. Dejar reposar sobre la mesa de la habitación durante una hora. Agregue el eneldo y el queso feta, luego la rúcula y mezcle suavemente. Servir inmediatamente.

Ensalada de calabacín marinado con aceitunas

Este calabacín marinado con aceitunas, alcachofas y pimientos rojos es una de las diez opciones bajas en carbohidratos más populares. ¡Esta es la ensalada perfecta para comer con pasta! Un delicioso plato de verano apto para diabéticos, ya que tiene un índice glucémico bajo y no contiene gluten. ¡Esta ensalada es perfecta para el verano, el tiempo de maduración de los calabacines! Usa esta receta como base para cambiar los ingredientes, ya que quedará genial con otras verduras crudas o cocidas.

Ingredientes:

• 4-5 calabacines pequeños, cortados en rodajas;
• 1 lata de aceitunas grandes sin hueso;
• 1 lata de alcachofas en escabeche, muy bien coladas;
• 1 pimiento rojo o verde, cortado en trozos pequeños;
• 1 cebolla roja, finamenteen rodajas (opcional).

Para repostar:

• 1 taza de aceite de oliva y 1-2 cdas. vinagre (o tu salsa italiana sin azúcar favorita);
• jugo de medio limón;
• un cuarto de taza de parmesano rallado;
• 3 cucharadas de queso rallado;
• albahaca seca;
• una cucharadita (cucharadita) de orégano en polvo.

Opcional: 1/4 taza de parmesano rallado para espolvorear sobre la ensalada justo antes de servir.

Corte los calabacines en trozos pequeños, cocine al vapor o s altee durante unos 3 minutos, luego cuele. Si usa calabacines viejos, corte las semillas grandes antes de cortarlas en pedazos.

Bate el jugo de limón, el queso parmesano, la albahaca y el orégano para preparar el aderezo. Colocar las aceitunas en un colador y dejar escurrir bien. Escurra las alcachofas y ábralas si son grandes.

Pique el pimiento rojo en trozos pequeños. Coloque el calabacín, las aceitunas, los pimientos y las alcachofas ligeramente cocidos (más la cebolla roja picada, si se usa) en una bolsa o recipiente de plástico con una tapa que cierre bien y vierta el aderezo para cubrir completamente los ingredientes.

Deje marinar la ensalada durante 4-8 horas en el refrigerador. Cuando lo ponga sobre la mesa, agregue un poco más de aderezo y espolvoree con queso parmesano recién rallado. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por un par de días. Adecuado como guarnición baja en carbohidratos con pollo a la parrilla y bistec a la parrilla.

Ensalada de naranja con almendras, queso feta y aceitunas

Esta es una gran opciónuna receta que hará las delicias de tus seres queridos. Todo el mundo está encantado con él, es auténtica cocina mediterránea: naranja jugosa, perejil, almendras tostadas, queso feta desmenuzado y aceitunas Kalamata.

Intente agregar pasta a esta ensalada para una gran cena ligera de verano. Solo es necesario enjuagar la pasta inmediatamente después de la cocción para que no se pegue.

Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para que los sabores se combinen y la pasta absorba la salsa. Una vez cocinado, el plato no te impresionará, pero déjalo abierto y te llegará a las papilas gustativas.

Si no te gusta el aceite de oliva o la semilla de uva, simplemente no los agregues. La ensalada es buena sin ellos. También puedes omitir el queso feta para que sea vegano. En general, haz lo que quieras.

Esta ensalada es excelente para el almuerzo (y un picnic) y se mantiene bien durante varios días en el refrigerador.

¡La mejor receta de ensalada en colores y sabores mediterráneos frescos y brillantes! Esta ensalada incluye pasta de trigo integral, perejil fresco, almendras tostadas, queso feta desmenuzado, cebollas verdes y aceitunas Kalamata. La receta de ensalada de aceitunas en la receta es para seis porciones.

Ingredientes:

• 300 gramos de pasta;
• ½ taza de almendras crudas;
• 1 taza de perejil picado;
• ½ latas de aceitunas sin hueso, partidas a la mitad;
• manojo de cebollas verdes (en rodajas finas);
• ½ taza de pasas,preferentemente amarillo;
• ½ taza de queso feta desmenuzado (opcional);
• 1 cucharadita de ralladura de naranja;
• ¼ taza de jugo de naranja recién exprimido (1-2 naranjas);
• ¼ taza de aceite vegetal (preferiblemente de oliva);
• 2 cucharadas (cucharadas) de vinagre de vino;
• 1 diente de ajo mediano, picado;
• ¼ cuchara (té) de sal;
• pimienta negra (al gusto).

¿Cómo cocinar?

La secuencia de acciones es la siguiente:

1. Haga hervir agua con sal en una cacerola grande. Agregue la pasta y cocine hasta que esté medio cocida según las instrucciones del paquete. Reserve aproximadamente ½ taza de agua de pasta antes de escurrir. Escurra el resto del agua e inmediatamente enjuáguelos con agua corriente fría hasta que la pasta se enfríe.
2. Tueste las almendras en una sartén mediana a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y doradas en los bordes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las almendras a una tabla de cortar y córtelas en rodajas.
3. En un tazón grande, combine la pasta cocida, las almendras picadas, el perejil, las aceitunas, las cebolletas, las pasas y el queso feta.
4. En una taza medidora o un tazón pequeño, combine la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre, un poco de ajo y sal. Agrega ¼ de taza del agua restante de la pasta y bate hasta que quede suave.
5. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Puede parecer mucha salsa al principio, pero no te preocupes. Sazone con pimienta al gusto.
6. Deja que la ensalada se quedeRefrigere durante al menos 10 minutos (o hasta varias horas), déle tiempo para que absorba la salsa. Sazone al gusto con sal, si es necesario, y sirva. Las sobras se pueden refrigerar hasta por cuatro días.

Notas

• Para hacerlo sin gluten, basta con utilizar la pasta adecuada.
• Para una versión vegetariana de la sencilla ensalada de aceitunas, omita el queso feta de la receta.
• Para hacerlo más barato, sustituya las almendras por semillas de calabaza o de girasol.
• Puedes hacerlo menos dulce simplemente reemplazando las naranjas con lima o limón.
• Para hacerla más satisfactoria, haz esta ensalada con aceitunas y pollo.