La dietoterapia es nutrición terapéutica. Principios, Significado y Eficacia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El concepto de dieta en las mujeres suele estar asociado a la pérdida de kilos de más, de los que buscan deshacerse más cerca del verano. Sin embargo, su beneficio no radica únicamente en dotar a su figura de un atractivo externo. De hecho, es principalmente un evento terapéutico. La dietoterapia es la base sobre la que se construye la restauración de la salud humana en caso de enfermedades de la mayoría de los órganos y sistemas internos. El estómago, los riñones, el hígado, incluso las enfermedades autoinmunes se tratan con una nutrición adecuada. Según el estado del cuerpo y la enfermedad, el médico debe corregirlo cada vez. Para mayor comodidad, las tablas dietéticas han sido desarrolladas por especialistas.

Características

La terapia dietética es un requisito previo para la recuperación. No en vano, en los sanatorios se le presta especial atención. Se debe consensuar con un especialista. A veces la dieta es el método principal. De lo contrario, puede actuar como una ayuda. y si serMás precisamente, la nutrición seleccionada adecuadamente crea las condiciones para que el tratamiento sea efectivo. Según indicaciones individuales, además de la dieta principal, se practican días de ayuno: lácteos, requesón, sandía, manzana.

La importancia de la nutrición clínica

La terapia dietética no es una medida para perder peso. La nutrición terapéutica no implica una restricción de grasas, proteínas y carbohidratos. Es necesario para la normalización de los procesos metabólicos, la restauración de todas las funciones corporales.

Pero debe recordar que la dietoterapia es, ante todo, nutrición terapéutica. Debe construirse teniendo en cuenta la localización de la enfermedad, la naturaleza del proceso, la gordura y el estilo de vida. También se deben tener en cuenta las comorbilidades y las complicaciones. Con un peso corporal por debajo de lo normal y una pérdida de peso progresiva, la terapia dietética implica una mejor nutrición. Pero no debe recurrir a él en violación de la actividad del estómago, el hígado y los intestinos.

Fundador de la terapia doméstica

Los primeros en prestar atención a la importancia de la nutrición en el tratamiento de ciertas enfermedades M. I. Pevzner. Estudió los efectos de los productos en el cuerpo y llegó a las conclusiones correctas. Y hoy, los expertos en el campo de la nutrición confirman que la nutrición afecta de cierta manera a todo el cuerpo y a los órganos y sistemas individuales.

Es decir, lo que comemos puede ser medicina o veneno. Al cambiar el contenido en el sistema alimentario de ciertos productos, es posible influir en el curso de la enfermedad, acelerar la recuperación y mejorar la condición del paciente. Estos principios formaron la base de esta dirección.

Tendencias modernas

Cabe señalar que los principios de la dietoterapia siguen siendo los mismos en todo momento. Pero las opiniones de los médicos están cambiando. Anteriormente se practicaba la dietoterapia, en la que el énfasis principal estaba en el exceso de nutrición. Tal medida condujo a una sobrecarga de los órganos digestivos. Y esto aumenta el riesgo de desarrollar reacciones alérgicas. El único método justificado es la inclusión de una gran cantidad de proteína. Fuera de la exacerbación, la dieta se parece más a una dieta saludable regular. Una mesa sin florituras, pero sin exceso de grasa. Con base en lo anterior, es muy difícil sobrestimar el valor de la terapia dietética.

Pero no se recomienda comer mucha grasa. En este caso, el organismo dirigirá sus fuerzas a su procesamiento o almacenamiento en reserva. Y ahora necesitan algo más. Una excepción puede ser la necesidad de agregar mantequilla a la dieta, lo cual es especialmente importante para la tuberculosis.

La necesidad de la selección individual

La eficacia de la terapia dietética dependerá de qué tan bien se elija. Por lo tanto, solo los especialistas más experimentados y competentes trabajan en el sanatorio. La dieta es necesaria para diversas enfermedades. Además, la eficacia del tratamiento depende de cómo coma el paciente durante la recuperación. Por lo general, el médico tratante da sus recomendaciones, que el paciente debe seguir. Cuanto más grave sea la enfermedad, más completa debe ser la dieta.

Es especialmente importante seguir las reglas de nutrición dietética en caso de patología del tracto digestivo y del metabolismo. Muy a menudo es la dieta la que da resultados positivos cuando otros tratamientos son ineficaces. Si estamos hablando de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, se deberán observar restricciones razonables durante toda la vida.

Factores clave

Las características de la terapia dietética dependerán de una serie de puntos:

• Selección correcta de los productos teniendo en cuenta la composición.
• Los cálculos cuantitativos y cualitativos son muy importantes. Es decir, el contenido de BJU, vitaminas y minerales.
• La preparación del plato es un factor fundamental.
• El contenido calórico de los alimentos se tiene en cuenta sin excepción.

Es decir, la dieta debe ser completa. Un nutricionista competente considera los siguientes puntos:

• Una dieta estricta no puede durar. Esta suele ser una medida de emergencia que se necesita solo durante la fase aguda. Después de eso, la dieta se amplía, ya que una restricción estricta crea una deficiencia de nutrientes.
• La dieta de tratamiento se está ampliando gradualmente.

La corrección de la dieta es importante en las diferentes etapas de la enfermedad. Lo antes posible, ayuda a aliviar la intoxicación y el dolor, para crear los requisitos previos para la recuperación. En las últimas etapas, proporciona al cuerpo la fuerza que necesita para recuperarse.

Número de mesa 1

Utilizado en el tratamiento de úlceras y gastritis. Muy utilizado en caso de úlcera péptica. La tabla número 1 será de gran ayuda en la gastritis crónica o en la gastritis aguda, cuando la fase aguda está llegando a su fin. La fase aguda no es el momento paraexperimentos A veces, se transfiere a una persona al agua o caldo magro durante varios días.

Para el paciente se recomienda el contenido fisiológico de proteínas, grasas y carbohidratos en la dieta. El contenido de sal de mesa es limitado. Valor energético - 2800 kcal. La proteína debe ser de al menos 100 g.

Alimentos permitidos y prohibidos

La terapia dietética para la gastritis es la clave para un tratamiento exitoso. A primera vista, parece triste comer solo alimentos hervidos, guisados y triturados. Pero de esta manera le das al estómago la oportunidad de descansar y repararse.

• Se puede agregar leche al té si se desea. Pan blanco de ayer. Puede y debe usar productos lácteos bajos en grasa, puré de requesón, yogur, mantequilla en pequeñas cantidades. No se permiten más de dos huevos por día. Como plato principal, puede cocinar puré de verduras o sopa de leche. Es muy útil comer verduras: patatas, calabacines, col tierna y calabaza. Necesitan ser machacados. Las frutas y bayas dulces y maduras se pueden comer al horno, poner en gelatina y compotas. Cualquier cereal, carne magra: todo esto debe estar sobre la mesa todos los días. De postre, puedes comer malvavisco o malvaviscos.
• Los caldos y decocciones fuertes están prohibidos. Necesitas renunciar a los champiñones, la carne grasosa. Para el período de exacerbación, los encurtidos y las carnes ahumadas, los adobos y los alimentos enlatados deben eliminarse de la dieta. Esta lista incluye pasteles y refrescos. El repollo blanco y las cebollas deben excluirse de las verduras. La dieta terapéutica 1 se prescribe en la fase aguda de la enfermedad y sirve como requisito previo para la recuperación.

Número de mesa 2

Se usa para gastritis y colitis. Se trata de una dieta fisiológicamente completa rica en sustancias extractivas. La nutrición terapéutica para enfermedades del sistema digestivo excluye productos que permanecen en el estómago durante mucho tiempo, son difíciles de digerir e irritan la membrana mucosa y el aparato receptor. La dieta tiene un efecto estimulante sobre el aparato secretor del estómago. Los platos se pueden hervir, hornear, guisar o freír sin harina.

Número de mesa 4

Se prescribe para enfermedades intestinales agudas y crónicas durante una exacerbación con diarrea severa. En este caso, la primera tarea es aliviar la carga de los intestinos, es decir, la cantidad de grasa consumida se reduce al máximo. Paralelamente, se recomienda reducir la cantidad de hidratos de carbono. Pero el cuerpo necesita proteínas todos los días. Y habrá que abandonar por completo la sal, paralelamente se excluyen los productos que son irritantes mecánicos y químicos de las mucosas. Quedan prohibidos todos los platos que conduzcan a un aumento de los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos. Durante los episodios de diarrea, entonces la persona siente dolor y borboteo en el abdomen.

Es decir, varios alimentos enlatados y carnes grasas están prohibidos. Salazón y ahumado, productos de pastelería: todo esto debe eliminarse hasta tiempos mejores. Cualquier dieta implica restricciones, pero la gravedad de las mismas depende de la enfermedad y su gravedad. Por lo tanto, cuanto antes se inicie la terapia, mejores serán los resultados.

Número de mesa 5

Se usa para la hepatitis y otras enfermedades hepáticas. La dieta terapéutica 5 implica el uso de una cantidad normal de proteínas, grasas y carbohidratos. Se recomienda comer más verduras y frutas, menos grasas y dulces.

• Se permiten jugos de frutas y bayas, compotas y mermelada, té, pan seco de todas las variedades. Leche en polvo y condensada con té. Se recomienda especialmente el requesón sin grasa. Puede tener varias sopas en caldo de verduras, productos cárnicos de variedades magras. Los cereales viscosos y semiviscosos, cualquier verdura y fruta son muy útiles. Los huevos no pueden ser más de uno por día. Los dulces pueden ser miel.
• Está prohibido el pan y los bollos frescos, así como los productos de pastelería. Grasas de pollo y sopas en caldos de carne, carnes grasas y pescados. Esta lista incluye huevos, mostaza, pimientos y rábano picante, verduras y frutas ácidas, helados y pasteles de crema, café solo y cacao.

La nutrición curativa para enfermedades del sistema digestivo puede reducir significativamente el tiempo de recuperación y aliviar la condición del paciente. Este es su principal significado.

Cuadro de tratamiento número 8

Esta es la principal dieta utilizada en el control de peso. La terapia dietética para la obesidad es el principal efecto terapéutico. Solo limitando la ingesta excesiva de grasas y carbohidratos, podemos hablar de una pérdida de peso exitosa. Y esto no es una medida de una sola vez. Si pierde peso, pero luego vuelve a su dieta habitual, nuevamente enfrentará el mismo problema. Esta dieta se prescribe en el tratamiento de la obesidad, si no hay enfermedades del sistema digestivo, hígado y sistema cardiovascular. De lo contrarioEn este caso, el médico deberá ajustar la dieta de tal manera que resuelva varios problemas al mismo tiempo.

Características principales

La alimentación saludable es más que una simple restricción calórica. Es fundamentalmente diferente de las monodietas, que empobrecen el cuerpo y crean una deficiencia de nutrientes. El contenido calórico total de la dieta es de 1800 kcal y está diseñado para personas que llevan un estilo de vida sedentario. La reducción de calorías se realiza limitando la ingesta de azúcar y alimentos que la contienen.

Si quiere comer bien y no experimentar las punzadas del hambre, puede tomar alimentos saludables como base. Esto no es tan difícil, ya que una pequeña reducción en el contenido calórico de la dieta no le permite sentir hambre. Si a esto le sumas actividad física, puedes perder 2,5 kg en un mes. Este es un buen resultado, porque no se puede perder peso más rápido.

Además de la restricción de azúcares, también se reduce la cantidad de grasas animales con su sustitución parcial por vegetales. Esto promueve la pérdida de peso y mejora el bienestar. Esto aumenta la cantidad de fibra, lo que mantiene la sensación de saciedad durante el período máximo. La fuente son las frutas y verduras.

BJU

La ingesta de proteínas está en el límite superior de lo normal. Es decir, 90-120 g de proteína pura al día. La cantidad de grasa se reduce a 60 g, y los carbohidratos, hasta 150-250 g, puede consumir hasta 3 kg de alimentos al día. Es decir, puede comprar muchas verduras y frutas, hierbas y cereales,pescado y requesón. Hay sitio para la carne, pero no para los embutidos ni para las chuletas fritas. De vez en cuando, puede permitirse hornear, pero sin agregar grasa. Pero un nutricionista experimentado puede demostrar claramente que la dieta de una persona a dieta no es del todo escasa. Es bastante variado y brillante, rico en verduras y hortalizas.

Conjunto de productos de muestra

Para obtener 1800 kcal, debe escribir una dieta diaria por la mañana. Esto facilitará la distribución de los productos seleccionados. Podría ser:

• Productos lácteos - 400g
• Cereales - 200g
• Carne - 200g
• Manzanas - 200g
• Requesón - 100 g, se puede complementar con una cucharada de nata agria.
• Pescado de río - 100g
• Huevo - 1 hervido.
• Repollo fresco - 300g
• Verduras varias - 600g

Como puede ver, la lista está lejos de ser pequeña. Esto también incluye aceites, vegetales y mantequilla. Es decir, la sensación de hambre no te amenaza, pero tendrás que pasar un cierto tiempo en la cocina para que tengas ensaladas y sopas, carnes y pescados al vapor, cereales en tu mesa. Pero su salud vale la pena el tiempo invertido. Además, hoy en día las amas de casa tienen asistentes: multicocinas, baños maría, hornos. Asumirán con éxito parte del trabajo.

En lugar de una conclusión

La dietoterapia es una poderosa herramienta que permite curar al paciente de forma rápida y sencilla. Es muy utilizado en hospitales y sanatorios por lo que el efecto terapéutico es complejo. Pero en casa, puedes usarlo con gran éxito. Si le han diagnosticado una enfermedad crónica. Tracto gastrointestinal, entonces la dieta deberá seguirse constantemente. Durante los períodos de exacerbación, debe ser más estricto, y durante el período de remisión, puede darse el lujo de relajarse.