Cheesecake de bayas: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cheesecake es un delicioso postre a base de queso que es justificadamente popular entre los golosos europeos y estadounidenses. La base para su elaboración suele ser una corteza de manteca, y el relleno más utilizado es el requesón, el mascarpone o la ricota. La publicación de hoy presentará las recetas de tarta de queso con bayas más interesantes.

Recomendaciones generales

Este postre estadounidense de moda hace tiempo que dejó de ser una especie de exótico. Hoy no solo se sirve en casi todos los cafés, sino que también se cocina en casa. La base para su creación no son solo galletas compradas, trituradas con un rodillo y mezcladas con mantequilla blanda, sino también una galleta hecha a mano.

Habiendo tratado con el pastel, es necesario mencionar el relleno. El relleno de tarta de queso generalmente está hecho de requesón o queso suave y cremoso. Dependiendo de la receta elegida, se le agregan crema, leche, crema agria espesa, huevos y azúcar. Opcionalmente, el relleno se aromatiza con vainilla, canela o ralladura de cítricos.

En cuanto a las bayas, pueden ser frescas o congeladas. En la mayoría de los casos, las fresas, las frambuesas, los arándanos, los arándanos o las grosellas se utilizan para estos fines. Las materias primas vegetales seleccionadas se machacan o se cortan en trozos, y solo entonces se introducen en la masa total.

Uno de los pasos más importantes para hacer una tarta de queso es el proceso de horneado. Para que sus esfuerzos no sean en vano, debe asegurarse de que el postre no se seque demasiado. Para ello, es conveniente hornearlo al baño maría a una temperatura no superior a 180°C.

Con galletas y queso crema

El proceso de preparación de este dulce manjar es bastante laborioso. Lleva un tiempo relativamente largo y no tolera las prisas. Para no alargar el momento en que tu familia pueda probar la tarta de queso que has preparado, consulta con antelación si tienes a mano:

• 220 g galletas sin sal.
• 120 g de mantequilla derretida.
• 460 g de requesón.
• 180 g de polvo dulce.
• 14 g de gelatina.
• 400 g de bayas.
• 240 ml de yogur griego.
• 240 ml de crema batida espesa.
• 3 cucharadas. yo azúcar regular.
• 2 cucharadas. yo almidón (papa).
• 2 cucharaditas extracto de vainilla.
• Sal.

Al comenzar la preparación de un pastel de queso con bayas, cuya foto no puede transmitir todas sus características de sabor, debe crear una base. Para hacer esto, las galletas molidas se complementan con manteca, sal y vapor.cucharadas de azúcar. La masa resultante se vierte con una solución de gelatina mezclada con yogur, requesón, polvo dulce, vainilla y crema batida. Todo esto se nivela y se envía durante ocho horas en el refrigerador. Luego, el postre se decora con bayas hervidas con almidón y residuos de azúcar. La tarta de queso casi lista se mantiene en frío durante un par de horas y solo después se sirve en la mesa.

Con crema agria y chocolate blanco

Este cheesecake de bayas sin hornear es fácil de hacer para cualquier principiante. Después de todo, la principal dificultad radica en poder esperar la solidificación completa de todos los componentes del postre. Para hacer tu propio dulce necesitarás:

• 200 g de galletas.
• 300 g de queso crema.
• 60 g de mantequilla blanda.
• 250g de fresas frescas.
• 1 taza de crema agria.
• 1 barra de chocolate (blanco).

Las galletas trituradas se muelen con mantequilla blanda y se distribuyen uniformemente sobre el fondo de una forma redonda desmontable. Cubra con un relleno hecho de queso crema batido, crema agria, fresas trituradas y chocolate derretido. Todo está perfectamente nivelado y colocado en el refrigerador. La degustación de postres no puede comenzar antes de cuatro horas más tarde.

Con requesón y ralladura de naranja

Este delicioso postre con un increíble aroma a cítricos y cerezas seguramente complacerá incluso a aquellos que no comen productos lácteos. Para hornearlo necesitarás:

• 250g de harina de trigo integral.
• 125 g de mantequilla.
• 100 g de azúcar natural.
• 2 yemas de huevo crudas.
• 2 cucharadas. yo agua muy fría.

Todos estos productos forman parte del pastel, que será la base del cheesecake de bayas con requesón. Para hacer un relleno fragante, necesitarás:

• 300g de cerezas maduras.
• 500 g de requesón fresco.
• 2 huevos crudos.
• 2 cucharadas. yo azúcar de caña.
• 1 cucharada yo piel de naranja rallada.

La harina tamizada se combina con azúcar y luego se muele con mantequilla. La miga resultante se complementa con yemas y agua helada. Todo se mezcla bien hasta que aparece una masa elástica. La masa terminada se cubre con una servilleta y se limpia en el refrigerador. Una hora más tarde, se extiende cuidadosamente sobre el fondo de una forma redonda desmontable y se cubre con un relleno a base de requesón, azúcar, huevos y ralladura de cítricos. En la etapa final, el futuro postre se decora con cerezas y se envía al horno. El pastel de queso con cuajada de bayas se hornea a 200 ° C. Diez minutos más tarde, se baja la temperatura a 160 °C y se espera alrededor de media hora.

Con requesón y gelatina

Los productos incluidos en este postre no necesitan ser tratados térmicamente. Por lo tanto, todas las vitaminas valiosas se conservan en ellos. Gracias a esta característica, la tarta de queso con gelatina de bayas no solo es sabrosa, sino también saludable, lo que significa que incluso los golosos más pequeños pueden disfrutarlos de manera segura. Para prepararlo, definitivamente necesitarás:

• 150 g de galletas compradas en la tienda.
• 130gmantequilla sin sal.
• 20 g de gelatina.
• 800 g de requesón entero.
• 120 g de azúcar en polvo con sabor a vainilla.
• 300g yogur natural natural.
• 2 cucharadas. yo jugo de limón fresco.
• 300 g de moras, frambuesas y arándanos.

Las galletas cortadas se muelen con mantequilla, se extienden sobre el fondo de una forma redonda desmontable y se colocan en el refrigerador. Después de un tiempo, se aplica un relleno al pastel, hecho de gelatina disuelta, requesón, polvo dulce, yogur, jugo de limón y 500 g de bayas. Todo esto se coloca en el refrigerador hasta que la capa superior se solidifique por completo. No antes de cuatro horas después, el postre se decora con los restos de bayas y se corta en porciones.

Con ricota

Esta delicada tarta de queso con bayas tiene un delicioso sabor y un ligero aroma a limón. Se prepara sin horno, y de los productos que necesitarás:

• 130 g de torta dulce.
• 50 g de mantequilla sin sal.
• 250g ricota.
• 50 ml de crema espesa.
• 50g mermelada de frutas.
• 1, 5 cucharadas. yo azúcar en polvo.
• 1 cucharada yo jugo de limón natural.
• Ralladura de cítricos y bayas.

Las galletas trituradas se combinan con mantequilla blanda y se untan en el fondo de una forma redonda desmontable. La base resultante se retira brevemente en el refrigerador para que se congele. Después de un tiempo, se aplica cuidadosamente un relleno a la superficie del pastel, que consiste en ricotta, jugo de limón, polvo dulce, crema batida y cítricos.ánimo. Todo esto se nivela cuidadosamente, se vierte con mermelada de frutas, se decora con bayas frescas y se coloca en el refrigerador durante varias horas.

Con galletas de avena y arándanos

Este pastel de queso dietético con cuajada de bayas definitivamente atraerá a aquellos que sueñan con una figura esbelta, pero no pueden negarse algo sabroso. Para su elaboración necesitarás:

• 120 g de galletas de avena con fructosa.
• 600 g de requesón bajo en grasa.
• 11 huevos.
• 2 cucharadas. yo fructosa.
• Arándanos frescos.

Las galletas trituradas se combinan con un huevo batido, se extienden sobre el fondo de una forma redonda desmontable y se colocan en un horno precalentado durante quince minutos. Al final del tiempo indicado, el pastel dorado se unta con requesón, combinado con fructosa, arándanos y una docena de claras de huevo batidas. Todo esto se devuelve de nuevo al horno y se espera algo menos de media hora. Para que el postre terminado conserve su volumen original, se retira del horno solo después de que se haya enfriado por completo.

Con requesón y crema agria

Esta receta de pastel de queso con bayas es una verdadera bendición para los amantes de los postres clásicos al horno. Para recrearlo en tu propia cocina, necesitarás:

• 250 g de azúcar.
• 500 g de requesón fresco.
• 300g de fresas maduras.
• 400 g de nata agria.
• 30 g de mantequilla.
• 4 huevos crudos.
• 2 cucharaditas fécula de patata.
• ½ taza de harina.
• Vailina.

Huevosbatir con una parte del azúcar disponible con una batidora durante al menos diez minutos. Cuando se vuelven blancas, se les agrega harina oxigenada y mantequilla derretida. Todo esto se mezcla a fondo y se distribuye a lo largo del fondo de una forma redonda forrada con pergamino. Hornee el pastel a temperatura estándar durante unos veinte minutos. Después de eso, se enfría ligeramente y se cubre con rodajas de fresa. El requesón, combinado con almidón, vainillina, azúcar estimada y restante, se distribuye uniformemente en la parte superior. En la etapa final, el futuro postre se devuelve al horno. Primero se hornea a 180°C, ya los cinco minutos se baja la temperatura a 140°C y se espera un poco más de media hora. El pastel de queso listo se enfría por completo y se envía por un tiempo en el refrigerador. Antes de servir se decora a su gusto.

Con merengue

Para probar este delicioso cheesecake de bayas, no tienes que ir a un restaurante caro, porque puedes prepararlo tú mismo fácilmente. Para esto necesitarás:

• 400g de fresas frescas.
• 1 kg de queso Filadelfia.
• 3 huevos crudos.
• 20-25 piezas merengues con sabor a vainilla.
• 3 cucharaditas gelatina.
• 1 cucharadita vainilla.
• 2 cucharaditas agua.
• 2 cucharadas cada uno yo fécula de patata y azúcar.

Los merengues se extienden en el fondo de una forma redonda resistente al calor y se cubren con una capa de relleno hecho con Filadelfia, huevos y almidón. Todo esto se nivela cuidadosamente y se hornea a temperatura moderada durante unos diez minutos. Transcurrido el tiempo indicado, se reduce la temperatura del horno a 150°C yesperar un poco más de media hora. El postre terminado se enfría ligeramente y se decora con puré de fresas con azúcar y gelatina disueltas en agua tibia.

Con mascarpone

Este pastel de queso con bayas tiernas hará las delicias de los golosos grandes y pequeños. Tiene un sabor espectacular, un pronunciado aroma a fresa y un aspecto muy presentable. Por lo tanto, no es una pena ofrecerlo a invitados inesperados. Para hacerlo en casa necesitarás:

• 100 g de galletas compradas en la tienda.
• 500 g de mascarpone.
• 500g de fresas maduras.
• 500 ml de leche pasteurizada.
• 80 g de mantequilla sin sal.
• 3 huevos crudos.
• ½ taza de azúcar.

Preparar un postre así es muy sencillo. Las galletas trituradas se combinan con mantequilla, se mezclan, se extienden sobre el fondo de una forma redonda desmontable y se colocan en el refrigerador. Después de unos treinta minutos, se aplica cuidadosamente al pastel un relleno a base de mascarpone, leche y huevos. Todo esto se envía al horno y se hornea a 150°C. Una hora más tarde, el postre casi listo se enfría y se vierte con una salsa hecha de puré de fresas con azúcar.