Fresas con chocolate: funciones de cocina y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A pocas personas no les gustan las fresas. Esta es una deliciosa baya fragante, además es muy saludable. Y un tándem como las fresas y el chocolate se considera un postre ideal que no solo puede disfrutar, sino que no se avergonzará de servir a los invitados en la mesa. En este artículo veremos las recetas más interesantes para preparar deliciosos platos que combinan estos dos ingredientes.

Principios básicos de cocina

La clásica receta de fresas cubiertas de chocolate solo tiene dos ingredientes: fresas frescas y, por supuesto, chocolate. Para que el plato se vea espectacular, es mejor elegir bayas de gran tamaño. También puedes experimentar tomando varias barras diferentes, chocolate blanco, con leche y negro para cocinar. Incluso un niño puede crear un postre tan delicioso.

Cocinar fresas cubiertas de chocolate en casa es fácil si sigues las instrucciones al pie de la letra:

1. Las bayas se lavan debajoagua corriente y extender sobre una toalla para absorber todo el exceso de humedad. Las fresas no deben remojarse, ya que el contacto prolongado con agua las ablandará.
2. Separe cuidadosamente las bayas, ya que solo las bayas densas y maduras son adecuadas para el postre. Las fresas estropeadas, inmaduras o demasiado maduras deben eliminarse.
3. Para hacer fresas cubiertas de chocolate, es conveniente seleccionar bayas del mismo tamaño. Las frutas demasiado pequeñas no se verán tan hermosas.
4. A continuación, debes derretir el chocolate. Esto se puede hacer de dos maneras: poner el azulejo en el microondas durante 30 segundos, o colocarlo en un recipiente, partirlo en pedazos pequeños y ponerlo en el baño de vapor, revolviendo el contenido de vez en cuando.
5. Prepara un plato con fresas cubiertas de chocolate. Tiene que estar forrado con pergamino.
6. Ensartar fresas y sumergir en chocolate derretido. Intenta cubrir la baya de manera uniforme.
7. Separe cada fresa a una distancia de 2-3 cm de la otra fruta.
8. Mete el plato en la nevera y espera a que el chocolate se endurezca por completo.
9. Retira las fresas con papel encerado, ya que el calor de tus manos puede derretir el chocolate y estropear la apariencia del postre.

Ramos

Casi todo el mundo ama las fresas. Por eso, si quieres hacerle un regalo original a tu ser querido, hazle un delicioso ramo de fresas cubiertas de chocolate.

Algoritmo de cocción:

1. Elige una fresa. Paracreando un ramo de bayas grandes y maduras.
2. Compra brochetas largas con anticipación. Se les ensartarán bayas.
3. Derrite una barra de chocolate en un baño de vapor. Para diversificar el ramo, puedes usar azúcar glas.
4. Preparar un recipiente con agua muy fría.
5. Las fresas se ponen en brochetas, luego se sumergen rápidamente en chocolate derretido y se sumergen inmediatamente en agua fría.
6. Para eliminar el exceso de humedad, puede secar suavemente la baya con una toalla de papel.
7. El glaseado también se puede aplicar con una jeringa de repostería.
8. Forma un hermoso ramo de bayas y envuélvelo en una envoltura.
9. Un ramo de fresas con chocolate se puede complementar con otras frutas. Además, como decoración, puede usar varios polvos de migas de nuez, hojuelas de coco. Puede aplicar patrones con chocolate blanco sobre oscuro y viceversa.

Como regalo, puede usar no solo un ramo de bayas tan original. Las fresas cubiertas de chocolate envasadas en una hermosa caja serán un gran regalo.

Hoy en día, muchos pasteleros presentan sus obras maestras en las páginas de las tiendas en línea, entre las que puedes encontrar este manjar. Así que puedes pedir un regalo ya hecho o hacerlo tú mismo. El precio de una caja de este tipo con fresas decoradas con chocolate comienza en 800 rublos.

Recomendaciones para crear un ramo de flores

Si vas a sorprender a un ser querido con un regalo tan original,debes tener en cuenta algunos de los matices:

1. Para crear un ramo de fresas cubiertas de chocolate, debe prestar especial atención a la elección de las bayas. Solo se deben tomar frutas maduras y frescas. Si la fresa está demasiado madura, soltará el jugo y estropeará toda la composición.
2. Si la fruta se dañó durante la cocción, debe reservarse. Dado que incluso una ligera violación de la integridad de la baya conducirá al hecho de que en solo una hora las fresas fluirán y el ramo se echará a perder.
3. Para variar, puedes hacer algunas de las fresas en chocolate blanco y el resto en negro o con leche. Los alimentos en polvo, las migas de nuez, las hojuelas de coco, etc. se pueden usar como decoración para las bayas.
4. Si se utilizan bayas cortadas para crear un ramo, no se almacenará durante mucho tiempo, por lo que debe prepararlo justo antes de dar un dulce regalo.
5. El bouquet se puede variar con otras frutas cubiertas de chocolate, como plátanos o kiwi. Pero debe recordarse que tal manjar no se almacenará durante mucho tiempo y debe comerse lo antes posible.

Fresas con licor y helado de chocolate

Este postre decorará cualquier mesa festiva. Pero como contiene alcohol, no se recomienda dárselo a los niños. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• fresa - vaso de 200 g;
• chocolate blanco o negro (opcional) - una barra;
• helado de vainilla - 100g;
• Licor de crema (puedes usar Sheridan oBaileys) - 50 g;
• ramitas de menta fresca - unas pocas piezas.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Pique la barra de chocolate y derrítala en un baño de vapor.
2. Ponga 1 cucharada. yo helado de vainilla.
3. Lave y seque las bayas, luego sumerja cada una en chocolate derretido.
4. Tienes que esperar hasta que el chocolate se haya endurecido por completo y luego poner las fresas en el recipiente para helado.
5. Vierte el postre con licor (una cuchara es suficiente).
6. Decora con una ramita de menta.

¡El postre está listo para comer!

Pastel de chocolate con fresas

Puedes preparar un postre exquisito y sabroso según esta receta en 15-20 minutos. Esto requerirá los siguientes ingredientes:

• cualquier galleta con chispas de chocolate (como Oreo) - 300g;
• mantequilla - 100 g;
• chocolate negro - 100 g;
• chocolate con leche - 200g;
• crema - 200 ml;
• fresas frescas - 300g;
• una pequeña cantidad de almendras u otros frutos secos para decorar el pastel.

Técnica de cocción:

1. Derretir mantequilla.
2. Aplasta las galletas con una batidora y mézclalas bien con la mantequilla derretida.
3. Coloque la masa resultante en la forma preparada; esta será la base para el pastel. Ponlo en el frigorífico para que cuaje.
4. Derrite la leche y el chocolate negro al baño maría. Cuando adquiera una consistencia homogénea, añadirle la nata y con cuidadomezcla. Esta será la crema para el pastel.
5. Unte la crema de chocolate uniformemente sobre la base del pastel.
6. Coloca las fresas con cuidado, luego espolvorea el pastel con nueces picadas.
7. Saca el postre del frigorífico un par de horas para que la nata se endurezca bien.

El plato está listo para servir.

¿Cómo decorar un pastel con fresas y chocolate?

Con la ayuda de fresas frescas y chocolate, puedes decorar cualquier postre, el pastel en este caso no es una excepción. Para hacer esto, prepara:

• 0,5 kg de fresas;
• palitos de galletas o gofres;
• chocolate - 3 barras (pueden ser de diferentes tipos).

Técnica de decoración:

1. Aplica glaseado de chocolate en el pastel.
2. Prepara tres tipos de fresas: blanca, con leche y con chocolate negro. La guinda de las bayas debe fraguarse bien antes de colocarlas sobre el pastel.
3. A partir de palitos de gofres o galletas, forma una especie de cesta, colocándolos alrededor de la circunferencia del pastel.

Fresas en chocolate blanco con copos de coco

"Coconut Paradise": este es el nombre de la receta de fresas en chocolate, espolvoreadas con copos de coco. Se prepara de la misma forma que en la versión clásica. Solo se necesitan 3 ingredientes para hacerlo:

• 200g de fresas;
• un vaso de copos de coco;
• 3 barras de chocolate blanco.

Las fresas preparadas se bajan a un recipiente, conchocolate pre-derretido y luego sumergido rápidamente en hojuelas de coco. La baya terminada se coloca en un plato cubierto con papel pergamino, luego se envía al refrigerador hasta que se solidifica por completo.

Delicioso postre

Descubrimos cómo hacer fresas cubiertas de chocolate, ahora veamos una receta de postre donde estos dos ingredientes se combinan armoniosamente.

Para preparar dos porciones de golosinas necesitarás los siguientes productos:

• 10 fresas (5 por ración);
• 100 g de chocolate negro agridulce;
• 200 ml de nata, 35% materia grasa;
• una pizca de vainilla;
• un poco de azúcar (al gusto);
• 5 uds. frambuesas y cerezas (para decorar postres).

Proceso de cocción:

1. Pique la barra de chocolate y derrita al baño maría hasta obtener una consistencia uniforme.
2. Montar la nata con un poco de azúcar, añadiendo la vainilla. Debes obtener una masa de densidad media.
3. Enjuague las fresas y retire los sépalos. Corta las frutas en 2 o 4 partes, según el tamaño de la baya, y colócalas en el fondo del vaso.
4. Reservar un tercio de la nata. Los dos tercios restantes, mezclar con chocolate y batir hasta que quede suave. Luego ponga la masa resultante en un vaso sobre fresas.
5. Desde arriba, utilizando una jeringa de repostería, decora el postre con la nata que previamente habías reservado.
6. Decora el manjar con bayas (tienes que quitarles el hueso a las cerezas).
7. Poner el postreheladera para enfriar. Después de 20-30 minutos se puede servir.

Consejos y advertencias

1. Al elegir fresas en el mercado, preste atención a su frescura. Las frutas de calidad deben tener sépalos de color verde brillante.
2. Come postres de fresas frescas durante el día. Incluso en condiciones de almacenamiento ideales, la baya perderá su frescura.
3. Fresas en chocolate, inmediatamente después de cocinarlas, es necesario limpiarlas en un lugar frío para que se endurezcan. Sin embargo, un congelador no es categóricamente adecuado para estos fines. Cuando se congela, la baya se endurecerá y luego, a temperatura ambiente, se ablandará. En este caso, el chocolate simplemente se separará de la fruta y el postre perderá su atractivo aspecto.
4. Al sumergir en chocolate, la baya debe estar completamente seca, ya que las gotas de humedad pueden formar grumos.