Pastel de chocolate "húmedo": recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿A quién no le gustan los pasteles con sabor a chocolate? Probablemente no existan tales personas en el mundo. Pero solo los productos culinarios con cacao en polvo a menudo resultan secos. En este artículo encontrarás una selección de recetas de bizcochos húmedos de chocolate. Y estas recetas son muy fáciles de hacer. No en vano los nombres originales de los platos son: “Pastel para uno, dos, tres” y “Pastel loco”. El último, Crazy Cake, también es muy económico, ya que la receta no usa huevos. "Crazy Pie" apareció en Estados Unidos en los años 30 del siglo pasado, durante la Gran Depresión. Cuando todos los productos eran muy caros, las amas de casa estadounidenses descubrieron cómo hacer un delicioso postre literalmente de la nada. Y los veganos modernos han diversificado la receta clásica con variaciones. El nombre del pastel "Para uno, dos, tres" habla de la extrema sencillez de su preparación. Utiliza huevos, pero este pastel no romperá el presupuesto. Veamos ahora cada receta una por una.

Pastel Loco Americano

Siguiendo la receta clásica, puedes hacer tanto una tarta húmeda de chocolate, untando las tartas con un poco de nata, como muffins caseros. en un recipiente hondotamizar dos tazas de harina. Esto debe hacerse para romper los grumos y saturar el producto con oxígeno. Mezclar la harina con un vaso de azúcar y la mitad de la cantidad de cacao en polvo. Enviamos el contenido tanto de los sobres de vainilla como de la levadura química al bol. Mezclar bien la masa seca. Vierta medio vaso de aceite vegetal en él. Es mejor tomar girasol refinado; de lo contrario, la masa no tendrá un olor muy "postre". Revuelva con una espátula y comience a agregar agua a temperatura ambiente. Puede tomar alrededor de dos vasos. Es importante que la masa sea similar a la crema agria, pero no demasiado espesa.

Hornear

A partir de esta base se pueden hacer muffins, pequeños pasteles húmedos de chocolate, cuya parte superior, cuando los productos se hayan enfriado, se debe decorar con glaseado, coco o bayas. En este caso, vierte la masa en moldes de silicona en forma de cupcakes y envíala al horno precalentado a 180 grados durante veinte minutos. La masa del pastel tarda más en hornearse. Se debe mantener en el horno a la misma temperatura durante unos cuarenta minutos. La preparación, como siempre, verifique con una astilla de un fósforo o un palillo de dientes. El rodillo de madera no debe llevar la masa. El pastel resultante se enfría y se corta con un hilo grueso o un cuchillo afilado en dos capas. Estas capas están untadas con crema. También decoramos la parte superior, por ejemplo con glaseado de chocolate. Como crema, crema pastelera, mantequilla, crema batida es adecuada. Si añades menos azúcar a la masa de lo que indica la receta, puedes hacerpomada a base de leche condensada o miel.

Pastel Loco Vegano

Para evitar tener que engrasar la bandeja para hornear con margarina y aceite de cocina, puede usar una fuente para hornear de silicona. También puedes seguir esta receta vegana de bizcocho húmedo de chocolate. Mezcla todos los ingredientes secos en un bol: una taza y media de harina de trigo, unos cien gramos de azúcar, cuatro cucharadas soperas de cacao en polvo. A diferencia de la receta anterior, añade una pizca de sal. A continuación, ponga una bolsa de azúcar de vainilla y una cucharadita de refresco en un bol. Mezcle bien todos los ingredientes secos. Y ahora vierte una cucharadita de vinagre y aceite refinado de girasol o de oliva. Necesitará un cuarto de taza. Puede reemplazar este ingrediente con aceite de coco, resultará muy sabroso. Batir ligeramente la masa con una batidora. Esto se hace para que el bicarbonato de sodio y el vinagre puedan esponjar la harina. Entonces el pastel resultará alto y exuberante. Añade poco a poco un vaso de agua.

Hacer un pastel vegano

Vierte la masa en un molde y envíalo a un horno precalentado a 180-190 grados. Se hornea un pastel de chocolate húmedo para un pastel, según el diámetro, durante aproximadamente media hora. Si nada se pega a la astilla que quitó de la masa, apague el horno. Simplemente puede espolvorear el pastel con azúcar en polvo y servir con té. Saldrá deliciosamente crujiente por fuera, pero húmedo por dentro. También puede hacer un regalo festivo completo con un pastel alto. Esta es la receta de la crema vegana. Para unoun plátano maduro necesitará media cucharadita de cacao. Triture la fruta pelada en puré, mezcle con chocolate en polvo. Impregnamos los pasteles con la crema resultante, decoramos la parte superior del producto. Espolvorear con coco. Puedes decorar el pastel con nueces trituradas en su lugar. Este producto necesita tiempo para infundirse.

Receta de pastel de chocolate súper húmedo

Incluye café instantáneo en los ingredientes. Basta con media cucharadita de este polvo, y verás como se enriquece el sabor de las tartas. En un tazón, mezcle una taza y media de harina de trigo, cuatro cucharadas grandes de cacao en polvo, una bolsa de vainilla, una pizca de sal y aproximadamente la misma cantidad de bicarbonato de sodio. Vierta el aceite de girasol refinado en otro recipiente. Tomará un cuarto de vaso. Vierta doscientos gramos de azúcar, café instantáneo, una cucharada de jugo de limón. Añadir un vaso de agua caliente. Bate la mezcla de mantequilla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Vierta el líquido sobre los ingredientes secos. Vuelva a batir con un batidor o batidora hasta que quede esponjoso. Si decidimos hacer una versión festiva del pastel húmedo, entonces se debe usar chocolate natural en lugar de cacao. Pero en este caso, el azulejo debe derretirse en un baño de agua y agregarse a la masa ya preparada. Lubrique la forma con margarina, espolvoree con sémola. Vierta la masa y hornee durante unos 45 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Receta de pastel de kéfir

Muchos chefs se sorprenden: ¿cómo puede subir el pastel si no se le agregan huevos ni leche agria a la masa?productos? Resulta que puedes. Pero si está acostumbrado a hornear con mantequilla y productos lácteos, aquí hay una receta para un pastel de chocolate húmedo sin huevos, pero con kéfir. Este último puede ser de cualquier contenido graso. Mezcle 300 mililitros de kéfir con un cuarto de taza de aceite de girasol refinado y 150 gramos de azúcar granulada. Agitar hasta que los cristales se disuelvan por completo. En el segundo recipiente, mezcle los ingredientes a granel: 150 gramos de harina, una cucharadita de galleta en polvo, una pizca de sal y cuatro cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo. Revuelva hasta que quede suave. Conectamos ambas partes de la prueba. La base debe ser semilíquida. Verter la masa en un molde engrasado con margarina y hornear a 180º durante cuarenta minutos.

Receta con huevos ("Pastel para uno, dos, tres")

Primero, mezcle los ingredientes secos: 250 gramos de harina, una cucharadita y media de soda, dos pizcas de sal, 55 g de cacao en polvo, 300 g de azúcar granulada, una bolsa de vainillina. Y luego agregue dos huevos a este tazón, 60 g de mantequilla blanda (pero no derretida), la misma cantidad de grasa vegetal (preferiblemente de oliva), 280 mililitros de leche. Al final, vierta una cucharada de vinagre débil, no más del 6 por ciento. Batir con una batidora durante unos diez minutos hasta obtener una masa suave y brillante. El pastel de chocolate húmedo se puede cocinar tanto en un horno convencional como en una olla de cocción lenta. Verter la masa en un molde engrasado y ligeramente enharinado y hornear durante unos 45 minutos a 180 grados. La torta resultante debe enfriarse, cortarse en capas yuntar con crema pastelera de vainilla con cacao.

Pastel húmedo de chocolate en olla de cocción lenta

El principio de hornear en la unidad no es muy diferente de cocinar en el horno. Pero es mejor poner papel pergamino en la espesura de la multicocina para que sobresalgan sus puntas. Por lo tanto, será más conveniente sacar el producto terminado. Encienda el modo "Hornear". Para "Pastel para uno, dos, tres", configure el temporizador durante una hora. Se requiere aproximadamente el mismo tiempo para el Crazy Cake.