Sopa búlgara con tomates: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Aquellas personas que visitaron a amigos o familiares en Bulgaria, además de viajar por este maravilloso país, hablaron con entusiasmo sobre las bodas en los pueblos búlgaros, el festival en Zheravny y las sopas. Sí, sí, sobre las sopas búlgaras, eso es exactamente de lo que hablaremos en este artículo. Varias recetas de primeros platos presentadas al lector brindarán la oportunidad de conocer la cocina única de este país soleado, porque son la cara de la cocina tradicional.

Sopa de tomate tradicional búlgara: ¿qué tipo de plato es este?

Hablando de la sopa más común en este país, suelen referirse a varios tipos de primer plato:

• Sopa de tomate crudo y aceite de oliva. Su peculiaridad es que no hay un tratamiento térmico a largo plazo durante el proceso de cocción, por lo que suele ser utilizado por personas que llevan un estilo de vida saludable. Además, la receta tiene varias versiones con ingredientes adicionales en forma de pimiento, queso o yogur.
• Sopa de pollo con verduras. Un primer plato sencillo pero increíblemente delicioso.
• Sopa aromática de puré de pimientos asados. También tiene varias modificaciones, pero principalmente debido a un conjunto diferente.especias.

Además, algunas personas incluyen Shkembe Chorba, una sopa específica hecha de estómagos de ternera y cerdo, aunque este plato es más turco, aunque popular en suelo búlgaro.

Sopa de tomate: ingredientes esenciales

Esta receta de sopa de tomate búlgara tiene varios análogos en varias cocinas del mundo, uno de los más comunes es la sopa fría española de gazpacho. La versión búlgara es muy similar no solo en términos de ingredientes, sino también en la forma en que se prepara.

Una sencilla receta paso a paso ayudará incluso a una "tetera" a hacer frente a la cocina:

1. 600 gramos de tomates con pulpa carnosa cortados transversalmente (cortes poco profundos, no más de dos o tres milímetros de profundidad). Colócalas en agua hirviendo durante un par de minutos (no más) y luego pélalas con un cuchillo.
2. Pique una cebolla con una licuadora hasta obtener un puré, agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, un par de dientes de ajo pequeños y 1/2 cda. cucharadas de albahaca verde picada También debe agregar una pizca de pimienta negra y 0,5 cucharaditas de azúcar granulada. Mezcle la masa nuevamente con una licuadora, agregando gradualmente tomates pelados en rodajas. Batir bien la masa hasta lograr un estado uniforme.

Esta es una sopa preparada, pero para maximizar su sabor, debes ponerla en el refrigerador por un par de horas. Además, no olvide que una sopa búlgara de este tipo es un plato frío y de verano. Cuando se administra, por lo generalespolvoree ligeramente la sopa con eneldo finamente picado o queso blando rallado.

Sopa con patatas y queso

Una versión similar de la sopa de crema búlgara se puede preparar de manera diferente, al igual que aquellos a quienes no les gusta comer sopa "cruda". Para esta receta necesitarás:

• tres tomates grandes;
• dos patatas tiernas;
• 400 gramos de queso (es mejor usar queso blando o procesado, pero si ralla queso duro en un rallador fino, quedará bien);
• un pimiento;
• sal y pimienta negra al gusto, así como un poco de perejil.

Cocción escalonada

Esta sopa búlgara es igual de fácil de hacer: comienza pelando, hirviendo y haciendo puré de papas. Además, en el proceso de cocción de las papas, debe agregarle pimienta pelada de las semillas; también debe hervir y convertirse en puré de papas junto con las papas. A continuación, retire la piel de los tomates como se describió anteriormente, luego tritúrelos con una licuadora hasta obtener una papilla parecida a un puré, transfiérala a una cacerola y póngala al fuego.

Cuando el líquido comience a separarse de la masa durante el calentamiento, vierta la mitad en una taza, envíe el puré de papas a la sartén y mezcle bien. Además, si la sopa búlgara parece demasiado espesa, agregue el líquido de la taza y mezcle bien. Agregue sal y pimienta, deje que hierva y luego envíe pequeños trozos de queso allí, esperando que se derritan. Es importante revolver constantemente la sopa con una espátula para que la masa se mezcle uniformemente y se enriquezca con queso.aroma. Apague el fuego después de que todas las piezas se hayan derretido, deje reposar durante diez minutos. Sirva ligeramente espolvoreado con perejil o galletas saladas pequeñas, que a menudo se sirven con este plato.

Sopa de pimiento dulce

Esta receta de sopa búlgara se recomienda para cualquier persona que siga una dieta de vegetales, ya que es bastante baja en calorías. Al mismo tiempo, el sabor de este plato es extraordinario debido a la presencia de un conjunto especial de especias en él.

Lista de ingredientes necesarios:

• ocho pimientos;
• una cebolla;
• alrededor de dos tazas de caldo de verduras o carne.
• una zanahoria grande;
• dos dientes de ajo y la misma cantidad de hojas de laurel;
• 1/3 cda. cucharadas de curry indio;
• 1 cucharada cucharada de puré de tomate;
• una bombilla;
• tres cucharadas de aceite vegetal (cualquiera);
• sal según las preferencias de sabor.

¿Cómo cocinar?

Esta sopa de verduras búlgara se puede preparar con caldo de carne para un sabor más rico; pero si una persona es vegana, entonces se puede usar caldo de verduras regular o agua purificada. El primer paso es hornear el pimiento entero en el horno o en la plancha.

No toma más de media hora, y las marcas de bronceado oscuro y la piel delgada exfoliada en las frutas servirán como guía para estar listas. Enfríe un poco las vainas para que sea más fácil quitarles esta piel junto con las semillas, y luego córtelas en trozos medianos. cebolla con ajopicar finamente, las zanahorias cortadas en cubos pequeños. En una cacerola, calentar el aceite y sofreír la cebolla (con el ajo) hasta que quede transparente, luego agregar las zanahorias, la pasta y seguir s alteando unos minutos más. Luego envíe pimientos preparados, un vaso de caldo o agua, todas las especias y especias allí. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos y luego haga puré con una licuadora. Si resulta que la densidad de la sopa es demasiado alta, agregue el resto del caldo y deje hervir nuevamente. Por lo general, esta sopa se sirve con crema agria o crema, así como picatostes.

Pastel de sopa

Otro tipo de primer plato, popular en Bulgaria, es la sopa de pollo, o pan de sopa, como se le llama en la patria. A primera vista, parece banal, si no fuera por una especie de aderezo a base de yogur y jugo de limón. Son ellos los que le dan a la sopa búlgara con pollo un sabor especial y único.

Los ingredientes requeridos y el proceso de cocción no son particularmente únicos:

• un litro y medio de agua + 400 gramos de pollo - se está preparando un caldo, en el que también se coloca una cebolla, cortada en cuatro partes, y zanahorias;
• después de media hora de ebullición a fuego medio, se filtra el caldo, se le añaden 3-4 papas grandes, cortadas en cubos pequeños;
• Después de que las papas estén casi listas, agregue a la sopa las zanahorias previamente cocidas, cortadas en cubos, y la carne de pollo en trozos pequeños. Envía un tomate cortado en cubos pequeños allí.

Cocinaaderezos para sopa

Esto requiere un huevo, dos o tres cucharadas. batir cucharadas de yogur o kéfir casero con una batidora hasta obtener una consistencia uniforme, añadiendo en el proceso un poco de sal, una pizca de pimienta de Jamaica y la misma cantidad de cilantro molido. Retire un vaso de líquido de la sopa con una cuchara de chef y enfríe un poco (debe estar caliente, pero no hirviendo), viértalo en la mezcla de huevo con agitación continua y luego vierta el líquido resultante en la sopa, siempre revolviendo constantemente. ¡La sopa está lista! Si lo desea, puede agregar algunas hierbas frescas, pero no las hierva, de lo contrario la clara de huevo se cuajará y estropeará el agradable color de la sopa.