Nabo: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El nabo como planta vegetal se conoce desde tiempos inmemoriales. Se puede cocinar de decenas de formas distintas, consiguiendo platos sabrosos y saludables. Hay docenas de recetas para hacer nabos, y este artículo te presentará algunas de ellas.

Un poco de historia

Las recetas para cocinar nabos son conocidas por nuestros antepasados desde tiempos inmemoriales. En la antigüedad, esta verdura era un invitado frecuente en la mesa de los rusos. Todos conocen la unidad fraseológica “más simple que un nabo al vapor”, lo que indica su uso frecuente. Tradicionalmente, los nabos se cocinaban en un recipiente sellado, en un horno ruso en su propio jugo. Sólo desde los años 50 del siglo XIX. comenzó a ser reemplazado gradualmente de la dieta de los rusos por papas.

Cocinar

El nabo se come crudo. Se hornea, se guisa, se hierve, se sala, se seca y se marina. Los tubérculos y las hojas tiernas de nabo se ponen en ensaladas. A partir de él se preparan sopas y salsas, y el jugo de nabo a menudo se incluye en cócteles de vegetales vitamínicos. Además, las guarniciones para platos de carne se preparan a partir del cultivo de raíces mencionado. Especialmente delicioso es el puré de nabos que, bien preparado, noinferior a la patata.

Esta verdura tiene un peculiar sabor brillante, por lo que no necesita condimentos picantes ni especias. El nabo va bien con aceite vegetal, nata, queso, nata agria, zanahorias, miel, zumo de limón, manzanas y verduras de la huerta.

Recetas para cocinar platos de nabo se encuentran en las cocinas de todo el mundo. En particular, los franceses lo guisan con cordero joven, junto con cebollas y zanahorias. Otro plato festivo popular que se sirve en algunas regiones de este país son las pechugas de pato horneadas con miel y nabos.

En Turquía, los nabos se usan para hacer sopa de yogur, y a los coreanos, chinos y japoneses les encantan los nabos en escabeche. Además, en China, estos tubérculos se cortan en rodajas, se secan y se comen con salsa de soja.

Okroshka: lo que necesitas

Desafortunadamente, muchas recetas tradicionales con nabos se han perdido. Sin embargo, hoy vuelven a ser de interés para quienes buscan diversificar el menú de su familia con platos saludables. Por ejemplo, en verano, la okroshka puede ser una excelente opción.

Para su preparación necesitarás:

• 1 l de cualquier kvas apto para hacer okroshka;
• 3 pepinos frescos;
• 3 patatas baby;
• 2 nabos medianos;
• 2 huevos de gallina;
• unas plumas de cebolla verde;
• cilantro fresco;
• unas ramitas de eneldo fresco;
• azúcar y sal al gusto;
• 1 cucharadita puré de rábano picante;
• unas ramitas de albahaca fresca;
• dos ramasmenta;
• pimienta negra en la punta de un cuchillo;
• 3 cucharadas. yo crema agria grasa.

Cocinar

En primer lugar, debe lavar las verduras y otras verduras. A continuación, según esta receta para cocinar nabos, necesitas:

1. Pica, sala y machaca las verduras picadas con los dedos o tritúralas para que el jugo res alte.
2. Ralla dos pepinos y corta uno en cubos pequeños.
3. Pelar y trocear las patatas hervidas.
4. Ralla los huevos cocidos y pelados.
5. Lave los nabos, corte las partes dañadas y pélelos.
6. Verduras con sal y pimienta.
7. Añadir azúcar.
8. Vierta todo con kvas bien frío y mezcle.
9. Agregue la crema agria y el rábano picante.
10. Pruebe y agregue sal si es necesario.
11. Cubrir con una tapa y dejar enfriar e infusionar en el frigorífico.

Recomendado para servir okroshka de nabo con pasteles de carne. Esto lo hará aún más delicioso.

Ensalada de frutos secos

El nabo (ver más abajo las recetas con fotos) puede ser una base excelente para ensaladas saludables.

Para esto necesitarás:

• ½ kg de nabos y la misma cantidad de remolacha pequeña;
• 1 cucharada yo vinagre balsámico;
• manojo de lechuga de jardín;
• 200 g de frutos secos de su elección (almendras, avellanas, anacardos, nueces o piñones);
• sal y especias;
• 5-6 cucharadas. yo aceite de girasol;
• unas ramitas de perejil;
• 1 diente ajo.

Cocinar una ensalada con nabos y nueces

El procedimiento es el siguiente:

1. Quitar la piel del nabo.
2. Cortar la verdura en cubos.
3. Sumergir durante 2-3 minutos en agua hirviendo con sal.
4. Se escurre el agua y se secan los nabos.
5. Freír en 3 cdas. yo aceite durante 5 minutos.
6. Las remolachas se lavan a fondo con un cepillo y se hierven enteras con su piel hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
7. Enfriar, pelar y cortar en rodajas.
8. Fría las nueces peladas en una sartén caliente y seca durante 2 minutos y córtelas con un cuchillo.
9. Pique el perejil y el ajo y póngalos en un tazón pequeño.
10. Añadir vinagre balsámico, aceite de girasol restante.
11. Sal, pimienta y bate con un tenedor.
12. Hojas de lechuga lavadas y secas, ponerlas en platos.
13. Coloque rodajas finas de remolacha encima.
14. Se colocan nabos fritos en aceite en el centro de la ensalada, se vierte el aderezo por encima y se espolvorean las nueces.

Receta de nabos al horno

Durante muchos siglos esta verdura se ha cocinado en un horno ruso. Hoy, en muchas casas y departamentos de la ciudad, se ha reemplazado por un horno eléctrico o de gas. Puedes cocinar deliciosas comidas en él. Por ejemplo, los nabos se pueden hornear con ajo y crema.

Para esto necesitarás:

• 4 nabos;
• 4 dientes de ajo;
• 2 tazas de queso rallado;
• 4 cucharadas. yo mantequilla;
• 100 ml de caldo de pollo;
• 100 ml de crema de leche;
• sal, hierbas y pimienta - porgusto.

Cómo cocinar nabos al horno

Para hacer una cazuela tan deliciosa, necesitas:

1. Pela y corta los ajos.
2. Queso para rallar.
3. Pela y trocea los nabos.
4. Derrite la mantequilla en una sartén.
5. Extender las rodajas de nabo en una capa continua y espolvorear con queso rallado.
6. Vierta la crema y el caldo, sal y pimienta. Las capas deben alternarse hasta que se agoten los ingredientes preparados.

Tan pronto como hierva el contenido de la sartén, colóquelo en un horno precalentado y hornee durante 20 minutos, hasta que esté dorado.

Receta de nabos al vapor

Para obtener un plato que ha sido un invitado frecuente en las mesas de los rusos durante muchos siglos, necesitas:

1. Coge unos nabos pequeños y pélalos.
2. Coloca las verduras en una olla o manga para asar.
3. Agregue 1-2 cucharadas. yo agua.
4. Llevar al horno frío y programar la temperatura a 180 grados. El nabo estará listo en 50 minutos.

A continuación, retire las verduras del horno, salpimiente y rocíe con aceite vegetal, y sirva por separado o como guarnición para la carne o el pollo.

El nabo también se puede cocer al vapor al baño maría, precortado en rodajas finas. Sírvelo con una mezcla de hierbas secas (a tu gusto) y rocía con aceite de mostaza con miel.

Sopa de nabos

Las recetas antiguas de este vegetal son conocidas por pocos. Si quieres sorprendercasa, luego cocine un delicioso guiso. Para hacer esto, sigue:

• hervir 1,5 litros de agua fría;
• añadir sal;
• cortar los nabos pelados (5 piezas) y las cebollas (1 pieza) en cubos;
• poner verduras en la olla;
• cocine hasta que esté listo;
• un par de minutos antes de retirar el guiso del fuego, añadir la pimienta de Jamaica, los clavos, el ajo finamente picado (un par de dientes) y las hierbas (unas ramitas de perejil y eneldo).

Ahora ya sabes cómo se pueden usar los nabos para cocinar. También conoce recetas con fotos, por lo que puede sorprender a sus seres queridos con platos originales con un sabor inusual.