Cómo cocinar mochi: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este es un maravilloso aperitivo asiático, un maravilloso postre tradicional, suave y dulce. ¿Cómo cocinar mochi? Tales pensamientos surgen regularmente en todos los amantes de la cocina japonesa. Las tortas de arroz a menudo se agregan a la sopa ozoni de Nochevieja o se hornean con salsa de soja.

Receta tradicional para un postre inusual

Mochi es un pastel de arroz japonés que se usa tanto en platos salados como dulces. Este manjar generalmente está hecho de arroz dulce que se cocina y se machaca hasta obtener una pasta que se vuelve muy suave y luego se le da forma de galletas o panes planos.

¿No sabes cómo hacer mochi en casa? La siguiente receta describe todas las sutilezas de la preparación del manjar original.

Productos usados:

• 210 ml de agua;
• 200g pasta de alubias rojas;
• 200g de harina de arroz;
• 100g maicena;
• 75 g de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Envuelva la pasta de frijoles rojos en papel aluminio y refrigere por al menos tres horas.
2. Mezcle bien la harina de arroz dulce con agua, luego agregue el azúcar. Mezcla hasta que quede suave.
3. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico.
4. Calienta la mezcla de harina de arroz en el microondas durante tres minutos y 30 segundos.
5. Mientras tanto, retire la pasta de frijoles rojos del refrigerador, córtela en ocho pedazos iguales, reserve.
6. Espolvorea la superficie de trabajo con almidón de maíz.
7. Antes de que la masa de arroz se haya enfriado, comience a formar bolas. Estirar cada uno de ellos, poner un poco de pasta en el medio, pellizcar los bordes.
8. Espolvorear con almidón de maíz y colocar en moldes para cupcakes para evitar que se peguen.

Si lo desea, reemplace la pasta de frijoles rojos con bayas jugosas (fresas, arándanos), trozos de frutas tropicales. Simplemente "sumerja" el ingrediente vitamínico en la masa de harina de arroz.

Receta dulce: harina de arroz y azúcar

¿Cómo hacer mochi en casa? Afortunadamente para los gourmets, el proceso de preparación de un postre es bastante sencillo. Solo tienes que armarte con un conjunto mínimo de productos y la voluntad de crear algo nuevo.

Productos usados:

• 400 g de azúcar;
• 160 g de harina de arroz;
• 180 ml de agua;
• almidón de maíz.

Mezcle la harina con agua, agregue más líquido si es necesario. Cocine la masa terminada en una caldera doble durante 18-20 minutos. Transfiera el "material" a una cacerola y cocine a fuego medio con azúcar, revolviendo regularmente para endulzar.el ingrediente se ha disuelto. Coloque el mochi en una bandeja para hornear, espolvoree con almidón, forme pasteles con él.

Dulces mochi japoneses: cómo hacer un plato de arroz glutinoso

Norimaki mochi, también llamado isobeyaki, es un pastel de arroz frito aromatizado con un glaseado de salsa de soja dulce y envuelto en un trozo crujiente de algas secas (nori).

Productos usados:

• dos mochi terminados;
• 90ml de salsa de soja;
• 90 g de azúcar granulada;
• algas secas.

Proceso de cocción:

1. Mezcle la salsa de soya y el azúcar en un tazón pequeño. Caliente en el microondas hasta que el azúcar se disuelva, puede preparar una adición fragante al plato en un baño de agua.
2. Coloque el mochi fresco en un plato, cocine en el microondas durante 15 a 30 segundos hasta que las tortillas estén suaves y flexibles, pero aún conserven su forma redonda.
3. ¡Unte la golosina con una mezcla dulce de salsa de soja y azúcar, envuélvala en un trozo de nori y disfrútela de inmediato!

Este plato es excelente como aperitivo o se puede servir para el desayuno o el almuerzo. La golosina de arroz es un refrigerio japonés popular que está disponible todo el año, pero tradicionalmente se disfruta durante los fríos meses de invierno.

Match & Mochi: Barritas Hipster de Vitaminas

¿Es posible hacer pasteles de mochi y cómo crear una adición inusual a los platos usted mismo? La textura de este plato es masticable, pegajosa ydulce, con un discreto toque de té verde. Esta receta es ideal para fiestas y dulces.

Productos usados:

• 450g de harina de arroz;
• 440 ml de leche de coco;
• 400 g de azúcar;
• 200 ml de agua;
• 70 g de polvo de matcha;
• polvo de hornear, vainillina.

Precalentar el horno a 175 grados. En un tazón grande, combine la leche de coco, el agua, el extracto de vainilla y el azúcar. Usando una batidora de mano, mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agregue polvo de hornear, harina de arroz, matcha. Amasar la masa. Hornea el mochi en el horno precalentado durante una hora. Deja que el mochi se enfríe a temperatura ambiente. Cortar en cuadrados oblongos.

Instrucciones gourmet: Cómo hacer Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, también llamado mochi de coco, son pequeños trozos suaves de pastel de arroz que a menudo se preparan con sabores de frutas.

Productos usados:

• 455 g de harina de arroz;
• 450ml de leche de coco;
• 250 g de azúcar;
• 200 ml de agua;
• 100g maicena;
• colorante alimentario.

Mezclar todos los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle la leche de coco y el agua. Usando una batidora de mano, agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Agregue un par de gotas de colorante para alimentos a la masa y mezcle bien hasta obtener el color deseado. Hornear durante una horaen horno precalentado a 180 grados.

Crujiente corteza y rico sabor: galletas en una sartén

¿Cómo cocinar mochi yaki - galletas japonesas en una sartén? Tradicionalmente, este plato se sirve con salsa de soja endulzada con azúcar o polvo de soja kinako endulzado.

Productos usados:

• listo mochi;
• 1 lata de aceite en aerosol.

Cubra la superficie de la sartén con aceite en aerosol antiadherente y caliente a fuego medio. Coloca los mochi en la sartén y cocínalos durante 8-10 minutos. Si usa una tostadora o parrilla, envuelva las tortillas en papel aluminio.

Kinako dulce (harina de soja frita) tortas de soja

Tradicionalmente, los mochi tienen un alto contenido de carbohidratos, ya que están hechos de harina de arroz y arroz glutinoso. Hay muchas recetas de mochi japonés, pero la siguiente variación usa tofu, una rica fuente de proteínas. Tenga en cuenta que la adición de queso de soya cambia ligeramente la textura del mochi, haciéndolo más firme.

Productos usados:

• 520g de harina de arroz;
• 480 g de tofu;
• 30g de harina de soja frita;
• 30 azúcar.

En un tazón grande, combine la harina y el tofu. Amasar suavemente los ingredientes para hacer una masa suave, agregando un poco de agua si es necesario. Enrolle en bolitas del tamaño de una cucharadita y aplánelas ligeramente para crear tortitas parecidas a panqueques. Cocine alrededor de las seismochi a la vez en agua hirviendo. Hervir durante 5-6 minutos.

¡Un placer para las damas de verdad! Postre con pétalos de cereza

Probablemente la pregunta de cómo cocinar mochi japonés surge entre todos los fanáticos de la cocina asiática. A continuación se muestra una de las recetas.

Sakura mochi, o pasteles de arroz con flores de cerezo, es un postre tradicional japonés que se sirve el 3 de marzo o el Día de las Niñas, también conocido como Hinamatsuri o Festival de las Muñecas.

Para relleno Koshian:

• 400 g de judías azuki;
• 220 g de azúcar;
• sal.

Para la prueba:

• 800 litros de agua;
• 600g arroz glutinoso;
• 50 g de azúcar;
• colorante alimentario;
• hojas de sakura en escabeche.

Proceso de relleno:

1. En un tazón grande, remoje las judías azuki en agua durante la noche. Enjuague los frijoles, transfiéralos a una cacerola, hierva.
2. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Retire la espuma y cualquier residuo que flote en la superficie.
3. Cocine a fuego lento durante 60-79 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que los frijoles se peguen al fondo.
4. Agregue azúcar y sal, revuelva constantemente durante cinco minutos hasta que el azúcar se disuelva, reserve.

Proceso de elaboración de la masa:

1. Calienta el azúcar con un vaso de agua en el microondas durante 1 o 2 minutos.
2. Agregue dos gotas de colorante alimentario rojo a la mezcla de azúcar, revuelva con el arroz.
3. Cocine el arroz según las instruccionesen el envase, dejar enfriar la masa cocida.
4. Mientras el arroz cocido se enfría, sumerja las hojas en agua durante 15 minutos y transfiéralas a toallas de papel.
5. Tome 2-3 cucharadas de masa pegajosa, forme la base para mochi.
6. Pon el relleno en el centro, envuelve en un pétalo.

Para hacer mochi en diferentes colores, use colorante alimentario o colorante natural. Agregue té verde para el verde, arándanos para el azul, jugo de espino amarillo para el amarillo, bayas con vitaminas (frambuesas, arándanos rojos, cerezas) para el rojo.