Plato nacional de Suecia - reseña, receta, características y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Suecia es un país con un clima frío, que no puede dejar de afectar las peculiaridades de la cocina nacional. Contiene muchos adobos, encurtidos y carnes ahumadas, carne seca y seca, pescado. Muchos platos nacionales de Suecia son regalos de los bosques, mares y ríos. Como regla general, son saciantes y ricos en calorías. Hoy haremos una breve excursión introductoria y nos familiarizaremos con las peculiaridades de la cocina sueca.

Características

Italia está fuertemente asociada con la pasta, Japón con los panecillos y el sushi. ¿Qué plato nacional de Suecia recuerdas? Esta cocina se caracteriza por el uso de grasas y azúcares, productos lácteos fermentados y salsas agridulces, que se sirven con platos de carne y pescado. Además, puede haber bastantes opciones, desde la habitual ternera con salsa de tomate hasta la caballa completamente extravagante con gelatina de melocotón.

Recordando los platos nacionales de Suecia, normalmente el primer nombre esalbóndigas con salsa de arándanos rojos. Este plato se sirve con patatas. Y, por supuesto, todo el mundo conoce las reglas del buffet. Los platos no se suelen dividir en porciones. Se ponen en una mesa común, donde cada uno tomará para sí todo lo que quiera. Veamos primero las características de cocinar albóndigas, el plato favorito de Carlson. Y luego seguiremos adelante.

Cocinar albóndigas suecas

Si estás acostumbrado a hacerlos grandes, del tamaño de la palma de la mano, tendrás que reconsiderar tus puntos de vista. El plato nacional de Suecia consiste en la preparación de pequeñas albóndigas de carne, de unos tres centímetros de diámetro. Conjunto de productos:

• Carne picada mixta - 0,5 kg.
• Galletas saladas - 3/4 tazas
• Huevo - 1 pieza

La carne picada se debe batir bien, formar albóndigas, rebozarlas en pan rallado y freírlas en aceite vegetal. Transfiera las albóndigas terminadas a un plato.

Preparando la salsa

Esta es la parte más importante del plato. Sin ella, las albóndigas pierden su encanto. Para la salsa necesitarás:

• Caldo - 300 ml.
• Salsa de soja - 1 cucharadita
• Crema - 50 ml.
• Salsa de la sartén donde se frieron las albóndigas - 2 cdas. l.
• Harina - media cucharada.

En primer lugar, debes derretir la mantequilla y freír la harina en ella. Vierta el caldo y después de dos minutos agregue el resto de los ingredientes. Puede transferir inmediatamente las albóndigas a la salsa o verterlas sobre ellas antes de servir. Esta ya es la elección de la anfitriona.

Cazuela tradicional

Aquí se cocinamuy a menudo, por lo que uno no puede evitar recordar una cacerola de este tipo al enumerar los platos nacionales de Suecia. Su nombre es intrigante: "La tentación de Janson". En Suecia, puede comprarlo en casi cada paso para una muestra. Para preparar este plato en casa, necesitarás:

• Capelán salado picante - 400g
• Patatas - 5 piezas
• Cebolla - 2 nabos medianos.
• Leche con nata - alrededor de un vaso.
• Pan rallado.
• Mantequilla.
• Especias.

Tecnología de cocción

Necesitarás un molde resistente al calor.

• Las papas se deben rallar con un rallador especial, como para el pastel de papas. También puede simplemente cortar en rodajas finas. Póngalo en la forma.
• Ahora fríe la cebolla en aceite vegetal. Se debe colocar encima, encima de las patatas.
• Luego viene el pescado. Publicarlos en orden aleatorio.
• Cubrir de nuevo con patatas. Pero no le pongas demasiado, de lo contrario matará todo el sabor del pescado.
• Vierta la leche.

La cocina nacional y los platos de Suecia son ricos en calorías. No se puede decir que esto sea un menos. Además, puede corregir este momento a su discreción. La cacerola debe colocarse en el horno hasta que se forme una costra. En este momento, debes freír las galletas. Después de sacar la cacerola, debe rociarla con ellos y poner trozos de mantequilla encima. Ya puedes sacar la cazuela al horno para que se dore.

Pudín ahumadopescado

Hoy no consideraremos los dulces platos nacionales de la cocina sueca, no hay suficiente tiempo para esto. Platos calientes de pescado y carne: este es el tema de nuestro artículo. Los postres son un gran problema aquí. Se sirven en restaurantes y son cocinados por amas de casa. Y una de las recetas más interesantes es el budín de pescado ahumado. Necesitará el siguiente conjunto de productos:

• Arroz - 200g
• Leche - 2 tazas.
• Salmón rosado ahumado en caliente - 300 g. Puedes sustituirlo por otro pescado ahumado.
• Huevos - 2 piezas
• Galletas trituradas - 2 cdas. l.

El pescado debe cortarse en trozos y quitarse las espinas. Hervir la leche en una cacerola y agregarle arroz. Después de 15 minutos, agregue 60 g de mantequilla y deje que el arroz se enfríe. Los huevos deben dividirse en yemas y claras. El arroz enfriado debe mezclarse con yemas y pescado, sal y pimienta. Ahora introduzca las claras batidas en una espuma fuerte. Lubrique la fuente para hornear con aceite y ponga la masa en ella. Hornea el budín durante 40 minutos, hasta que esté dorado. Servir rociado con mantequilla derretida. Muy bueno cuando hace calor, pero al día siguiente no pierde su encanto.

Arenque en salsa de tomate

Este es un plato muy interesante que se parece vagamente a la comida enlatada. Excelente frío y calor. Este es el plato de arenque nacional de Suecia, popular entre los turistas. Para cocinar necesitarás:

• Arenque - 1 kg.
• Jugo de tomate - dos vasos.
• Semillas de sal y eneldo: dos cucharaditas de cada una.

Para este plato necesitarás un filete limpio. Por lo tanto, el pescado debe separarse de las espinas y cortarse en tiras largas. Engrasa el molde con aceite y espolvorea con sal. Ahora enrolle cada pieza de pescado en un rollo apretado y colóquelas una al lado de la otra. Vierta el jugo de tomate y espolvoree con el resto de la sal, ponga el eneldo. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos. Un plato excelente que estará delicioso al día siguiente. Además, ni siquiera requiere calentamiento.

Delicia sueca: arenque surströmming

Este es el plato nacional más famoso de Suecia. Pescado podrido, como a veces se le llama. Este es un arenque con un olor bastante acre y un sabor delicado. De hecho, no está podrido, sino en escabeche. Se sirve tradicionalmente en un día específico de agosto.

Para cocinar suelen llevar pescados pequeños. Le cortan la cabeza y le quitan el interior, excepto el caviar y el apéndice. Después de eso, el pescado se coloca en una solución salina. Al cabo de dos o tres días, se sustituye por otro, con menor contenido en sal. Entonces, el pescado se enrolla en frascos y se limpia en frío. Continúan fermentando. Los párpados se hincharán, esto es normal. Los bancos deben abrirse en la calle, sumergidos en agua. Debo decir que esta actividad no es la más agradable, porque el olor está lejos de ser el mejor.

Cómo usar

Cuando se abre el frasco, el olor es muy fuerte. Pero después de un poco de exposición al aire, el pescado se vuelve bastante aceptable. Si todo se hizo correctamente, el filete adquiere un sabor delicado y muy agradable. Puedes comerlo directamente de la lata.tomates y patatas. El arenque en escabeche es perfecto para hacer sándwiches. Para hacer esto, tome tortas finas de cebada y envuelva el pescado en ellas. Estos panecillos se comen con cebolla y queso y, por lo general, se acompañan con cerveza. Pero hay personas que toman leche para estos fines. A juzgar por las reseñas, un plato para un aficionado.

Especialmente aterrador es su olor. Pero si te animas a probarlo, podrás apreciar la originalidad del sabor. Debo decir que este plato es más un homenaje a la tradición que una comida cotidiana. El arenque en escabeche solía salvarte del hambre, pero hoy en día se ha convertido casi en un plato ritual.

En lugar de una conclusión

La cocina sueca nos ofrece muchas recetas originales e interesantes. ¿Qué tal te caería la salchicha con cerveza? Para preparar este bocadillo, solo necesita cortar la salchicha hervida y ponerla en una bandeja para hornear. Llénelo con cerveza y agregue rábano picante con pimienta negra. Cocine en el horno durante veinte minutos. Resulta un snack original perfecto para la cerveza.