Rollitos de pescado: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cocinar deliciosos bocadillos en casa es fácil. Casi cualquier ingrediente es adecuado para ello. Un aperitivo puede ser ligero: trozos de verduras en una rebanada de pan o una galleta salada, así como abundantes: solomillos de carne rebozados. Pero hay momentos en que un aperitivo debe cumplir con estándares muy altos. Debe ser sabroso, satisfactorio y bellamente presentado.

Para tales situaciones, cualquier refrigerio ya no es adecuado. Entonces los rollos de pescado vienen al rescate. Están presentados de una manera muy original. Y el pescado combinado con verduras, champiñones y queso crea un sabor único.

La preparación de los rollos es muy sencilla. Es importante elegir productos frescos para el plato. Esto es especialmente cierto para los peces. No debe estar podrido ni tener signos de deterioro. El sabor del snack terminado depende de su calidad.

Rollitos de pescado con verduras

Ingredientes para rollos:

• filete de abadejo - 4 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• pimentón - 1/2 cucharadita;
• pimiento morrón - 2piezas;
• pimienta molida - 2-3 pizcas;
• sal - 1/4 de cucharadita;
• hojas de laurel - 2 piezas.

Ingredientes para la marinada:

• salsa de soja - 3 cucharadas;
• ajo - 2 dientes;
• Mostaza francesa - 2 cucharadas de postre;
• jugo de limón - 2 cucharadas;

Ingredientes para rebozar:

• harina - 200 gramos;
• huevos - 4 piezas;
• sal - 1/3 de cucharadita;
• pimienta molida - 2 pizcas;
• aceite refinado - 100 mililitros.

Opciones de cocción

El pescado es útil en cualquier forma: frito, guisado, al horno y hervido. Incluso después de la cocción, el fósforo, el calcio, el sodio, el magnesio y una serie de vitaminas permanecen en él. El pescado está a la par con la carne en términos de contenido de proteínas de alta calidad. El uso de productos de pescado fortalece el sistema inmunológico. Todo tipo de platos de pescado son populares en los restaurantes de muchos países. Una de las opciones para cocinar son los rollos de pescado. Los alimentos como el queso, el arroz, las espinacas, los huevos y las verduras se pueden usar como rellenos. En cualquier caso, los rollitos de pescado son siempre un plato sabroso, sano y bonito.

Preparando los ingredientes para el relleno

Primero se prepara el relleno de verduras. Las cebollas primero deben pelarse, luego enjuagarse y picarse lo más finamente posible. Los pimientos búlgaros, preferiblemente rojos y amarillos, se lavan, se pelan, se cortan por la mitad, se limpian todas las semillas y se cortan en tiras. Lavar las zanahorias peladascon mucho cuidado y rallar en un rallador mediano. El siguiente paso para preparar el relleno de los rollos de pescado es freír las verduras en una sartén.

Es bueno calentar la sartén con aceite al fuego y colocar primero las cebollas. Debe volverse un poco suave y translúcido. Luego ponga las zanahorias ralladas y, revolviendo, fría todo junto durante quince minutos. Luego vienen las especias, salar las verduras fritas, espolvorear con pimentón, pimienta molida, ponerles hojas de laurel. Mezcla todo. Después de 5 minutos, ponga el pimiento picado en tiras. Revolviendo constantemente, fríe todos los ingredientes durante seis a siete minutos. Retirar del fuego, quitar las hojas de laurel y dejar enfriar las verduras s alteadas para los rollitos de pescado rellenos.

Preparando la marinada

El siguiente paso es preparar un adobo picante. Pelar los dientes de ajo, picarlos con una prensa y colocarlos en un bol pequeño. Agregue jugo de limón fresco, mostaza francesa y salsa de soya. Preparado, de acuerdo con la receta de rollos de pescado (su foto se presenta en el artículo), deje la marinada a un lado por ahora. Además, en un recipiente aparte, debe verter harina de trigo para empanar.

Preparando pescado

Ahora debes preparar el filete de abadejo. Cada mitad del pescado debe cortarse en tiras, cuyo ancho debe ser de cuatro centímetros. Es recomendable hacer esto en un ángulo agudo. Luego, a su vez, coloque cada pieza en una tabla de cortar, cubra con una película en la parte superior y golpee con un mazo de carne, pero solo con su lado romo. Preparación preliminar de todos los componentes del plato según la receta. Se acabaron los rollos de pescado rellenos. Ahora debe continuar con el siguiente paso.

Rollos moldeadores

Vale la pena prestar atención al ancho de los trozos de pescado rotos. Si resultaron ser estrechos, entonces debe usar dos piezas para un rollo. Entonces, coloque un trozo de abadejo en una tabla de cortar, engráselo generosamente con la marinada preparada. A continuación, coloque el relleno de verduras en el borde del filete, enrolle lenta y cuidadosamente. A continuación, poner todos los rollos de pescado formados por turnos en una bandeja, con la costura hacia abajo, y volver a cubrirlos bien con la marinada por encima.

Empanar y asar

Luego, debe acercar un tazón de harina a la bandeja y enrollar cada rollo en él. Dejar durante siete minutos para absorber la harina. Durante este período de tiempo, debe romper todos los huevos en un recipiente aparte, agregarles pimienta molida y sal. Luego batir con un batidor. Luego vierte aceite en una sartén y caliéntalo a fuego medio. A continuación, tome los rollos por turnos y sumérjalos bien por todos lados en la mezcla de huevo. Luego, baje la costura del aperitivo y fríala durante veinte minutos, luego puede darle la vuelta.

Fritos por todos lados, los rollos de pescado rellenos de verduras deben adquirir un hermoso color dorado. Cada rollo de pescado terminado se transfiere a una cacerola o cacerola y se cubre con una tapa. Los panecillos que han reposado durante diez minutos se pueden colocar en platos y servir con arroz hervido, puré de papas o su ensalada favorita. Este plato será apropiado paraalmuerzo y cena.

Rollos de caballa con queso y champiñones

Lista de productos:

• caballa - 5 pescados;
• Queso Pecorino - 200 gramos;
• pimienta - al final del cuchillo;
• champiñones - 350 gramos;
• ajo - 2 dientes;
• perejil - manojo;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• aceite - 60 mililitros.

Método de cocción

Lo más probable es que haya pocas personas a las que no les gusten los rollos de pescado al horno con relleno. Tal plato no pasará desapercibido en ninguna mesa festiva. Pero puedes diversificar este snack y menú diario. Cocinar rollos de pescado no lleva mucho tiempo. Además, puede usar cualquier pescado y preparar el relleno a partir de cualquier producto. Después de cocinar, tendrá rollos de pescado rellenos jugosos, fragantes y sabrosos en su mesa. Gracias a los champiñones y al queso, son bastante nutritivos y saciantes.

Paso uno: pescado

La caballa congelada debe prepararse primero. Primero, dale tiempo para descongelar. Luego corta la cabeza y la cola del pescado. Luego, córtalo con cuidado a lo largo de la cresta y divídelo por la mitad. Retire con cuidado todos los huesos de las mitades de la caballa. La piel se puede quitar, pero no hay una necesidad especial para esto. Se completa la preparación del filete, según la receta de rollos de pescado con queso duro y champiñones. Mientras que la caballa cortada se puede reservar hasta el momento adecuado.

Paso dos: relleno

Enjuague los champiñones rápidamente para que no tengan tiempo de absorbersemucho liquido Retire las tapas de las películas, corte las puntas en las patas y luego ralle todo en el lado más grande del rallador. Envíe una sartén seca sin aceite a fuego lento y arroje champiñones picados. Después de un tiempo, debería aparecer líquido. En esta etapa, los champiñones se deben espolvorear ligeramente con sal y mezclar. Luego, sin dejar de remover, sofreír los champiñones hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Al final, pásalos de la sartén a un plato y déjalos enfriar.

A continuación, debe tomar los platos, en los que luego será conveniente mezclar el relleno. Ralla el queso Pecorino en un rallador grueso. Pelar los dientes de ajo. Los dientes se exprimen en los platos a través del ajo, la suspensión resultante se mezcla con queso. Luego enjuague un manojo de perejil fresco y fragante bajo el grifo. Picarlo muy finamente sobre una tabla y verterlo sobre el queso. Después de enfriar, agregue los trozos de champiñones fritos a los platos con el resto de los ingredientes. Si lo desea, puede darle al relleno terminado un sabor más rico. Para ello, añade a los ingredientes principales pimienta blanca molida muda, mejorana seca y orégano. Mezcle bien todos los ingredientes junto con las especias y déjelo durante diez minutos.

Paso tres: formación de rollos

Después de eso, enciende el horno y regresa al filete de caballa. Para que sea más fácil enrollar rollos de pescado con queso y champiñones, es necesario batirlos un poco. Cada mitad de la caballa debe colocarse en una tabla de cortar con la carne hacia arriba. Cubra con un trozo de film transparente en la parte superior y no muchogolpéelo con la parte plana de un martillo de cocina. Cuando todos los filetes estén batidos, debe comenzar a formar rollos de pescado rellenos de queso y champiñones.

Filete de caballa puesto sobre una mesa o tabla y un poco de sal, y pimienta para los amantes de la comida picante. Luego extienda el relleno preparado de manera uniforme sobre toda la superficie del pescado con una cuchara. Luego enrolle cuidadosamente todo en un rollo. Si no se sostiene, debe sujetarse con un palillo. Forme todos los rollos de esta manera.

Paso cuatro: Hornear el aperitivo

A continuación, engrasar con aceite un molde de cristal o cerámica y poner en él todos los rollitos preparados. En el horno precalentado a 190°C, instalar la rejilla en el centro. Coloque un molde encima y hornee rollos de pescado con queso y champiñones en el horno durante veinte minutos.

Después de la cocción, se deben pasar a un plato. Este plato original se verá bien incluso en la mesa festiva. Los rollos de pescado se verán más hermosos si se colocan sobre hojas de lechuga frescas.

Algunas recetas simples pero probadas te ayudarán a preparar un refrigerio sabroso y satisfactorio que a muchos les gustará en un corto período de tiempo. En este caso, puede reemplazar los ingredientes del relleno a su discreción.