2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los rollitos de filete de pollo rellenos son un plato gourmet que se puede preparar en tan solo una hora. Este aperitivo se ve muy bien en la mesa navideña. Puedes servirlo a tus invitados tanto caliente como frío.
Hoy te contamos cómo hacer rollos de filete de pollo rellenos de champiñones, queso y verduras. Además, aprenderá que este plato no solo puede freírse en una sartén, sino también hornearse en el horno.
Rollitos de pollo rellenos: Receta de cocina paso a paso
Hablando del aperitivo de rollo de pollo, muchos creen que se necesita una experiencia culinaria especial y habilidad para prepararlo. Pero no lo es. Para conseguir un plato sabroso y tierno, no es necesario ser un chef experimentado. Después de todo, se hace muy fácil y rápidamente.
Entonces, ¿qué ingredientes necesitas para hacer deliciosos rollos de filete de pollo rellenos? El paso a paso de la receta de este aperitivo incluye los siguientes ingredientes:
- pechugas de pollo (frescas) - 4 piezas;
- aceiterefinado - 3 cucharas grandes;
- champiñones frescos medianos - 230 g;
- bombilla - cabeza grande;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- jugo de limón - cuchara grande;
- vino blanco seco - ½ taza;
- perejil fresco - un par de ramitas;
- caldo de pollo - vaso lleno;
- mostaza gruesa - cuchara pequeña;
- mantequilla - 2 cucharas grandes;
- pimienta negra molida y sal marina - aplicar al gusto.
Procesamiento de carne
Los filetes de pollo rellenos solo deben prepararse con pechugas grandes y jóvenes. Debe enjuagarse y quitarse la piel y los huesos. La pulpa restante debe cortarse por la mitad a lo largo, pero no completamente. Como resultado, debería obtener una especie de "lienzo". Debe cubrirse con una película adhesiva y golpearse cuidadosamente con un martillo culinario. Como resultado de tales acciones, debe obtener una capa de carne, cuyo grosor no será inferior a seis milímetros.
La pechuga de pollo cocida se debe sazonar con sal y pimienta, luego reservar mientras se hace el relleno. Pasemos al siguiente paso.
Preparando el relleno
Los rollos de filete de pollo rellenos de champiñones son muy sabrosos y fragantes. Pero antes de que se formen, todos los componentes deben procesarse.
Los champiñones frescos deben enjuagarse y cortarse en rodajas finas. A continuación, deben colocarse en una sartén con mantequilla y freírse después de que se haya evaporado toda la humedad.hasta que esté rosado y suave (dentro de 8-9 minutos). Además, se debe agregar cebolla picada y ajo rallado a los champiñones. Después de salpimentar y salar todos los ingredientes, deben mantenerse en la estufa durante otros 4-5 minutos.
Después de freír los productos, colóquelos en el vaso de la licuadora, agrégueles perejil fresco y jugo de limón. Bate los champiñones preferiblemente a máxima velocidad hasta obtener una consistencia pastosa.
Productos moldeadores
Los rollitos de filete de pollo rellenos se forman muy fácilmente. Para hacer esto, las pechugas batidas y condimentadas deben colocarse sobre una superficie plana y luego engrasarse con relleno de champiñones, dejando los bordes limpios. Después de envolver el filete en un rollo apretado, debe atarse con hilo culinario en 3-4 lugares.
Proceso de fritura
¿Cómo freír rollos de filete de pollo rellenos? Puedes encontrar una foto de este plato en este artículo.
Después de que los productos semiacabados estén listos, es necesario calentar el aceite refinado en una cacerola grande y luego colocar todos los productos. Freírlos por todos lados durante 3-4 minutos. En conclusión, se recomienda agregar caldo de pollo y vino blanco a los panecillos. De esta forma, el plato debe guisarse debajo de la tapa durante 18 minutos.
Hacer salsa
Después de que haya transcurrido el tiempo, los rollos de pollo terminados deben retirarse de la cacerola y colocarse en un plato. En cuanto al caldo restante, es necesario agregarle mostaza gruesa y mezclar bien. Es recomendable cocer la salsa hasta quehasta que disminuya de volumen y se vuelva más espesa.
Termina el caldo con un poco más de mantequilla y perejil picado.
Servir adecuadamente para la cena
Después del tratamiento térmico de los rollos, es necesario quitarles los hilos culinarios y luego cortarlos en pedazos. Se recomienda verter generosamente salsa aromática sobre el producto. Sirva este plato preferiblemente con una rebanada de pan y una guarnición.
Hacer rollos de filete de pollo rellenos de queso
Las pechugas de pollo con queso servirán como un excelente aperitivo caliente para la mesa festiva. Para su elaboración necesitamos:
- pechugas de pollo - 4 piezas;
- aceite refinado - 5 cucharas grandes;
- tocino - unos 130 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- jugo de limón - cuchara pequeña;
- agua potable - ½ taza;
- perejil fresco y eneldo - por manojos;
- crema agria - ½ taza;
- queso duro - 200 g;
- mayonesa baja en grasa - 2 cucharadas grandes;
- pimienta negra molida y sal marina - aplicar al gusto.
Preparando los senos
Los senos para tales productos siempre se procesan de acuerdo con el mismo principio. Se lavan, se limpian, se cortan ligeramente y se baten bien hasta obtener una capa fina y ancha. Después de eso, el filete se condimenta con especias y se deja reposar por un tiempo.
Cocinar relleno
QuesoEl relleno para rollos de pollo es bastante fácil de hacer. El tocino se pica finamente y luego se mezcla con eneldo picado y perejil. Luego se les agregan dientes de ajo triturados, queso duro rallado, jugo de limón, especias y mayonesa. Como resultado, debería obtener un relleno espeso similar a una papilla.
Formamos rollitos y los freímos en una sartén
Para formar productos, el filete batido se coloca sobre una superficie plana y luego se unta con relleno, dejando los bordes limpios. Después de eso, los senos se envuelven en un rollo apretado y se atan con hilos. De esta forma, se ponen en una sartén con aceite y se fríen por todos lados durante 6-12 minutos.
En conclusión, los panecillos dorados se vierten con agua potable y se vierten con crema agria. De esta forma, el plato se cuece debajo de la tapa durante aproximadamente ¼ de hora.
Servir a la mesa
Después de preparar los rollos de queso en crema agria, se colocan en un plato, se quitan los hilos y se cortan en trozos. Este plato se sirve en la mesa junto con una guarnición o como aperitivo caliente con un trozo de pan.
Hornear panecillos en el horno
Los rollos de filete de pollo rellenos en el horno son tan sabrosos como en la sartén. Para preparar tal plato, necesitamos:
- pechugas de pollo - 4 piezas;
- aceite refinado - 4 cucharas grandes;
- zanahorias grandes - 4 piezas;
- cebolla - 4 cabezas grandes;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- crema agria espesa - 100 g;
- mayonesa de huevo de codorniz - 100r;
- perejil fresco y eneldo - un par de ramitas;
- queso duro - 200 g;
- mantequilla - 2 cucharas grandes;
- pimienta negra molida y sal marina - aplicar al gusto.
Preparando el relleno
Las pechugas de pollo para estos productos se procesan exactamente de la misma manera que en recetas anteriores. En cuanto al relleno, para su preparación es necesario lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. La primera verdura se debe rallar y la segunda, finamente picada. En el futuro, deben freírse en aceite refinado con la adición de especias. Además, se deben poner verduras picadas y dientes de ajo rallados en el relleno terminado.
Proceso de modelado y horneado
Después de hacer el relleno, se colocan las pechugas de pollo sobre una superficie plana, y luego se les aplica generosamente las verduras fritas. En el futuro, el filete se envuelve en un rollo. El vendaje es opcional.
De esta forma, los productos se colocan en una fuente de horno engrasada (cremosa). Todos los panecillos se condimentan con una salsa a base de crema agria y mayonesa, y luego se cubren con queso rallado. De esta forma, el plato se coloca en el horno. Se recomienda hornearlo durante 40 minutos a una temperatura de 195 grados.
Servir para la cena
Después de que los rollos de filete de pollo con relleno de zanahoria estén cocidos en el horno, deben retirarse y distribuirse en los platos. Si se desea, se pueden preparar por separado como guarnición en forma de patatas fritas u otras verduras.
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