Albóndigas al horno: ingredientes, receta paso a paso con fotos y matices de cocción

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Recordemos hoy (o aprendamos) cómo cocinar albóndigas al horno. Para las amas de casa experimentadas, esta es una oportunidad para diversificar los platos que se sirven a su amada familia. Para las anfitrionas que recién comienzan su ascenso a las alturas de la excelencia culinaria, las recetas a continuación serán de gran ayuda.

Albóndigas saludables al horno

Las albóndigas al horno son más preferidas que las delicias fritas. En las recetas paso a paso para su preparación, no existe tal tratamiento térmico. Por lo tanto, tal comida se puede dar incluso a los niños. Además, la preparación de albóndigas al horno requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo. Y el proceso en sí es simple y claro, incluso para amas de casa novatas.

Con salsa y arroz

Cocinemos albóndigas al horno con salsa. Necesitamos una sartén, pero no para freír.los propios productos cárnicos semiacabados, sino para la preparación de una salsa deliciosa y aromática.

Ingredientes para el plato:

• carne picada - 500 gramos;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• arroz crudo, lavado - 100 gramos;
• cebollas - 2 piezas;
• una zanahoria grande;
• crema agria - 1 cuchara grande;
• tomate - 1 cucharada;
• una cucharada de harina;
• ajo - al gusto;
• aceite magro - 2-3 cucharadas;
• azúcar y sal al gusto;
• pimienta molida y laurel.

Proceso de cocción

Cocine las albóndigas con arroz, al horno con salsa, de la siguiente manera:

1. Pre-hervir el arroz hasta que esté medio cocido y enjuagar con agua fría usando agua corriente y un colador.
2. Cebolla (una) libre de todo lo no comestible y córtela finamente.
3. Introduce el huevo, la sal y la pimienta en la carne picada, no nos olvidemos del ajo pasado por la prensa. Mezcle bien y bata bien el producto semiacabado de carne.
4. Cuando el arroz se haya enfriado, mézclelo con la carne picada y las cebollas.
5. De la masa resultante formamos albóndigas y las ponemos en forma antiadherente tapadas con papel especial para horno. Si dicho papel no está disponible, es perfectamente aceptable engrasar generosamente el fondo del molde y colocar los productos para su posterior cocción.

Ponemos el horno a un valor de temperatura de 200 grados y enviamos nuestras albóndigas allí durante 25 minutos. No olvide seguir los productos durante todo el período.

Salsa paraplatos

Preparando la salsa para obtener maravillosas albóndigas al horno en salsa. La salsa le dará al plato ternura y belleza. Seguimos todas las reglas de la cocina paso a paso:

1. Pela la segunda cebolla y córtala como quieras.
2. Lavar las zanahorias, secarlas y rallar una fracción grande.
3. Vierte dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén y fríe las verduras preparadas a fuego medio.
4. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con el tomate y la harina. Lo hacemos con cuidado, evitando la aparición de grumos.
5. Agregue agua hervida (1 taza o más) al tazón, su preferencia será el factor principal aquí. Si desea una salsa fina, use más agua. Hacer una salsa más espesa no requiere líquido adicional.

Vierta la mezcla resultante en la sartén y cocine de cinco a ocho minutos a fuego lento. No te olvides de salar la salsa.

Etapa final de cocción

Sacamos del horno las albóndigas que se han horneado con éxito durante 25 minutos, las rellenamos con la salsa resultante, las enviamos de nuevo a las entrañas del horno. Hornea las albóndigas en el horno hasta que estén completamente cocidas durante otros 25 minutos. Después del tiempo especificado, retiramos la bandeja para hornear con un plato maravilloso, fragante y satisfactorio y procedemos a la degustación.

Albóndigas con guarnición de patata al horno

El segundo método de preparación de este platillo no es particularmente difícil, cualquier anfitriona puede manejarlo, y más si quiere complacer a su familia con algo rico.

Opcióncocinar albóndigas al horno con papas en el horno es muy versátil. En un plato obtenemos un apetitoso segundo plato y una guarnición que lo acompaña bien. La salsa de crema agria le da aún más sabor y ternura al plato. Se envuelve alrededor de cada rebanada de verdura y se empapa suavemente en la patata.

Pero cuál es el punto de describir el sabor de un plato, la decisión más sabia sería cocinarlo y probarlo por ti mismo. Antes de comenzar el proceso de creación de esta obra maestra culinaria, debe asegurarse de tener todos los productos enumerados. Solo entonces empezamos a cocinar albóndigas al horno con patatas en el horno.

Necesitaremos

• carne picada - 600 gramos;
• arroz hervido - 80 gramos;
• dos cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• un kilo de patatas;
• un vaso de crema agria;
• salsa de tomate - 60 gramos;
• especias y sal;
• aceite - para lubricar la forma.

¿Cómo vamos a cocinar?

1. Mezcla la carne picada con sal, pimienta, cebolla picada y arroz.
2. Lavar con cuidado las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
3. En un tazón, mezcle la crema agria, el tomate, las especias, el ajo (a través de una prensa).
4. Vierta dos tercios de la mezcla de crema agria terminada en un tazón con papas picadas y mezcle las verduras y la salsa.
5. En forma antiadherente, previamente engrasada con aceite vegetal sin sabor, poner 1/2 de la patata entera.
6. Hacemos albóndigas y las colocamos en una capa sobrepatatas.
7. Vierta la forma preparada con la salsa de crema agria restante.

Cubra el contenido de la bandeja para hornear con papel aluminio (con el lado brillante hacia abajo). Enviamos a preparar durante 45-50 minutos. Pasado este tiempo ya estarán listas las albóndigas al horno con patatas al horno.

De pollo picado

La siguiente variación del plato es más dietética. Por supuesto, estas albóndigas no se pueden llamar alimentos bajos en calorías, pero son muy buenos para el estómago y todo el cuerpo. Las albóndigas de pollo al horno van bien con pasta o puré de patatas.

Composición requerida de los ingredientes

• pechuga de pollo (o filete) - 700 gramos;
• ajo - tres dientes;
• huevo de gallina - una pieza;
• agua hervida - 100 mililitros;
• crema agria (o producto de crema agria) - 300 gramos;
• queso - 100 gramos;
• condimentos, sal - al gusto.

De la cantidad dada de productos, deberíamos obtener 9 albóndigas del mismo calibre. El tiempo de cocción será de al menos cuarenta minutos.

Pasos de cocción

Moler la carne de pollo de cualquier manera posible y agregarle ajo machacado y un huevo. Sazone con sal, pimienta y mezcle todos los ingredientes. Formamos un lote de albóndigas y las enviamos a una forma antiadherente, engrasadas con aceite. Ajuste la temperatura del horno a 200 grados y cocine las albóndigas de pollo resultantes durante al menos diez minutos.

Mientras tanto, tenemos que mezclar los ingredientes para la salsa. Combine la crema agria y el aguatazón hondo, agregue sus especias favoritas y sal. Después de diez minutos, sacamos la forma con bolas de pollo al horno, las vertemos con salsa, espolvoreamos con chips de queso y las volvemos a poner en el horno.

Temporizado: Veinte minutos después de volver a introducirlas, las albóndigas de pollo están listas.

Albóndigas al horno con queso

Los amantes del queso apreciarán esta receta. Cocinar un plato así es un placer, esta receta es tan sencilla de ejecutar. Las albóndigas se pueden servir como plato independiente, sin guarnición, o con puré de patatas, arroz y pasta.

Para esta receta de albóndigas al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carne picada - medio kilo. Puede ser carne de res-cerdo o pollo-cerdo.
• Pollo huevo crudo - 1 pieza.
• Un bulbo de cebolla.
• Pan blanco - 100 gramos.
• Leche - 200 mililitros.
• Tres dientes de ajo a través de una prensa.
• Pimienta negra molida y sal al gusto.
• Producto de crema agria - 4 cucharadas.
• Queso duro - 40-50 gramos.
• Pasta de tomate (o ketchup) - 2 cucharadas.
• Un vaso de agua hervida fría.
• Aceite para engrasar la sartén.

Cocina paso a paso

Mezcle la carne picada con sal, pimienta, cebolla finamente picada. Introducimos en la masa un huevo crudo y un ajo preparado.

Sumerja las rebanadas de pan en leche, después de un minuto exprima el exceso de líquido y coloque el pan en la carne picadamasa. La carne picada resultante se amasa diligentemente y se bate con la misma diligencia.

Con las manos mojadas, empezamos a formar albóndigas grandes. Dentro de cada producto colocamos un cubo de queso.

Vamos a engrasar la forma en la que vamos a hornear nuestras albóndigas con aceite vegetal.

En un plato hondo separado (u otro recipiente adecuado) mezcle la crema agria con el tomate. Agregue agua fría hervida en pequeñas porciones, y cada vez mezcle bien la composición. Sal y, si es necesario, pimienta, la salsa de crema agria resultante.

Vierta todas las albóndigas con salsa y envíe al horno, precalentado a 180 grados. El tiempo de horneado del plato debe ser de al menos 35-40 minutos. Ahora nuestras fragantes y tiernas albóndigas están listas. Es mejor servir el plato inmediatamente, caliente, con o sin guarnición.

Albóndigas al horno (en leche)

El plato es jugoso y perfecto para la comida del bebé. El manjar también es adecuado para una mesa dietética, debido al hecho de que las albóndigas no contienen pasta de tomate, varios asados y tomates. Elija carne picada a su gusto: pollo, ternera o cerdo: todos estos tipos han demostrado ser los mejores.

Ingredientes para el plato:

• Por quinientos gramos de cualquier carne picada.
• 1 litro de leche.
• Media taza de arroz crudo
• Huevo crudo.
• Pimienta y sal al gusto.

Cocinar albóndigas en el horno

Pasar la carne por una picadora de carne dos veces. Agregue sal y pimienta a la masa. Introducimos el huevo crudo en la carne picada ybatimos el producto semiacabado.

Los granos de arroz se lavan hasta que quede agua clara y se cocinan hasta que estén medio cocidos. Enfriamos la papilla. Después de que el arroz se haya enfriado, mézclelo en un recipiente hondo con carne picada. La masa para formar albóndigas está completamente lista para el siguiente paso del proceso.

Con las manos mojadas, tomamos porciones de carne picada y formamos bolas con ellas: futuras albóndigas. Sacamos un buen molde antiadherente y lo engrasamos generosamente con aceite. Ponemos las albóndigas a cierta distancia unas de otras. Vierta las bolas de carne con leche. El líquido debe cubrir casi por completo las albóndigas.

Calentamos el gabinete a 180 grados y colocamos los productos semiacabados preparados en leche dentro. ¿Cuánto tiempo para hornear albóndigas en el horno? Aproximadamente 30-35 minutos. Pero no se apresure a sacar el formulario con el plato terminado y manténgalo en el horno durante otra media hora, apagando el gabinete y sin abrir la puerta. Durante este tiempo, las albóndigas absorberán la cantidad restante de leche y se enfriarán un poco. Ahora se pueden servir para el almuerzo (o la cena). Las deliciosas, jugosas y tiernas albóndigas aromáticas atraerán a toda la familia, y el hogar exigirá más.

Con champiñones

Y aquí otra receta muy apetecible de albóndigas al horno con champiñones y verduras. Necesitamos productos:

• carne - 1 kilo;
• cebolla;
• 70 gramos de arroz semicocido;
• huevo -1 pieza;
• 2 dientes de ajo;
• condimentos y sal.

Tecnología de cocción:

Hacer carne picada a partir de carne: pasar el producto cárnico por una picadora de carne yagregue el arroz, la cebolla picada, la sal, las especias y el huevo. Mezcle todo bien, convirtiéndolo en una masa homogénea.

Preparamos la salsa a partir de los siguientes productos:

• 300-400 gramos de cualquier champiñón;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• producto de crema agria - 3 cucharas grandes (el contenido de grasa no es importante);
• tomate o ketchup - 3 cucharadas;
• caldo o agua - medio litro;
• condimento de champiñones;
• harina - para productos de rebozado;
• aceite pobre.

Cocinar el plato:

Pegar albóndigas no más grandes que una nuez. Enrolle los productos en harina. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el molde, colocando todos los productos preparados en él, envíelo al horno precalentado durante 7 minutos. Pasado este tiempo, retira la placa de horno con las albóndigas, dale la vuelta a los productos por el otro lado y vuelve a introducirlos en el horno. Después de otros siete minutos, ambos lados deben estar dorados.

Preparando la salsa mientras se fríen nuestras albóndigas en el horno. Cortar los champiñones (frescos) en 4-6 segmentos. No los corte demasiado finos, ya que disminuyen mucho de tamaño después de la cocción.

Vierte tres cucharadas de aceite vegetal en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Agregue zanahorias ralladas o cortadas en cubitos. Cocine las verduras a fuego lento durante unos cinco minutos. Añade los champiñones y fríe todos los ingredientes durante otros diez minutos.

Presentamos la crema agria y la salsa de tomate. Agregue el caldo, la sal y la pimienta. Espolvorear con condimentos. Mezclar bien nuestro champiñónsalsa y esperar a que hierva.

Coloque la mitad de la salsa de champiñones preparada en un molde resistente al calor. Coloque las albóndigas encima. Cúbralos con la segunda mitad de la salsa y cubra la forma con papel aluminio.

Coloca la forma preparada con albóndigas en el horno. A 200 grados, hornee las albóndigas durante media hora. ¡Tan pronto como hayan pasado 30 minutos, el plato estará completamente listo!