Sirope de dátiles: cómo cocinar, propiedades útiles, calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todo el mundo está familiarizado con los frutos increíblemente sabrosos e increíblemente dulces de la palmera datilera. Pero no todos saben que las fechas se llaman pan del desierto debido a su alto contenido calórico y la capacidad de dar saciedad rápidamente. Dicen que el mismo profeta Mahoma apreciaba su sabor. Incluso en el Corán, esta fruta se menciona más de veinticinco veces. Los nutricionistas dicen que el jarabe de dátiles es un excelente sustituto del azúcar. Viviendo exclusivamente de la fruta y el agua de la palmera datilera, se puede vivir más de tres años.

Desafortunadamente, los habitantes de nuestro país no pueden experimentar completamente el verdadero sabor de estas frutas. En las tiendas rusas no puedes encontrarlos frescos, tienes que contentarte solo con frutos secos. Pero, como dicen los expertos, esto es incluso bueno, porque es en los dátiles secos donde aumenta la concentración de nutrientes útiles.

¿Cuáles son los beneficios de los dátiles para el cuerpo humano?

Las frutas contienen una combinación increíblemente saludable de vitaminas (B, C, A) y oligoelementos (niacina, ácido pantoténico). Son estas sustancias en simbiosis las que permiten mantener el cabello, las uñas, los ojos y el hígado en un funcionamiento, es decir, saludable.condición.

Además, los dátiles son una excelente ayuda para la prevención de la aterosclerosis, insuficiencia cardiovascular, infartos y accidentes cerebrovasculares. El funcionamiento ininterrumpido de la CCC está asegurado por el contenido de magnesio y calcio en los frutos. Y como saben, son estas sustancias las que ayudan a eliminar el exceso de líquido y permiten que el corazón bombee sangre más rápido.

El sirope de dátiles y las frutas se recomiendan para deportistas-culturistas. Ayudan a restaurar los músculos cansados después de un físico intenso. cargas La pectina y la fibra dietética contenidas en los dátiles ayudan a prevenir el desarrollo de la úlcera péptica, mejoran la secreción y aseguran el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal.

¿Cuáles son los beneficios de los dátiles para el cuerpo humano, además de un efecto positivo en el corazón y los músculos? Es imposible no notar tal propiedad de los frutos de la palmera datilera como ayuda en la limpieza de los dientes. Se ha demostrado que el consumo regular de dátiles ayuda con numerosos problemas dentales, incluida la protección contra las caries.

Y quizás la mayor ventaja de estas frutas es que son simplemente increíblemente deliciosas. En los países del este se ponen en postres, helados, repostería. Pueden reemplazar pasteles, pasteles y dulces dañinos.

Quién no debe comer dátiles

Desafortunadamente, estas maravillosas frutas también tienen una serie de contraindicaciones:

• Primero, no se recomiendan para personas con diabetes.
• En segundo lugar, no es deseable comer dátilesuna persona con sobrepeso y muy obesa.

Calorías

Si estas frutas pueden reemplazar los dulces y pasteles amados por muchos, ¿cuántas kilocalorías tienen? Cien gramos de frutos secos contienen unas 276-279 kcal. Si comiste solo un dátil, obtuviste alrededor de 24 kcal.

En cuanto al sirope de dátiles, su contenido calórico es ligeramente inferior. Dado que se utiliza agua en la preparación, por lo tanto, se reduce la concentración de azúcares en el producto. Cien ml de jarabe serán unas 261-267 kcal.

Uso para cocinar

Ya hemos señalado que los dátiles son una excelente alternativa para quienes se niegan o no consumen azúcar granulada. Se pueden comer en lugar de dulces o pasteles, o se pueden hornear tartas y pasteles con la adición de estas frutas. Además, se utilizan para preparar una variedad de cócteles, bebidas alcohólicas y carbonatadas. La miel de dátiles es muy popular en Oriente.

Entre los platos de restaurante que son demandados entre los clientes y que tienen al dátil como ingrediente principal, podemos nombrar:

• ensalada de zanahorias y dátiles;
• pilaf con pasas y dátiles;
• dátiles rellenos de queso.

La imaginación de los expertos culinarios no tiene límites.

Recientemente, otro producto obtenido del fruto de la palmera datilera tiene una gran demanda. Se trata de jarabe. No solo se puede agregar a varios postres o helados, sino que simplemente se puede poner en té en lugar de azúcar.

Cómohacer sirope de dátiles en casa

De acuerdo, los productos comprados en la tienda no siempre cumplen todas nuestras aspiraciones y esperanzas. Hay tales incidentes con los dulces. A veces, la mermelada o las conservas compradas, la compota preparada o el jarabe de dátiles no cumplen todos los requisitos.

Si se enfrenta a un problema de este tipo, no se preocupe, el problema está resuelto. Hacer el popular sirope de dátiles en casa es muy sencillo. Para ello, toma los siguientes productos:

• Dátiles como ingrediente principal - en la cantidad de 850-900 gramos. Es mejor elegir frutas a las que ya se les haya quitado el hueso.
• Agua - 1,5 l.

La lista termina aquí. Como puede ver, no habrá problemas para encontrar productos.

Proceso

Las frutas se lavan con agua corriente y se secan sobre una toalla. Vierta un litro de agua en una cacerola, póngala en la estufa. Una vez que el agua comience a hervir, agregue los dátiles. Ponemos el fuego en la marca mínima. El jarabe se hierve durante unas dos horas. Si en el proceso nota que el agua casi se ha evaporado, rellene. No debe haber mucho líquido, el agua solo debe cubrir ligeramente las frutas. Dado que los dátiles son un producto dulce, se puede omitir el azúcar granulada durante la preparación del almíbar.

Después de dos o dos horas y media, puede retirar la sartén del fuego. Vierta los dátiles en una gasa, exprima ligeramente y envíe de nuevo a la sartén. Se ha comprobado que las frutas bien cocidas sueltan bien los jugos durante mucho tiempo después de sacarlas del fuego. Por lo tanto, el proceso de prensado de la frutase recomienda repetir varias veces.

Puede obtener un jarabe espeso solo en el proceso de ebullición prolongada, por lo que finalmente retiramos las frutas del líquido y enviamos el recipiente nuevamente al fuego. Ahora puedes hacer gas medio y cocinar el almíbar durante unos veinte minutos. Lo retiramos del fuego. Vamos a refrescarnos. Verter en frascos.

No te preocupes porque el jarabe de dátiles resultante será un poco aguado. Cuando se enfríe, adquirirá inmediatamente la consistencia viscosa elástica correcta. El resultado también dependerá del tipo de fruta. Por ejemplo, el almíbar de los dátiles "Tiens" resulta más espeso, pero de las frutas que nos son familiares, que se venden en todos los supermercados, tal densidad no se puede lograr de inmediato.

Datos interesantes

• En Oriente, se comen dátiles en lugar de pan.
• En cuanto a sus propiedades nutricionales, los frutos de la palmera datilera superan al caviar rojo más útil.
• Del corazón de la fruta se obtiene la harina, que se utiliza para hacer postres.