Grosellas rojas y negras: calorías, beneficios y daños

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

Será útil para las personas que están perdiendo peso y simplemente observando su salud y figura para averiguar qué características nutricionales tienen las grosellas rojas y negras. Contenido de calorías, sustancias útiles, contraindicaciones, recetas para mermeladas y mermeladas: encontrará todo esto en nuestro artículo.

Acerca de los beneficios de la grosella roja

El contenido calórico de la grosella roja es de solo 39-43 kcal por cada 100 gramos de producto fresco. Las bayas secas contienen 283 kcal por la misma cantidad.

Esta baya es rica en vitaminas C, B₅ y B_{6, A. También es rica en fósforo, potasio, magnesio y hierro.}

Casi todos los residentes de verano tienen al menos un arbusto de grosella roja, pero por alguna razón no existe un amor particular por esta baya. Pero en vano. La grosella es muy útil para el sistema circulatorio. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y reduce la coagulación de la sangre, previniendo el desarrollo de trombosis. El potasio que contiene elimina el exceso de agua del cuerpo.

Además, la baya es útil para deportistas y ancianos, ya que, a pesar del modesto contenido calórico de las grosellas, da energía y ayuda a rejuvenecer el cuerpo. Este efecto se consigue gracias acontenido de ácidos succínico y málico.

Propiedades nocivas de la grosella roja

Todo lo anterior es cierto con un consumo moderado. Si comes demasiadas bayas, puedes experimentar problemas como hinchazón y diarrea, ya que las grosellas rojas tienen un efecto laxante suave. Tampoco se recomienda comerlo con el estómago vacío. Aquellos que están a dieta deben tener en cuenta que, aunque las grosellas rojas son bajas en calorías, la baya estimula el apetito, lo que puede llevar a comer en exceso.

Las personas con enfermedad hepática y alta acidez del estómago, así como en presencia de diabetes, deben comer grosellas rojas en pequeñas cantidades. Con pancreatitis, no se recomienda en absoluto.

Acerca de los beneficios de la grosella negra

La grosella negra, cuyo contenido calórico por cada 100 gramos es de unas 38-43 kcal, por alguna razón es más respetada que la roja. Sin embargo, es más útil que el rojo. Por otro lado, también tiene más contraindicaciones.

La baya contiene cuatro veces más ácido ascórbico que los cítricos - 10-15 bayas concluyen la norma diaria de este elemento. Además, la grosella negra es rica en sodio, magnesio, hierro, potasio, fósforo y calcio. Gran cantidad de vitaminas A, D, E, grupo B.

Las bayas sirven como un excelente profiláctico contra los resfriados. Además, la grosella negra elimina los isótopos del cuerpo y, por lo tanto, es útil para las personas que trabajan en entornos peligrosos, incluida la producción de radiación.

Propiedades nocivasgrosella negra

Debido a que la baya contiene mucha vitamina K y compuestos fenólicos que aumentan la coagulación de la sangre, las personas diagnosticadas con tromboflebitis no deben comer grosella negra.

También debe comer la baya en cantidades limitadas si aumenta la acidez del estómago. Los niños son tratados con precaución con las grosellas negras, ya que, a diferencia de las rojas, pueden causar una reacción alérgica y erupciones en la piel.

Mermelada de grosella roja

Ahora hablemos de la mermelada, que por alguna razón a la mayoría de la gente le gusta más que las grosellas frescas. El dulce de frutos rojos tiene un promedio de 284 calorías por cada 100 gramos, pero la cifra puede variar según los ingredientes utilizados y la cantidad de azúcar.

Para hacer una simple mermelada de grosellas, necesitarás un kilogramo de bayas y una libra de azúcar. En este caso, la mermelada resultará con una ligera acidez. Si a alguien le gusta más dulce, puede usar más azúcar.

Clasifique las bayas maduras, sin ramitas ni hojas, enjuáguelas con agua corriente y transfiéralas a una cacerola. A continuación, espolvorea las bayas con azúcar y coloca el recipiente en un lugar fresco durante 7 u 8 horas.

Luego ponga la olla con las bayas al fuego, agregue medio litro de agua y, revolviendo, hierva. Deje que hierva a fuego lento durante 15 minutos, luego retire la mezcla de la estufa. Verter en frascos esterilizados, enrollarlos, darles la vuelta, envolverlos en una manta y dejar enfriar por completo.

Excelentela mermelada se obtiene mezclando grosellas rojas con naranjas, frambuesas o grosellas.

Mermelada de grosella negra

También les gusta hacer mermelada con esta baya. La grosella negra, que es baja en calorías cuando está fresca, tiene un valor energético de 284 kcal como un dulce, dependiendo de la cantidad de azúcar e ingredientes.

Para hacer mermelada, necesitas bayas, azúcar y un poco de agua. Por lo general, la proporción de grosellas y azúcar es de 1:1, pero esto es cuestión de gustos. Vierta el azúcar en una cacerola y agregue 100-200 ml de agua, dependiendo del espesor de la mermelada.

Lleve a ebullición y agregue las bayas lavadas. Una vez más, espere hasta que hierva, recordando remover, luego encienda un fuego pequeño. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente y espumando de vez en cuando.

Se recomienda verter la mermelada en los frascos después de que se haya enfriado por completo, de lo contrario, las bayas flotarán y la pieza de trabajo no se verá muy bien.

Si desea reducir el valor energético, intente cocinar poco la golosina. Entonces puede usar menos azúcar y obtendrá mermelada de grosella negra, cuyo contenido calórico será menor.

Cómo hacer mermelada conservando todas las vitaminas

Existe la llamada mermelada cruda. Esta opción es adecuada si le gustan más las grosellas frescas. El aporte calórico de este manjar será mayor, ya que se necesita más azúcar que para la mermelada clásica.

Tomar dos bayas por cada kilogramokilogramos de azúcar. Pase las grosellas por una picadora de carne o pique con una licuadora, mezcle bien con azúcar y ponga la mezcla en frascos.

Puedes usar menos azúcar, pero luego tendrás que comer el postre resultante más rápido. En general, se recomienda almacenar la mermelada cruda en el refrigerador por no más de seis meses.

Dietas bajas en calorías con grosellas

Las personas que hacen dieta a menudo se estresan al eliminar los dulces, y aquí es donde las grosellas pueden ayudar. Su contenido calórico es bajo, por lo que la baya se puede utilizar como base para postres.

Por ejemplo, puede triturar medio vaso de bayas y mezclarlo con requesón bajo en grasa. Puedes agregar una cucharadita de azúcar a la mezcla. Este postre contiene 100-120 kcal por cada 100 gramos.

O hacer un soufflé de grosellas negras.

1. Aplasta una cucharada de bayas.
2. Vierta una cucharadita de agar en 100 ml de agua, agregue una cucharadita de azúcar de caña y hierva. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 2-4 minutos.
3. Bate dos claras de huevo a punto de nieve.
4. Mezcle las proteínas con el almíbar caliente, agregue el puré de bayas y bátalo todo bien con una batidora.
5. Vierte la mezcla en un molde, deja enfriar y refrigera.
6. Después de unas horas, retire el suflé del molde y córtelo en trozos.

Dieta de la grosella

Si no sufres de gastritis, hepatitis y úlceras pépticas, puedes probar este menú de verano. Adecuado comobayas negras y rojas, pero si tiene tromboflebitis, use solo bayas rojas.

La dieta dura cuatro días y te permite perder 3-4 kilogramos. Su peculiaridad es que entre comidas se puede picar grosellas. Así podrás lograr una sensación de saturación total y no dañar la figura. Se recomienda beber agua, tés sin azúcar (negro, verde, de hierbas), así como compotas, infusiones y bebidas de frutas de bayas.

El desayuno consiste en un huevo cocido, 30 gramos de queso y un vaso de compota de grosellas sin azúcar.

Para el almuerzo, puede comer 100 gramos de carne hervida (ternera), pescado o aves. Como guarnición, haga una ensalada de tomates frescos, pepinos y tomates, sazonándola con aceite de oliva. O se puede hacer con hojas de lechuga. En lugar de carne, puedes comer sopa de puré de tomates, pimientos dulces, calabacines, cebollas y coliflor. De postre, una copa de grosellas frescas.

Para la cena, mezcle 100 gramos de requesón y grosellas, y tome jugo de grosellas como bebida.

Entonces, descubrimos cuál es el contenido calórico de las grosellas, qué sustancias útiles contiene esta baya y también cómo cocinar una deliciosa mermelada. ¡Buen provecho y buena salud!