2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las ciruelas pasas son un verdadero tesoro de vitaminas y microelementos. Tiene efectos antioxidantes, antibacterianos, coleréticos y diuréticos. El uso regular de este producto mejora el metabolismo, normaliza la digestión y mejora la inmunidad. Las ciruelas pasas son útiles para los hombres, los hipertensos, los estómagos y las personas que padecen enfermedades del hígado y los riñones.
Otra propiedad única de las ciruelas pasas es su sabor: agridulce, con un ligero aroma ahumado. Es ideal como relleno de tartas y pasteles, ingrediente de ensaladas. La carne cocinada con estos frutos secos es muy tierna y picante, con una ligera acidez. Puedes guisar cualquier carne, ¡pero el cerdo con ciruelas pasas es generalmente una canción! Pruébalo, no te arrepentirás.
Cerdo con ciruelas pasas
Para esto necesitarás lo siguiente:
Equipamiento: rallador de agujeros grandes, tabla de cortar, cuchillo afilado, tenedor, tres platos hondos y tres pequeños, una cacerola de 2-3 litros y una sartén.
Productos: tome una cebolla grande, zanahoria y pimiento. Un kilo de magro de cerdo y 200 gramos de ciruelas pasas, con o sin espinas, aceite para freír. La elección del aceite depende totalmente de usted: puede tomar mantequilla, girasol, oliva o grasa de cerdo.
Para preparar una salsa en la que se guise cerdo con ciruelas, necesitará: medio litro de agua o caldo, 3-4 cucharadas de salsa de soja, pimienta y sal, laurel y condimentos para carne. Hay que tener cuidado con los condimentos, las ciruelas pasas ya tienen un sabor y un aroma bastante ricos.
Cerdo con ciruelas pasas. Cocinar
Limpie y lave las verduras. Luego ralla las zanahorias y ponlas en un plato pequeño. Cortar la cebolla y el pimiento dulce en medio aros finos y disponer en platos separados. Enjuague las ciruelas pasas, colóquelas en un plato hondo y vierta agua caliente sobre ellas. Ahora es el momento de la carne. Debe limpiarse de venas y películas y triturarse en rectángulos de 3 por 4 centímetros. Esto no es un estándar, pero, como muestra la práctica, es una pieza que es conveniente pinchar con un tenedor y poner suavemente en la boca. Ponga la carne picada en un plato hondo.
Ahora es el momento de armar nuestra futura obra maestra. Tomamos una sartén y colocamos todos los productos en capas. Vierta aceite vegetal o ponga 50 gramos de mantequilla en el fondo. Luego carne, cebollas, zanahorias ralladas, pimientos y ciruelas pasas encima. Poner los ingredientes de la salsa en un plato hondo, batir ligeramente con un tenedor y verter sobre el cerdo que espera en la sartén. Ahora ponrecipiente en llamas, cubra con una tapa hermética y hierva.
¿Hervido? Reducir el fuego al mínimo, al cabo de una hora y media ya está listo el lomo más tierno con ciruelas pasas.
Ensalada de champiñones y ciruelas pasas
Esta es una ensalada increíblemente sabrosa y sustanciosa con ciruelas pasas (en capas). Para conservar la belleza de las capas, es mejor cocinarlo en porciones.
Para 6 porciones necesitará: un filete de pollo que pesa 300 gramos, huevos duros - 5 piezas, ciruelas pasas sin hueso - 150 gramos, todos pueden ser 200. Nueces peladas - 100 gramos, las nueces se indican en el original fuente, pero un reemplazo no estropea el resultado de avellanas, queso ruso - 100 gramos, un paquete de mayonesa, sal.
Cocinar
Pique finamente el filete de pollo hervido y póngalo en un recipiente aparte, haga lo mismo con las ciruelas pasas. Separar los huevos en claras y yemas. Picar finamente la proteína, rallar la yema. Rallar el queso también. Desplace las nueces en una picadora de carne o licuadora. Haz un agujero muy pequeño en la bolsa de mayonesa para que, cuando la presiones, el chorrito sea tan espeso como una cerilla.
Entonces, la preparación está completa, todos los ingredientes están en tazones separados. Tome seis ensaladeras pequeñas o un plato grande y comience a colocar la ensalada con ciruelas pasas en capas. La primera capa es carne de pollo, esparcida uniformemente, sal y aplicar una fina malla de mayonesa, la segunda capa es yemas y mayonesa nuevamente, luego nueces y grasa con mayonesa. Vierta las ciruelas pasas con queso rallado y engrase con mayonesa. La última capa son las claras de huevo, no es necesario lubricarlas con mayonesa. Créeme, es muydelicioso.
Hay otra ensalada muy sabrosa: de lengua con ciruelas pasas, también incluye champiñones.
Ensalada de champiñones y ciruelas pasas
Ingredientes: lengua hervida - 300 gramos (cerdo, ternera o cordero - no importa). Champiñones - 200 gramos, ciruelas pasas sin hueso - 200 gramos, nueces molidas o picadas finamente - 100 gramos, una cebolla del tamaño de un huevo de gallina.
Salsa: Esta ensalada usa crema agria mezclada con mostaza y jugo de limón como aderezo. Para medio vaso de crema agria necesitarás una cucharadita de mostaza y media cucharadita de jugo, sal y pimienta negra molida al gusto.
Cortar la lengua hervida fría en tiras, la cebolla debe cortarse muy fina y triturarse ligeramente con las manos. Cortar los champiñones en rodajas finas y freír ligeramente en aceite vegetal en pequeñas porciones. Corta las ciruelas pasas en rodajas finas o en cubos, cuanto más pequeñas mejor. Mezcla todos los ingredientes y sazona con la salsa. Para darle un toque de frescura primaveral, puedes añadir un pepino fresco a la ensalada.
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