Masilla para un pastel para cubrir: método de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hornear pasteles en casa es un pasatiempo de muchas amas de casa. El uso de masilla ayudará a mejorar significativamente la apariencia del producto terminado. Qué es y cómo usarlo: lea el artículo.

Pastel de ayuno para envolver: método de cocción

Mastic es un material decorativo dulce que le permite decorar un producto de confitería de una manera original y brillante. La masa preparada se vende en las tiendas, pero la masilla hecha a sí misma para cubrir el pastel será la mejor. En casa, al hacer pasta, puede ajustar el sabor de la pasta y su consistencia, y también asegurarse de que esté hecha solo con ingredientes naturales.

Almáciga de malvavisco

Esta pasta es fácil de trabajar ya que se extiende fácilmente y no se endurece al envolver el pastel. Los malvaviscos de color sólido dan un solo color, y al usar diferentes malvaviscos, puedes lograr varios tonos sin agregar colorantes.

Requerido:

• 100 g de malvaviscos;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 4 cucharaditas leche;
• un pequeño trozo de mantequilla.

El malvavisco se pica finamente y se vierte con leche. A continuación, debe calentar la mezcla en el microondas o derretirla en un baño de agua. Cuando el malvavisco comienza a derretirse, se le agrega mantequilla. El soufflé se puede retirar del fuego cuando esté completamente disuelto. El azúcar en polvo se agrega a la pieza de trabajo resultante en partes. La masa se mezcla constantemente. La preparación se puede determinar por su consistencia: la mejor masilla para envolver un pastel debe parecerse a una masa elástica y no adherirse a las manos. La masa resultante se puede almacenar en un lugar fresco hasta por 3 meses.

Almáciga de leche

Preparación fácil y rápida de masilla de leche para cubrir la tarta. La receta incluye ingredientes económicos y no se requieren habilidades culinarias especiales para crear pasta. La masa terminada sabe bien: la leche condensada hace que la masilla parezca caramelo.

Requerido:

• 1 lata de leche condensada;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 200 g de leche en polvo;
• 2 cucharaditas jugo de limón.

Mezcla en polvo, leche y jugo de limón. A continuación, debe agregar leche condensada en partes, mientras amasa la pieza de trabajo hasta que se vuelva densa. Se forma una bola a partir de la masa homogénea resultante, se espolvorea con azúcar en polvo y se enfría en el refrigerador durante 12 horas. Antes de comenzar a trabajar, la masilla debe permanecer a temperatura ambiente durante media hora. Talel blanco se puede almacenar hasta por tres meses, siempre que esté protegido contra la desecación.

Almáciga de miel

Una característica distintiva de esta masilla es su suavidad. La masa terminada no se desmorona ni se desmorona, y también ayuda a enmascarar las imperfecciones externas del pastel.

Requerido:

• 950 g de azúcar en polvo;
• 125 ml de miel;
• 15 g de gelatina;
• 45 ml de agua.

Vierta la gelatina con agua y espere hasta que comience a hincharse. Luego agregue miel y caliéntelo todo a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. La mezcla de miel se agrega al azúcar en polvo y luego todo se mezcla bien. Si la cuchara no hace frente a la densidad de la masa, debe amasarse con las manos. La pieza de trabajo debe permanecer en una bolsa de plástico durante 30 minutos antes de su uso.

La masilla terminada para cubrir el pastel se puede almacenar durante 3 meses a temperatura ambiente y hasta un año en el congelador.

Mastic a base de gelatina

La masilla de gelatina para un pastel de cobertura se considera universal, por lo que si queda un espacio en blanco después de decorar el pastel, entonces se pueden moldear flores o figuritas a partir de él. La masa dulce resulta muy blanda y se extiende fácilmente en una fina capa, necesaria para envolver el producto.

Requerido:

• 10 g de gelatina;
• 450 g de azúcar glas;
• 1 cucharadita jugo de limon;
• 4 cucharaditas agua.

La gelatina se remoja en agua y luego se hierve a fuego lento hasta que se disuelve en el líquido. espacio en blancoRemueve de vez en cuando y no dejes que hierva. A continuación, mezcle el azúcar glas con la gelatina y el jugo de limón. La masa se mezcla hasta que esté completamente homogénea, se cubre con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante una hora. Después de eso, puede comenzar a cubrir el producto.

La masilla cocida para cubrir el bizcocho se conserva cuidadosamente embalada en film transparente o en un recipiente hermético. En el refrigerador, este es un período de hasta 3 meses, y en el congelador, hasta seis meses. Antes de cocinar, se debe sacar la masilla con anticipación para que se caliente a temperatura ambiente.

Mastic colorante

La masilla casera suele ser blanca o amarilla. Para darle al producto terminado tonos más brillantes, puede usar las siguientes opciones:

1. En el proceso de amasado de la pieza de trabajo, agréguele tinte seco o en gel. Debe tenerse en cuenta que al pintar toda la masilla en un solo color, obtendrá un pastel simple. Si se planea hacer figuras decorativas a partir de la masa preparada, esta opción de coloración no funcionará.
2. La masilla ya hecha para cubrir el pastel se pinta en diferentes colores separándola de la masa total de piezas del tamaño deseado. Para hacer esto, la punta del palillo se pinta con un gel brillante y se aplican puntos o líneas de colores a la pieza de trabajo. Después de eso, la pieza se mezcla bien para que el color se distribuya uniformemente.
3. Para obtener un tono más brillante, es necesario colorear la masilla después de haber cubierto el pastel con ella. El tinte en gel se diluye conunas gotas de vodka, y luego se aplica sobre el producto con una esponja.

Si no quieres comprar tintes artificiales, puedes usar productos naturales. La remolacha, la granada, la cereza, la zanahoria, el arándano rojo, la naranja y la mora dan matices brillantes.

Cubierta de pastel: instrucciones paso a paso

1. La superficie de la torta debe alisarse, ya que debajo de la masilla se verán protuberancias, protuberancias o hoyos. Para darle una forma uniforme, cubra la parte superior y los lados del dulce con una fina capa de crema, que suavizará todas las protuberancias. Después de aplicarlo, la torta debe enfriarse en el refrigerador.
2. La mesa de la cocina se espolvorea generosamente con almidón o azúcar en polvo, y luego se coloca masilla casera sobre ella. Para cubrir la tarta hay que estirarla con un rodillo hasta un grosor de 5 mm.
3. Se transfiere cuidadosamente una capa de masilla a la torta.
4. Es necesario alisar la masilla enrollada: primero desde arriba y luego desde los lados. Al alisar, debe asegurarse de que no se formen burbujas de aire; esto estropeará la apariencia del producto.
5. El exceso de masilla se corta a lo largo del borde inferior del pastel.

Si el ajuste ajustado resultó no ser muy prolijo, puede enmascarar los defectos con decoración: inscripciones en crema o figuras voluminosas.

Reglas para trabajar con masilla casera

Hay algunas reglas generales a seguir cuando se envuelve el pastel con fondant:

1. Para la preparación de la masa, debe elegir cuidadosamente el polvo. En la presencia degrandes cristales de azúcar pegados a la piel pueden romperse.
2. La masilla no se aplica a la crema agria ni a las tortas empapadas en exceso, ya que el recubrimiento puede disolverse al entrar en contacto con la humedad.
3. Si la masilla para cubrir el pastel se ha congelado y ha dejado de rodar, será útil calentarla en el microondas. Después de eso, volverá a ser plástico.
4. Para darle al pastel un brillo de espejo, debes engrasar la cubierta con una solución de vodka y limón (1:1). El olor a alcohol desaparecerá del producto y permanecerá el brillo brillante.

La masilla casera no requiere mucho dinero ni tiempo, porque se prepara a partir de productos simples. Pero ahora cualquier pastel se puede convertir en una pequeña obra de arte que hará las delicias de sus seres queridos y sorprenderá a los invitados.