Aguacate: ¿cómo elegir una fruta madura?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hace poco tiempo apareció en nuestras tiendas esta fruta de ultramar, difícil de catalogar como verdura o fruta. El aguacate es el fruto de un árbol de hoja perenne de la familia del laurel. Tiene carne mantecosa, tierna y de sabor refrescante. Pero esto siempre que el fruto esté maduro. ¿Cómo elegir un aguacate? ¿Presta atención al color o tal vez a la suavidad de la fruta? ¿Qué aspectos serán clave a la hora de elegir? Tratemos de entender este artículo.

Compra especial

Si viste una linda fruta verde parecida a una pera en el supermercado, mírala más de cerca. No solo es delicioso, sino también increíblemente saludable. El aguacate es una fruta de hoja perenne con una pulpa rica en vitaminas y minerales. Dentro del aguacate se encuentra un hueso grande, que es fácil de quitar. De hecho, es una fruta exótica que crece en países de clima cálido. En Rusia, todavía es difícil establecer la producción, yporque el precio del producto es relativamente alto. Entonces, la cuestión de cómo elegir un aguacate es muy relevante. La demanda de productos está creciendo.

A menudo los frutos salen a la venta densos y duros. Si un aguacate es como uno de madera, entonces desde adentro se ve como una pera o calabaza inmadura. Una buena fruta madura tiene una textura muy delicada y sabe un poco a una mezcla de mantequilla con puré de verduras y piñones.

Cocinar

Entonces, ¿cómo elegir un aguacate y para qué platos será útil este conocimiento para cocinar?

La pulpa de un aguacate maduro es buena para platos fríos, ensaladas, bocadillos y, por supuesto, sándwiches. Para jugosidad, puede agregar jugo de limón o lima al aguacate. Así se puede evitar la oxidación, que estropea la apariencia y el sabor de los aguacates. El antojito mexicano Guacamole, que consiste en puré de frutas con sal, jugo de limón, condimentos y vegetales, rompe récords en cuanto a la frecuencia de preparación de p altas en todo el mundo. Para los vegetarianos y veganos, los aguacates son un verdadero hallazgo que te permite enriquecer tu dieta con proteínas, grasas saludables y ácidos. Por cierto, esta es una alternativa decente a la carne. En Brasil, a base de esta fruta se preparan cremas dulces y un nutritivo batido.

El aguacate es rico en grasas vegetales, vitamina E, potasio y glutatión. Por tanto, es un producto único para la alimentación de la microflora femenina, que es un potente antioxidante y tiene propiedades antiarrítmicas.

Características principales

Entonces, ¿cómo elegir un aguacate en la tienda? Una fruta madura se puede identificar tanto por el color como por el tallo. La blandura, la presencia de defectos externos e incluso el sonido del hueso también son factores clave. Es necesario entender los puntos para entender cómo elegir el aguacate correcto. Comencemos con el color. Depende del grado de madurez y puede variar de verde claro a oscuro con tonos morados o marrones. Cuanto más clara es la fruta, más lejos está de la madurez. Si todo está bien en color, verifique la dureza. Un buen aguacate se exprime fácilmente con los dedos. Pero también se puede comprar una copia impresa y dejarla madurar en casa hasta un estado aceptable. Si la fruta está muy blanda, es demasiado tarde para tomarla. Probablemente empezó a pudrirse. Preste atención al color debajo del mango. Si es beige o con un toque de amarillo, entonces la fruta es buena. Pero el marrón oscuro indica que la fruta está demasiado madura.

La presencia de defectos externos es una mala señal, así que elija una fruta lisa y brillante. Y no te olvides de darle una pequeña sacudida. Si un hueso golpea fuerte dentro, entonces tienes un buen aguacate maduro frente a ti. Si no hay golpe, entonces la fruta está completamente verde. Tendrás que esperar más de un día para que madure.

Después de la compra

Es importante saber elegir un aguacate en la tienda, pero esos no son todos los secretos para manejar esta fruta exótica. Esta es una fruta muy útil, pero si se usa incorrectamente o en exceso, puede volverse venenosa. Así que hay muchas reglas a seguir. Pelar la piel a fondo y quitar siempre el hoyo. Es en él donde se concentran las toxinas que provocan alergias y problemas digestivos. Un aguacate pelado no se puede almacenar por mucho tiempo, ya que comienza a oscurecerse. El almacenamiento máximo en el refrigerador es de cinco días. Si la fruta madura, déjela durante un par de días a temperatura ambiente. Es lógico suponer que los aguacates deben pelarse inmediatamente antes de su uso. Si sigues estas reglas, la fruta no te hará daño.

Valor culinario

Si ya hemos descubierto cómo elegir un aguacate, entonces es hora de averiguar con qué y cómo comerlo. Vale la pena señalar que las frutas rara vez se someten a un tratamiento térmico. La forma más fácil es comer la fruta con una cuchara, quitando el hueso. También puedes cocinar aceite vegetal con especias. Para ello, triture la pulpa con un tenedor hasta que parezca un puré, y luego agregue aceite de oliva, sal, hierbas y pimienta molida. Ahora bien, esta masa se puede untar en pan o combinar con verduras. Los cocineros veterinarios utilizan la pulpa de un aguacate maduro como base para ensaladas o nutritivos aperitivos fríos. La fruta va bien con pescados grasos y mariscos. Los aguacates también gustan a los pasteleros que elaboran cremas, mousses y batidos sobre esta base.

Con prisa

Así que compraste un aguacate. Ya está claro cómo elegir una fruta madura, pero aún no está claro qué cocinar con este producto. Comience con una ensalada sencilla y rápida, que, sin embargo, es adecuada para una comida completa. Pele la fruta de la cáscara y los huesos, triture en un puré con un tenedor. Picar un huevo cocido, un pepino mediano, un manojo de cebollas verdes. Combina todos los ingredientes y sazónalos con una cucharada de aceite de oliva.

Para la mesa festiva, es relevante un plato con una receta un poco más complicada: una ensalada mexicana con aguacate y camarones. ¡También es un excelente aderezo para tortillas! En una licuadora, convierta dos pimientos dulces, cuatro camarones, la pulpa de medio aguacate, una cucharada de lima y aceite de oliva en una pasta. Esta masa se sala y se pimenta. Para picante, puede agregar chile en polvo. Esta ensalada se puede comer con cuchara o untada en tortillas. En el segundo caso, hay que repartir pimientos troceados, medio aguacate y langostinos enteros por encima. Envuelva cada pastel en un rollo y extiéndalo en un plato plano. Tal aperitivo sorprenderá a tus invitados y te convencerá de que los aguacates pueden y deben incluirse en tu dieta.