Delicioso puré de patatas: receta con foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Tolchenka, como suele llamarse al puré de papas, aparece en las mesas con bastante frecuencia. Esto se debe a que esta guarnición es una de las más versátiles y deliciosas. A los rusos les gustan mucho las papas en todas sus manifestaciones, y el puré de papas de esta verdura rica en almidón no es una excepción.

Una palabra sobre el puré de patatas

La receta del puré de papas está en las primeras entradas del libro de cocina de las jóvenes azafatas. Es muy fácil de preparar: pelar las papas, hervir y triturar con un machacador. Pero por alguna razón, para algunos este plato resulta sabroso y fragante, para otros es acuoso, resbaladizo y de sabor no muy agradable. Esto sugiere que incluso el puré de papa aparentemente simple tiene algunos secretos en la cocina.

¿Y abramos hoy estos importantes "deliciosos" secretos del enamoramiento favorito de todos? Te invitamos a hacer una prueba de cocina en tu cocina y a probar las recetas de puré de patata a continuación (con fotos).

Delicado puré de patatas

La receta más clásica de puré de patata. Fue él quien conquistó a muchos.papilas gustativas de aquellos que alguna vez han probado un plato así. Primero probaremos la receta de puré de patatas con leche.

Ingredientes para este plato:

• patatas - diez piezas;
• medio vaso de leche tibia (tome leche descremada);
• sal - cucharadita;
• cien gramos de mantequilla;
• una cebolla;
• un par de cucharadas de aceite vegetal (para s altear cebollas).

Receta paso a paso de puré de patatas con una foto de la guarnición terminada:

1. Lavamos el polvo de las papas y procedemos a limpiarlo. Cuando peles una verdura, no olvides quitarle los "ojos". Coloque los tubérculos pelados en un recipiente con agua fría y limpia.
2. Elige la olla adecuada para tu puré de patatas.
3. Lavar los tubérculos y cortarlos por la mitad a lo largo.
4. Vierta agua limpia y fría sobre las papas para que el líquido cubra ligeramente la verdura.
5. Poner al fuego hasta que hierva. Cuando la olla empiece a hervir, reduce el fuego a medio y sala el contenido.
6. Sin perder preciosos minutos, debes pelar la cebolla y picarla finamente. Vierta aceite vegetal en la sartén y ponga la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada. Cuando alcance un color dorado, apaga la estufa debajo de la sartén.
7. Después de 10 minutos, verifique que la papa esté lista; perfórela con un tenedor. Si el tubérculo está listo, continúe con la segunda parte de la preparación.
8. Drene el caldo. Untamos la cebolla a los tubérculos cocidos.
9. Volver aconvirtiendo las papas en un puré suave. Es mejor usar una maja de madera para este procedimiento. Por supuesto, todo tipo de "calentamientos" para puré de metal son más familiares para muchos. Sin embargo, el metal es capaz de "conferir" a su plato un sabor y un aroma metálico correspondientes no muy agradables. Habiendo amasado ligeramente los tubérculos, agrégueles mantequilla (previamente déjelos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora). La mantequilla se derretirá y se empapará en el puré de patatas.
10. Cuando el puré esté casi listo, agrega medio vaso de leche bien tibia. Seguimos triturando el puré resultante con un mazo hasta que desaparezcan los pequeños trozos de patata.

¿Y con qué lo comen?

Aquí está: una receta simple para un delicioso puré de papas. Puedes comerlo con chuletas, ensalada, pollo, salchichas. También puede diversificar el puré y cocinar un poco de una manera nueva. Está permitido agregar varias verduras al gusto. Realza el sabor y el aroma del plato. Si le gusta más el puré líquido, simplemente aumente la tasa de leche.

Puré al horno

Te presentamos una receta con una foto de puré de patatas al horno. Plato fragante con ajo y queso en la composición.

Mira si tienes estos productos:

• cinco papas medianas;
• cualquier queso duro - al menos cien gramos;
• cincuenta gramos de mantequilla;
• huevo de gallina;
• cabeza de ajo o cabeza de cebolla (puede usar cebolla y ajo juntos en la receta de puré de papa);
• aceite vegetal sin sabor;
• cucharada de sal;

No hay leche en esta receta, como notaron. El caso es que con la leche el plato puede quedar un poco aguado.

Receta paso a paso de puré de patatas al horno

1. Lavar y pelar los tubérculos de patata. Cortar en dos partes o en cuatro.
2. Vierta agua en una olla con papas preparadas. Añadir sal y poner a fuego moderado.
3. Las papas terminadas se aflojan, no crujen cuando se perforan con un tenedor o un cuchillo.
4. Mientras se cocinan las patatas, hay que rallar el queso. Es mejor frotarlo con un rallador fino.
5. Pela y tritura los ajos con una prensa. Pasar la cebolla hasta que esté dorada en aceite vegetal.
6. Separe la yema y la clara de un huevo crudo en recipientes separados.
7. Drene el agua de los tubérculos cocidos. Dejar un vaso de caldo para ajustar la densidad del puré terminado.
8. Introduce la yema y toda la norma de mantequilla en las patatas, ligeramente trituradas.
9. Continúe machacando las papas con un mazo de madera hasta que estén suaves. Sal de nuevo si es necesario.
10. Si la consistencia del puré no le conviene porque es demasiado espeso, vierta el caldo en pequeñas porciones y continúe trabajando con el triturado. Una vez que el puré de patatas está en un estado satisfactorio, es hora de pasar al paso final del puré de patatas de la receta.

Etapa final

1. Molde hondo antiadherente paraengrase el interior de la fuente para hornear. Es mejor usar la versión vegetal del aceite. Recubra a fondo todos los huecos existentes y especialmente el fondo.
2. Rellena el formulario con puré de patatas.
3. Espolvorea generosamente por encima queso rallado, cebolla y ajo machacado.
4. Precalentar el horno y solo entonces poner los platos con el puré preparado dentro.
5. El horneado se realiza con la tapa abierta durante unos diez minutos. Tan pronto como la parte superior del plato alcance el dorado deseado, se puede sacar del horno.
6. Deje que el puré se enfríe un poco (5 minutos) y córtelo en porciones para servir.

Con carne picada y verduras

La receta anterior de puré de patatas al horno se puede modificar un poco añadiendo carne picada y verduras mixtas congeladas.

Productos:

• cuatro-cinco papas;
• cincuenta mililitros de leche;
• doscientos gramos de cualquier carne picada;
• verduras variadas - congeladas;
• dos cucharadas de crema agria;
• cuatro huevos crudos;
• sal - al gusto;
• bombilla;
• condimento - al gusto;

Receta de cocina

1. Lave las papas, pélelas, cocine hasta que estén tiernas. Hágalo puré.
2. Freír la cebolla finamente picada en una sartén. Usamos aceite vegetal para freír. Cuando la cebolla alcance la transparencia, vierta las verduras congeladas en la sartén. Primero los cocinamos debajo de la tapa, luego, quitándolos, los ponemos a punto. Salar las verduras si es necesario.
3. En otra sartén debes freír la carne picada. Desmóntalo bien para que no te quede una chuleta grande en lugar de pequeños trozos de carne frita. Salar ligeramente la carne picada. Tenga cuidado con la sal que se agrega a las papas y otras verduras para no salar todo el plato al final.
4. Lubrique la forma en que prepararemos el plato con aceite vegetal. Frotar generosamente.
5. Ahora ponemos una capa de carne picada por debajo y una capa de verduras por encima. Cubra con huevos batidos.
6. Extienda el puré de patatas sobre la capa de tortilla (huevo). Nivelamos su superficie. Puedes dibujar algunas figuras-dibujos con una cuchara.
7. Unte generosamente la superficie con la mezcla de crema agria y huevo y colóquela en un horno bien caliente.
8. El tiempo de cocción de este plato dura aproximadamente media hora, y pronto podrá disfrutar de una comida sustanciosa y sabrosa. Además, muy económico (lo cual es importante).

Los secretos para hacer un puré de patatas perfecto

• Para un buen puré de papas, necesita papas con un alto contenido de almidón. Son las sustancias ricas en almidón las que hacen que el puré de papas sea aireado y tan tierno. No tome tubérculos jóvenes para triturarlos, el puré será áspero y acuoso. Es mejor que en el puré se metan papas más maduras y un poco rancias.
• Tan pronto como haya pelado las papas, inmediatamente comience a cocinarlas. No dejes que el almidón se "filtre" en el agua.
• El puré perfecto se obtiene sumergiendo los tubérculos en agua hirviendo previamente salada.
• Coma el puré de papas tan pronto como esté cocido. Si el puré está fríoya no sabrá tan bien.