Levadura alimentaria: beneficios y perjuicios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué sabemos sobre la levadura nutricional? Que es un producto útil en la cocina, sin el cual no se obtiene una masa exuberante. En rigor, este conocimiento está agotado. Resulta que las personas que están lejos de cocinar ni siquiera saben por qué se necesita levadura. Una omisión desafortunada, porque ni siquiera se han explorado completamente todos los posibles beneficios del producto. La sociedad se divide en dos campos: los representantes del primero creen que la levadura es útil, mientras que otros se adhieren al punto de vista opuesto. Entonces, ¿quién tiene razón?

¿Qué es esto?

Imagina organismos unicelulares microscópicos que tienen forma de huevo. Estas son las células de levadura, que tienen forma de huevo. Sin embargo, es imposible verlos a simple vista, así como separar uno de ellos de la masa general. En términos relativos, en 1 gramo de una sustancia hay más de 20 mil millones de células. Durante mucho tiempo, la gente no sabía de la existencia de las levaduras, porque simplemente no podían verlas. Y así continuó hasta mediados del siglo XIX. No fue hasta 1866 que un microbiólogo se interesó en el proceso de fermentación usando la cerveza como ejemplo. CasiLlevó 15 años aislar y purificar cepas de levadura individuales. Cierto, Emil Hansen lo hizo en Copenhague. Sus métodos de cultivo de hongos de levadura todavía se utilizan en la actualidad. La levadura nutricional es una variación de ellas.

¡Es un hecho

Las células de levadura están vivas y necesitan descansar para reproducirse y alimento para obtener energía. El alimento favorito de estas células son los dulces. En otras palabras, es miel, frutas, jarabe de arce y almidón. Las células de levadura son muy pequeñas. Su tamaño no supera las ocho milésimas de milímetro. Pero se han identificado alrededor de 1.500 especies de levaduras en el mundo. Las más famosas entre otras son la levadura de cerveza o nutricional. Sin embargo, no solo se utilizan en la cocina, sino también en farmacología, cría de animales y otras áreas. La levadura puede fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión, pero está plagada de infecciones por hongos. Es esta posibilidad la que preocupa a la mayoría de las amas de casa. Esta discusión sobre los organismos unicelulares es muy antigua. La composición según GOST puede ser confusa y, por lo tanto, las amas de casa a menudo eligen un producto no doméstico. Sin embargo, no hay razón para preocuparse. A menos que el uso incontrolado de levadura sea redundante. Aquí la situación es la misma que con la medicina, en grandes dosis afecta negativamente al cuerpo.

¿En cuanto a la composición?

Según GOST, la levadura nutricional se produce sobre la base de las materias primas principales y auxiliares. En primer lugar, es melaza de remolacha, sulfato de amonio, sulfato de amonio, carbamida, agua potable, potasio, magnesio, polvo de magnesita, extracto de maíz seco, m alta de cebada, peróxidohidrógeno y otros ingredientes. En general, la producción de levadura de panadería requerirá 36 tipos de materias primas principales y 20 auxiliares, y la mayoría de ellas no pueden denominarse alimentos. ¿Cómo, con tal composición, atribuir el producto a baterías inofensivas?

División en bueno y malo

Si vamos a distinguir entre variedades de levadura, entonces las bacterias deberían ser el factor principal. Por ejemplo, Candida Albicans es un hongo patógeno parecido a una levadura que causa inflamación en el cuerpo. La mayor parte de la población mundial está combatiéndola. Candida se multiplica rápidamente en el cuerpo de los golosos, ya que le encanta el azúcar. Toma una gran cantidad de vitaminas y nutrientes del cuerpo, lo que hace que la sangre se vuelva ácida. Si se inicia el proceso, la levadura dañina destruirá los sistemas inmunológico y digestivo, y también privará por completo la vitalidad. La persona afectada experimenta frecuentes dolores de cabeza, caspa, trastornos hormonales, infecciones vaginales y otros síntomas desagradables.

Por el contrario, cabe señalar la beneficiosa levadura nutricional que se encuentra en los productos probióticos. Simplemente luchan contra Candida. En particular, puede ser la levadura S. Boulardii, que fortalece el sistema inmunológico y protege al cuerpo del lado negativo de las drogas.

Otra levadura saludable muy popular Kluyveromyces marxianus var. Marxianus y Saccharomyces unisporus, que se encuentran en el iniciador de kéfir. Son un poderoso refuerzo del sistema inmunológico. Es por ellos que el kéfir ha sido considerado la mejor bebida tónica durante siglos. En tiempos antiguosera considerada la bebida de los centenarios.

Beneficios invaluables

Si la levadura nutricional está presente en su dieta, los beneficios para el cuerpo serán evidentes. Después de todo, este es un ingrediente maravilloso que ayuda a preservar y restaurar la belleza y la salud de forma natural. La levadura se encuentra en muchos alimentos, suplementos nutricionales y cosméticos. Para los humanos, este producto sirve como fuente de aminoácidos, minerales, vitaminas y otras sustancias útiles necesarias para un metabolismo adecuado.

Sin embargo, ¡no se apresure a poner la masa en pasteles de levadura! Todos los beneficios dependen del método de uso. Convencionalmente, los productos de levadura se dividen en tres grupos. Este es un alimento donde a priori están contenidos los hongos; alimentos donde los hongos pueden estar presentes; alimentos que no contengan hongos. En el primer grupo: productos de panadería, cerveza, sidra, algunas frutas, jugo de uva y vino, así como extracto de levadura. En el segundo grupo: pasteles y donas, frutas demasiado maduras, chocolate y salsa de soja. Finalmente, el tercer grupo es el más numeroso. Contiene productos proteicos (carne, huevos, mariscos), frutos secos, legumbres.

Muchas variedades de levadura nutricional contienen vitamina B12, que obtenemos principalmente de los alimentos de origen animal. Y no creas que solo la repostería es rica en levadura. Si los come, debe prestar atención a alimentos más saludables para que, mientras cura el cuerpo, no aumente de peso.

¿Cómo se usa?

La composición bioquímica única de los alimentosla levadura le permite recomendar encarecidamente este producto a un gran número de personas. En su mayor parte, ingresan al cuerpo humano a través del tracto digestivo y directamente a través de la comida. Sin embargo, pueden actuar como complemento nutricional o como abono natural de calidad para las plantas de tu jardín. Por cierto, los científicos llevan mucho tiempo desarrollando un medicamento eficaz contra el moho en las frutas. Será una alternativa segura a los productos químicos. Puedes usar la levadura como probiótico. Esta es una solución muy prometedora, ya que la gama de efectos en el cuerpo se está expandiendo.

Daño hipotético

Y, sin embargo, ¿hay algún daño en un producto como la levadura nutricional? No tienen un efecto negativo cardinal en el cuerpo, pero puede ocurrir un efecto secundario desagradable, ya que la levadura alimenta bacterias beneficiosas y dañinas. Incluyendo Candida, que provoca asma, gota y otras enfermedades. Si tiene una exacerbación de la candidiasis, excluya temporalmente todos los alimentos de levadura de la dieta. También hay casos en los que las personas sufren de intolerancia a la levadura. Esto significa que hay alergia a los hongos y al moho. También debe advertir a las personas que están tomando medicamentos al mismo tiempo. La levadura puede reducir la eficacia de los medicamentos.

Nota

Tu neceser de cosméticos puede contener levadura nutricional seca. Es un ingrediente eficaz en muchos productos de belleza. Por ejemplo, sobre su base, puede preparar una máscara corporal. Para hacer esto, necesitas diluir una bolsa en crema.levadura, añadir 4 cucharadas de miel y dejar en infusión durante 20 minutos. Después de la mezcla, aplique en el cuerpo, mantenga durante un cuarto de hora y enjuague con agua tibia. Esta mascarilla mejora la circulación sanguínea y restaura la elasticidad de la piel.

Se prepara una mascarilla capilar muy eficaz siguiendo casi la misma receta, pero además de la nata (o leche entera) y la miel, se le pueden añadir unas gotas de aceite de limón y canela. Dicha máscara debe prepararse con crema tibia y aplicarse sobre el cabello en un estado cálido. Luego envuélvete la cabeza con polietileno y una toalla. Lavar después de 20-30 minutos. El cabello se volverá más fuerte y adquirirá un brillo natural.