Pasta: beneficios y perjuicios. ¿Con qué frecuencia se puede comer pasta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pasta es la guarnición favorita de muchas personas y un plato popular en muchos países diferentes. Con queso y carne picada, con salsas elaboradas, fritas y simplemente hervidas, son amadas por grandes y pequeños. La pasta es un producto versátil que se utiliza para cocinar sopas y guisos, se utiliza como guarnición y plato independiente. Y por supuesto, no se puede dejar de notar su maravilloso sabor. Sin embargo, todavía es cuestionable qué le da la pasta al cuerpo. Los beneficios y daños de este producto serán discutidos en detalle por nosotros hoy, después de lo cual puede sacar su propia conclusión.

Cinco grandes grupos

No todos conocemos bien la cocina italiana. Y, a veces, al escuchar un nombre desconocido, no entienden de qué se trata. Por ello, queremos describir brevemente qué es la pasta. Los beneficios y daños de cualquiera de estas variedades son casi los mismos, por lo que no hablaremos de cada uno de ellos por separado.

• Spaghetti - productos largos que se ajustan perfectamentepara servir con salsa. Los capellini son pequeños en diámetro y de forma redonda, mientras que las bavettes de Liguria son aplanadas.
• Productos cortos. Aquí hay más variedades. Los fusilli tienen forma de espiral, los penes son tubos, los tubos rigate están retorcidos en semicírculo.
• Los productos con figuras son adecuados para rellenar con relleno. Estos son farfallini - mariposas, casercheche - cuernos o campannelle en forma de campanas.
• Pasta para hornear. Estos son los canelonni, es decir, tubos grandes, y lasaña, láminas que se cubren con relleno y se hornean en el horno.
• Para las sopas, puedes usar aros pequeños - anelli.
• Pasta colorata - es decir, pasta coloreada.

Variedades y sus características

Las variedades dependen de las materias primas con las que se elabora la pasta. Los beneficios y los daños serán ligeramente diferentes, por lo que debe prestar atención a la información indicada en el paquete.

• Grupo A es la mejor opción para alimentos dietéticos, los productos están hechos de trigo duro de segundo, primer y más alto grado.
• Grupo B es pasta hecha de trigo blando y vítreo de primera y más alta calidad.
• Grupo B: productos económicos elaborados con variedades de trigo blando de color blanco o amarillento.

Por supuesto, es más útil comprar productos de calidad, es decir, pasta dura. Los beneficios y daños dependen del método y la cantidad de uso de este producto. Sin embargo, considerándolo como un plato independiente, cabe señalar que tallos productos no hierven, no se pegan y no le añadirán peso extra. Tienen una estructura de carbohidratos compleja. Como resultado, el cuerpo los digerirá durante mucho tiempo, lo que significa que puedes olvidarte de la sensación de hambre.

Propiedades útiles

Ahora echemos un vistazo más de cerca a los beneficios/daños de la pasta dura. En primer lugar, tenemos que hablar de la composición. A menudo, las personas prefieren varios cereales, creyendo que la pasta proporciona al cuerpo carbohidratos simples. Pero esto está lejos de ser cierto. Los productos de trigo duro de calidad son fuente de:

• Vitaminas B. La reposición regular de estos importantes micronutrientes es esencial para todos los órganos y sistemas.
• La vitamina E es una fuente de juventud y un antioxidante natural.
• La pasta está llena de minerales.
• Carbohidratos complejos que mantienen la sensación de saciedad durante mucho tiempo y no elevan los niveles de azúcar en la sangre.
• Aminoácidos, que además ayudan en la lucha contra la depresión.
• Otro componente que abunda en la pasta durum. Sus beneficios (daños) han sido descritos durante mucho tiempo por los nutricionistas. El hecho de que una persona no sienta hambre durante mucho tiempo es el mérito de la fibra. Y una vez que una persona está llena, no se siente atraída por los refrigerios, y trabaja de manera eficiente, y en este momento el cuerpo quema grasa de manera eficiente.

Para los que están a dieta

En realidad, es un error pensar que la pasta engorda. Sin embargoesto es cierto solo para un producto de calidad. En realidad, en Italia, solo los productos elaborados con trigo duro pueden llamarse "pasta". Los beneficios y daños para la salud de dicho producto para los italianos son obvios. Solo con problemas digestivos graves, un plato de pasta de este tipo puede causar estreñimiento debido al alto contenido de fibra. Simplemente no tienen otras deficiencias.

No contienen ni un gramo de grasa. Por lo tanto, son una base ideal para la nutrición durante una dieta. El contenido calórico es bajo, unas 350 kcal por cada 100 g de producto. Por supuesto, con sabor a mantequilla y salsa grasosa, pueden ser una amenaza para una figura esbelta. Pero con aderezo de verduras, puedes comerlas sin miedo.

¿Qué dicen los nutricionistas sobre la pasta de trigo blando? En Italia, Francia y Grecia, dicha producción se considera falsificación y es perseguida por la ley. Porque tal producto contiene una gran cantidad de gluten y almidón. Esto cambia fundamentalmente las cosas. La pasta que contiene tal cantidad de gluten y almidón no es saludable, se digiere mal y contribuye a la escoria del cuerpo. En este caso, se produce un efecto ligeramente diferente. Entra mucha azúcar en la sangre, pero pronto se acaban las reservas y vuelves a tener hambre.

Presta atención al embalaje

En teoría, es a partir de los datos indicados en el paquete que puedes averiguar qué tipo de pasta tienes delante de ti. Los beneficios y daños para la salud se determinan fácilmente en función de la composición. Pero a menudo nos enfrentamos al hecho de que el fabricanteindica harina y agua premium. Sin embargo, la variedad puede ser absolutamente cualquiera, esta información permanece tras bambalinas.

Examine cuidadosamente la compra. La pasta durum real es de color amarillo ámbar. Pero si son muy ásperos, livianos, con manchas blancas, entonces se usó harina común. Además, trate de doblar los espaguetis. Hechas de variedades de trigo blando, se romperán rápidamente, mientras que la pasta de trigo duro de alta calidad se doblará perfectamente.

Valor nutricional

Siempre hay una pequeña tabla en el paquete donde puedes ver los valores importantes. Esta es la proporción de grasas, proteínas e hidratos de carbono por cada 100 g de producto. Cuanta más proteína haya en la composición, mejor será la pasta. Si el contenido de proteínas es inferior a 11 g, no preste atención a este producto. La opción ideal son aquellas con un contenido proteico de al menos 14 g, tendrán una estructura elástica y son excelentes para dietas. La mejor opción para quienes siguen una dieta saludable son los macarrones con queso. Los beneficios y daños estarán determinados únicamente por la cantidad de este delicioso plato que comas. Con porciones razonables, le proporcionará al cuerpo un conjunto completo de proteínas y nutrientes sin comprometer su figura.

Pasta de colores

Hoy, elegantes mariposas pintadas y conchas están de moda, que los niños comen con gran placer. Sin embargo, debe tener mucho cuidado al elegir pasta de colores. Los beneficios y perjuicios de estoslos productos se clasifican de la misma manera que todos los demás, además, asegúrese de leer qué actúa como tinte. Suele ser eneldo, remolacha, perejil y tinta de sepia. Sin embargo, los fabricantes sin escrúpulos también pueden usar tintes químicos. En este caso, en la composición deben indicarse los diversos ingredientes con el índice E. Rechace tal compra. Es mejor añadir al agua pieles de cebolla, zanahorias o remolachas al cocinar.

Pasta de espelta

Hoy en día, este es un producto bastante raro y costoso que se puede encontrar en los estantes de los supermercados. En principio, se venden al precio de la carne. Depende de usted si tal precio está justificado. Entonces, ¿qué es la pasta de espelta? Los beneficios y perjuicios de este producto radican en las materias primas con las que se elabora. La espelta es un valioso tipo de trigo utilizado desde la antigüedad. Tiene un alto contenido en proteínas y una buena concentración de aminoácidos y vitaminas del grupo B. La composición de esta pasta es muy sencilla: sémola de espelta integral.

Todo parece estar bien, pero el precio sigue siendo vergonzoso. A juzgar por las opiniones de los consumidores, la pasta es deliciosa, no se pega, pero se puede comprar un producto similar de trigo duro a un precio mucho más bajo. Por lo tanto, puede comprar un paquete para que lo pruebe y luego elegir su producto favorito.

En lugar de una conclusión

Te contamos los beneficios y los daños de la pasta. Ahora ya sabes que sin salsas grasas se pueden comer con bastante frecuencia, alternando con otros cereales. Sin embargo, debe elegir productos de trigo duro, que danel suministro de energía del cuerpo, vitaminas y minerales. En Italia, los platos de pasta con varios aderezos se consumen a diario, pero los habitantes del país no sufren de sobrepeso ni problemas de salud.