Cómo cocinar pilaf de pollo dietético en una olla de cocción lenta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pilaf es un plato asiático famoso que se prepara tradicionalmente con carne, arroz, verduras y especias con la adición de grasa. Las recetas originales usan carne de cerdo o cordero, pero el valor nutricional del plato se puede "aligerar" significativamente preparando pilaf de pollo dietético. Y si al mismo tiempo se hace en una olla de cocción lenta, es muy posible minimizar el contenido de aceite o incluso prescindir de él.

Dieta pilaf

Por supuesto, la combinación de grasas altas en calorías con arroz rico en carbohidratos no es una opción dietética. La grasa animal junto con los carbohidratos se convierte en grasa, que luego se deposita debajo de la piel de una persona que abusa de tal golosina. Esto también lo indica el contenido calórico de un plato asiático preparado según la receta original. ¡Para una porción de 100 gramos, puede alcanzar hasta 500 kcal! Como saben, para un adulto que quiere perder peso, la ingesta calórica diaria promedio no esmás de 2000 kcal. En consecuencia, cuando se usan solo 300 g de dicha golosina, el límite estará casi agotado. Pero esto no significa en absoluto que un plato tan sabroso y amado deba olvidarse para siempre. Pilaf dietético con pollo, cocinado en una olla de cocción lenta, contiene casi la mitad de calorías y sin comprometer el sabor y los beneficios del plato.

Carne para pilaf

El ingrediente principal del pilaf es la carne. Y, como saben, es diferente en valor nutricional y contenido de grasa. El más alto en calorías es el cordero. El cerdo es un poco inferior a él en este sentido, mientras que la carne de res es aún menos nutritiva. Pero el más bajo en calorías es el pollo, en particular la pechuga. 100 g de pollo contienen solo 150-180 kcal.

Arroz para pilaf

Otro ingrediente obligatorio para cocinar pilaf es el arroz, que es bastante alto en calorías (100 g de cereal contienen 360 kcal). Pero cuando se cocina, el arroz absorbe agua y hierve, como resultado, en 100 g del plato terminado, su valor nutricional no supera las 150 kcal.

El arroz blanco redondo clásico es el mejor para hacer pilaf.

Pero los partidarios de una dieta saludable recomiendan usar arroz integral, argumentando que contiene muchos oligoelementos diferentes y que es más útil. El contenido calórico de tales cereales no difiere del pulido blanco. Pero la apariencia y la consistencia del pilaf debido a tales cambios en su composición pueden verse seriamente afectadas. En esta situación, cada gourmet debe determinar por sí mismolo que es más importante para él: el apetito y el sabor del pilaf o su utilidad.

Verduras

El tercer componente importante del pilaf son las verduras. En la versión dietética de este plato, son muy importantes. Después de todo, contienen la cantidad mínima de calorías. En este sentido, cuanto más en pilaf, más "diluyen" su contenido calórico. Tradicionalmente, se agregan zanahorias y cebollas a la composición del plato. Estas verduras según la receta clásica se fríen en una gran cantidad de grasa. Pero esto no es una opción de dieta. Puedes, y mejor aún, prescindir de asar o freír con un mínimo de aceite.

Para reducir el contenido calórico del pilaf dietético, es recomendable guisar las verduras picadas directamente en una olla de cocción lenta con pollo picado. Puede agregar un poco de agua o un poco de aceite de oliva si es necesario.

Dieta pilaf: receta

Entonces, ofrecemos una receta para un pilaf de pollo bajo en calorías cocinado en una olla de cocción lenta. Para su elaboración necesitarás:

• 300 g de pechuga de pollo;
• 150 g de arroz;
• 1 zanahoria;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 cucharada yo pasta de tomate;
• ½ cucharadita pimienta molida;
• sal al gusto;
• 1 cucharadita cúrcuma;
• verduras y ajo al gusto.

Especias

También vale la pena detenerse por separado en los condimentos y especias para pilaf, que le dan a este plato un sabor delicado, picante y aroma. Pilaf es un plato oriental y, como saben, los chefs asiáticosles encantan las especias y casi ningún plato se prepara sin ellas. Según los nutricionistas, para las personas que quieren adelgazar, las especias son muy útiles. Mejoran significativamente la función intestinal, aceleran el metabolismo y esto contribuye a la pérdida de peso. Si lo desea, también puede agregar curry, lúpulo suneli, agracejo y otros al pilaf dietético.

Método de cocción

Veamos cómo cocinar pilaf dietético. El proceso comienza con el procesamiento de la carne. Lave la pechuga de pollo, límpiela con una toalla y córtela en trozos pequeños. El recipiente multicocina se engrasa ligeramente con aceite vegetal, se vierte carne en él y se configura en el modo "Freír". A continuación, prepara las verduras. Las zanahorias peladas se frotan en un rallador fino, las cebollas se cortan en medio aros o cubos. Todas las verduras se vierten en una olla de cocción lenta con carne y guiso hasta que estén tiernas y blandas. Mientras se cocinan la carne y las verduras, el arroz debe remojarse durante 10-15 minutos en agua fría, luego enjuagarse bien, colocarse en un colador para escurrir el agua. Se vierte agua en la olla de cocción lenta a razón de 2 partes de agua por 1 parte de arroz seco. Deje hervir en el modo "Freír" y vierta el arroz, agregue la pasta de tomate, los condimentos y mezcle. Configure el modo "Pilaf". El tiempo de cocción puede variar según el modelo del aparato y la cantidad de alimentos. Como regla general, toma alrededor de 1-1.5 horas. Ya no es necesario abrir la olla de cocción lenta y mezclar el pilaf dietético o realizar otras acciones. El propio dispositivo le avisará con una señal sonora sobre el final de la cocción. El plato se puede servir inmediatamente a la mesa. O deje el pilaf dietético enmulticooker en el modo "Calefacción" durante un tiempo. En este caso, el plato permanecerá caliente hasta la hora de comer.

Hay opciones aún más ligeras para el pilaf dietético: frutas, champiñones, mariscos, berenjenas. El contenido calórico de 100 g de tales platos puede ser de solo 100 kcal.