2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-18 01:01
¿Debo tener miedo y dejar de lado un producto etiquetado como "homogeneizado"? Pero muchas madres hacen esto cuando compran alimentos para bebés, creyendo erróneamente que un producto homogeneizado es lo mismo que uno modificado genéticamente. Averigüemos qué significan realmente estos dos conceptos y tranquilicemos a las madres preocupadas.
Entonces, debido a factores ambientales adversos, la salinidad del suelo, así como otros factores que afectan negativamente el crecimiento y la fructificación de las plantas, en las últimas décadas, la ciencia ha dado un paso hacia la creación de variedades resistentes de papas, trigo, maíz a través de la modificación genética. Todavía es demasiado pronto para juzgar si esto es bueno o malo. Todavía no ha pasado suficiente tiempo para entender las implicaciones de estas modificaciones.
Producto homogeneizado: ¿qué es?
La homogeneización es la mezcla de productos hasta que la composición es completamente homogénea. Hay homogeneización mecánica y bajo presión. En la amasadora se combinanLos ingredientes de la masa se mezclan mecánicamente. Un ejemplo de mezcla a presión sería un mezclador. Sólo un homogeneizador a alta velocidad ya alta presión tritura el producto hasta una homogeneidad absoluta. Ahora volvamos a las tiendas, donde los productos con la inscripción "homogeneizado" aparecen cada vez más en los estantes. Lo que es ahora es más claro. Pero, ¿son útiles estos productos? Para averiguarlo, debe saber qué sucede en el proceso de procesamiento de frutas al convertirlas, por ejemplo, en jugo homogeneizado.
Descripción del proceso de homogeneización
Para obtener este tipo de productos en casa, utilice licuadoras o batidoras. Algo similar ocurre en los homogeneizadores especiales de alta presión. Todo el proceso incluye una serie de operaciones:
- Las frutas se pelan, se lavan, se frotan.
- Se añade jarabe de azúcar.
- La masa se tritura en un homogeneizador, donde se excluye el contacto del jugo con el aire, lo que permite preservar el valor de los componentes de la fruta.
- Bajo alta presión, un aparato especial pasa las materias primas, moliéndolas hasta obtener un estado blando.
- El producto se envasa en caliente, a una temperatura de 90°.
Aplicación de homogeneización
Los productos homogeneizados han demostrado su eficacia en varias industrias. Así, las industrias láctea y alimentaria reciben productos de alta calidad y con una mayor vida útil. Homogeneizadores utilizados en la industria farmacéutica.han demostrado que son mucho más eficientes que los agitadores convencionales y los molinos coloidales. Estos dispositivos comenzaron a utilizarse en biotecnología y en productos cosméticos. En todas estas industrias, la salida es un producto homogeneizado. ¿Qué es, por ejemplo? Cremas y emulsiones absolutamente homogéneas; purés para bebés, así como mantequillas y pastas; pinturas a base de agua. Es decir, productos con la mejor dispersión de ingredientes. Esto ya no está en duda. Además, ya no es posible imaginar la producción de muchos productos sin tratamiento en un homogeneizador. Y si, sin embargo, todavía tiene la pregunta: "Homogeneizado, ¿qué es?", La respuesta será una: "Este es el saber hacer del siglo XXI".
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