2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
A menudo quieres algo inusual y ciertamente carne. No sorprenderás a nadie con chuletas durante mucho tiempo. Pero el muffin de pollo será apropiado en muchos casos. Es un excelente refrigerio (¡y conveniente!), es bueno en una mesa de buffet y es muy atractivo para los niños como desayuno escolar. Además, se prepara de forma sencilla y no requiere ingredientes pretenciosos.
Muffins de pollo con verduras
Primero, hagamos un panecillo de pollo simple pero increíblemente delicioso. La cebolla promedio se desmorona finamente, una zanahoria pequeña se corta de la misma manera. De ellos se hace freír, y debe estar bien frito. Se pela un calabacín pequeño y se frota con un rallador grueso, después de lo cual también se cortan las astillas. El perejil y el eneldo se pican. Una libra de pollo picado se mezcla con todos los ingredientes preparados, se sazona con pimienta, se sazona con hierbas provenzales y se sala. De la masa se hacen bolitas, que se colocan cuidadosamente en moldes para cupcakes. media hora enhorno, decora lo mejor que puedas tu imaginación, ¡y la merienda está esperando al comensal!
Muffins de pollo con queso
De la pechuga de ave (un tercio de kilogramo), la carne picada se hace enrollando en una picadora de carne junto con la cebolla. Se introduce un huevo, pimentón lo más finamente picado posible, se vierte un diente de ajo rallado, las especias favoritas y, por supuesto, pimienta y sal. Se amasa la masa; si queda aguada se puede espesar con pan rallado. Dos tercios de la carne picada se distribuyen entre las celdas del molde de muffin. En el centro de cada elemento se realiza un rebaje en el que se inserta un trozo de queso tipo mozzarella. Desde arriba, se hacen "tapas" con la carne picada restante. Para una buena corteza crujiente, cada muffin de pollo se espolvorea con una mezcla de pan rallado y queso rallado. Se rocía con aceite de oliva, y se mete el molde al horno durante un tercio de hora.
Aperitivo de champiñones
Como todos saben, el pollo armoniza maravillosamente con los champiñones. Esto fue aprovechado por el chef que inventó muffins de pollo con champiñones. Para ellos se pela un tercer kilo de champiñones, zanahorias y cebollas. El cultivo de raíces se frota, el resto se tritura. Los champiñones se fríen hasta que deje de soltar agua, luego se agregan las cebollas y las zanahorias y se fríen. El filete de pollo con un peso total de 600 gramos se muele en una picadora de carne, se mezcla con verduras, dos cucharadas de avena, una pila de crema, pimienta y sal. La masa debe reposar unos diez minutos para la impregnación mutua de los ingredientes. Luego se reparte la carne picada sobre los moldes (engrasados, sison de hojalata, y se humedecen con agua si son de silicona) y se envían durante media hora a un horno precalentado. Después de sacarlas del horno, las "empanadas" deben enfriarse un poco, después de lo cual se pueden sacar de los moldes. Cada panecillo de pollo se rocía con mantequilla derretida y se espolvorea con hierbas picadas. Si lo desea, unos minutos antes de cocinar, puede espolvorear los muffins de pollo con queso y volver al horno. Algunos chefs reemplazan el queso con mayonesa, esto es cuestión de gustos.
Salsa adecuada
Sean cuales sean los muffins de pollo que cocines, estarán más sabrosos con salsa: el pollo todavía está algo seco. De todas las salsas que nos ofrecen los chefs, elegimos dos. Y no es necesario rellenar el muffin de pollo con salsa, simplemente puedes mojarlo.
Para el primero se toma jugo de tomate; cebollas finamente picadas con ajo, especias (opcional; para los indecisos, recomendamos hierbas italianas), un par de gotas de jugo de limón y un poco de aceite vegetal.
Para el segundo, se presiona el ajo en ayran (que se vende en los supermercados), se pica el eneldo y se vierte pimienta molida. Otras especias son opcionales y el resultado es fragante y armonioso.
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