2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Nuestro cuerpo necesita grasas para el trabajo coordinado de todos los órganos, una piel hermosa, cabello y uñas saludables. Pero no todos son buenos para la salud. Entonces, la mantequilla y la grasa animal contribuyen a la formación de colesterol "malo". Su uso en grandes cantidades puede provocar una serie de problemas en los vasos sanguíneos, el corazón, la presión y las articulaciones. Pero hay otras grasas monoinsaturadas que funcionan de una manera completamente diferente. Nos aportan salud, belleza y juventud de la piel. Una de las grasas más populares y saludables es el aceite de oliva. Hablaremos de él.
"Oro" en tu plato
"Oro líquido": así llamaba el antiguo poeta Homero al aceite de oliva. Y la comparación es bien merecida. Incluso en el antiguo Egipto, identificaron y comenzaron a utilizar las propiedades medicinales y cosméticas de este producto, así como a aplicarlo activamente en la dietología. Hoy, los tres principales países líderes enLa producción y exportación de aceite de oliva incluye España, Italia y Grecia. Aquí se cultivan las mejores aceitunas, cuidadosamente seleccionadas para elaborar un aceite de la más alta calidad. La recolección manual es más valorada, ya que las frutas permanecen enteras, intactas y no se oxidan por más tiempo.
¿Cómo elegir el grado correcto de aceite?
Hay varias variedades principales de aceite de oliva que están disponibles comercialmente en la actualidad. El líder en calidad y propiedades gustativas es el aceite de oliva virgen extra, es decir, el de primera extracción sin calentamiento. Su acidez no supera el 1%, y el sabor y el aroma son ricos y brillantes. En primer lugar en esta categoría se encuentra el aceite de oliva griego producido en Creta, Lesbos y el Peloponeso. Luego viene la variedad "virgen", que es un poco más ácida y se elabora con aceitunas de calidad ligeramente inferior. En tercer lugar se encuentra un producto obtenido a partir de una mezcla de aceite refinado con natural. Se usa con mayor frecuencia para freír y otros tipos de tratamiento térmico de alimentos. Y por último, el tipo de aceite más económico es el "di sansa", en el que se añade aceite de orujo. Por supuesto, para las ensaladas es mejor tomar el producto de la primera categoría, y para cocinar, la tercera.
Almacenamiento adecuado
Para preservar las cualidades beneficiosas y el sabor del aceite de oliva, es necesario almacenarlo en una botella de vidrio, preferiblemente de vidrio oscuro: esto protegerá el producto de la luz solar y la oxidación. No debes guardarlo en el refrigerador, porque a travésdurante algún tiempo se endurecerá y se formarán lentes. Aunque de esta forma puedes comprobar la calidad del aceite que has comprado.
Los gustos difieren
El sabor y el color de un producto pueden decir mucho. El tono verdoso se obtiene de frutos inmaduros: este aceite de oliva suele ser amargo, pero esto es normal. Cuanto más maduras sean las aceitunas utilizadas en la elaboración, más amarillo intenso, incluso pardusco, tendrá el producto final. Tiene un sabor muy tierno y dulce, ya que tiene menos acidez.
Buenas razones para usar aceite de oliva
Salud
Ahora que sabe cómo elegir el sabor adecuado para sus necesidades, hablemos de sus beneficios para la salud. Una de las cualidades más valiosas es la capacidad de reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre. Dilata los vasos sanguíneos y por lo tanto normaliza la presión arterial. El uso de aceite prensado en frío tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la vesícula biliar, ayuda a limpiar el hígado. Las grasas monoinsaturadas son antiinflamatorias y pueden ser una excelente forma de prevenir el asma y la artritis.
Belleza exterior
Excelente aceite de oliva "funciona" desde el exterior: las máscaras nutren el cabello, las cremas mejoran el estado de la piel, los exfoliantes exfolian e hidratan suavemente. Este producto merece una atención especial, así que inclúyalo en su dieta, para la belleza y la salud.
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