Ensalada de pato: varias variantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando los bocadillos con carne de pollo parecen algo aburrido y mundano, pero desea aplicar su arte culinario a la carne de ave, este plato bien puede sorprender incluso a un gourmet experimentado. Entonces: ensalada con pato, ¡a su atención! Para algunas personas, esa carne parece demasiado grasosa, pero todo esto se puede atribuir a varias partes, excepto al esternón. Por supuesto, dicho filete será más oscuro y más gordo que el mismo pollo, pero al mismo tiempo, el sabor se volverá más tierno y la ensalada de pato será más jugosa. Bueno, ¿tratemos de cocinar?

Muchas variaciones

A partir del filete de pato se pueden cocinar una gran cantidad de deliciosos aperitivos, además, no solo utilizan carne de pato hervida, sino también al horno y ahumada. Estas ensaladas harán las delicias de todos los que se hayan reunido en la mesa festiva o de los conocedores de platos gourmet que se hayan reunido para una comida familiar con un sabor original.

Un poco sobre la carne en sí

La carne de pato es bastante aceitosa, por lo quees mejor condimentar la ensalada con una composición picante. Las verduras también son una gran adición a este ingrediente principal. Las ensaladas con varias frutas ácidas son populares en varias cocinas: ciruelas azules, granadas, higos, naranjas y mandarinas. De hecho, una ensalada de pato es un producto satisfactorio, nutritivo y saludable al mismo tiempo, independientemente de los ingredientes que se le agreguen como auxiliares. La carne de pato también es muy específica: el olor, el sabor. Por lo tanto, no se puede combinar con todos los productos. En cuanto a los aderezos, a la ensalada de pato le encanta la combinación de vinagre balsámico y aceite vegetal (de oliva u otro). También puedes usar jugo de limón, lima, naranja. Y ahora, la receta.

Ensalada con pato. Receta con jengibre

Para prepararlo, necesitamos: 200 gramos de carne de pato (pechuga), aceite vegetal, jengibre - rallado, fresco, ají rojo picante en la cantidad de 1 pieza, cebolla azul, un poco de salsa de soja, apio, calabacín, pimientos dulces, 2-3 ciruelas azules grandes, col china - 200 gramos, cilantro fresco - 1 manojo.

Preparando un bocadillo caliente

1. Primero corta el filete de pato en trozos pequeños.
2. Jengibre (raíz) limpiar y rallar finamente. Chile cortado en tiras.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente bien. Untar la pimienta, el jengibre y el pato troceado. Freír a fuego fuerte durante 3 minutos para “dorar” la carne.
4. Pelar y picar finamente la cebolla. Cortamos pimiento dulce en rodajas (o medios anillos, pajitas, como quieras). Apiocortar en mitades de anillos. Ponemos todos estos ingredientes en una sartén, sofreímos un poco más.
5. Calabacín cortado en tiras. Cortar las ciruelas, quitarles el hueso y cortarlas en rodajas. Agregue calabacines y ciruelas a la sartén, vierta la salsa de soya, revuelva, fría por un corto tiempo.
6. Triture el repollo y el cilantro, ponga en una sartén a la masa total. Llevar a ebullición y apagar. Déjalo reposar durante 15 minutos.
7. Servir caliente (tibio) en la mesa, adornado con hierbas frescas, rodajas de mandarina.

Ensalada de pato ahumado

Para prepararlo necesitamos: 200 gramos de filete de pato ahumado (pechuga), un puñado de espinacas tiernas, un par de manzanas agridulces, aceite de oliva, mostaza con cereales, salsa balsámica, miel, unas nueces (preferiblemente piñones), pimienta + sal (puedes usar una mezcla de pimientos).

Cocinar el plato

• Cortar la pechuga ahumada en rodajas finas.
• Manzanas cortadas en rodajas o tiras finas.
• Mezcla la mostaza con la miel y el aceite de oliva en un bol, añade la salsa balsámica a la masa, sal y pimienta.
• Mezclar pajitas de manzana con rodajas de carne de pato, añadir hojas de espinaca, sazonar, mezclar. Espolvorea la ensalada con nueces trituradas.

Con naranjas

La ensalada con pato y naranjas es un excelente y refinado manjar con raíces orientales. Necesitaremos: pechuga de pato magra (preferiblemente en aceite de oliva), lechuga, cebolla morada, naranja. Y para aderezar una deliciosa e inusual ensalada: una cucharada de salsa de soja, 3cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de jugo de naranja, un poco de mostaza en grano, especias como pimientos, sal.

Cocina fácil

• Mi pecho y secarlo. Hacemos cortes en la piel, no hasta el final. Mezcle el aceite con sal, pimienta. Marinar la pechuga en esta mezcla, reservar durante 15-20 minutos en un bol.
• Mis hojas de lechuga, secas por exceso de humedad.
• Pela la naranja, quita las películas para que solo salga la pulpa.
• Cortar la cebolla en medio aros.
• Calentar bien la sartén. Poner la pechuga con la piel hacia abajo, freír rápidamente hasta que esté dorada (por ambos lados).
• Después de eso, coloque la pechuga en una fuente para horno y hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante unos 10 minutos. Luego corte el filete en cubos.
• Ponga hojas de lechuga en un plato, cubra con trozos de filete de pato y rodajas de naranja, cebolla picada.
• Cubra con hojas de lechuga.
• Para el aderezo, mezcle los ingredientes anteriores y vierta sobre el plato.

¡Toma una pera

La ensalada de pato y pera es una excelente opción para una mesa festiva. Necesitaremos: un par de filetes de pato medianos, una pera grande (o varias pequeñas), cien gramos de queso feta, 2 manojos de rúcula, una mezcla de pimientos y sal. Para aliñar: unas cucharadas de aceite de oliva vegetal, la misma cantidad de vinagre balsámico, zumo de medio limón, pimienta y sal al gusto.

Cocinar

En la piel del filete, haga unos cortes poco profundos. Sal pimienta. vamos a freírfuego lento por ambos lados (5 minutos cada uno). Transfiera a un plato, cubra con papel aluminio y deje reposar por un tiempo. Mientras tanto, vamos a preparar la salsa. Para hacer esto, mezcle los ingredientes anteriores en un tazón y bata hasta que esté espumoso. Cortar la pera en rodajas finas. El queso feta se desmorona a mano en trozos grandes. Y cortamos el filete de pato en trocitos pequeños. A continuación, poner la rúcula en los platos, añadir el queso con la pera, poner encima el filete troceado. Antes de servir, deberá sazonar con salsa y mezclar. ¡Buen provecho a todos!