2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Pepper Lecho es un plato húngaro. Naturalmente, al llegar a otros países, la receta cambia un poco. Cada anfitriona agrega su propio entusiasmo o un nuevo ingrediente. Pero el componente principal de este plato es invariablemente el pimiento dulce. Es él, en combinación con otros productos, lo que hace que el lecho de pimienta sea inusualmente sabroso.
Para preparar este plato tradicional, necesitas tomar los siguientes ingredientes. Tomará tres kilogramos de buenos tomates, la misma cantidad de pimiento morrón, 4 cucharadas de sal, un vaso y medio de azúcar, 200 mililitros de aceite vegetal, un par de hojas de laurel y granos de pimienta.
Primero debes preparar las verduras. Lava los tomates con agua, córtalos en trozos grandes y conviértelos en un tomate. Para hacer esto, puede usar una licuadora o una picadora de carne. Limpiamos el pimiento de semillas con un tallo y lo cortamos en trozos largos (a lo largo) en 4 o más partes, dependiendo del tamaño de la verdura.
Vierte el tomate cocido en la sartén. Agregue sal, mantequilla y azúcar. Ponemos la sartén al fuego y esperamos a que hierva. Luego poner el pimiento picado en el tomate hirviendo. Cocinamos hasta que esté listo. Normalmente con este volumen, el tiempo de cocción es de unos 30 minutos. Lo principal es no digerir la pimienta, de lo contrario se ablandará y se deshará en pedazos. En este caso, el lecho de pimiento tendrá un aspecto antiestético. Al final, agregue vinagre - 60-80 mililitros (ajustar al gusto). Mezclamos todo bien. Nuestro plato está listo. De esta manera, puedes cocinar lecho de pimientos para el invierno. En este caso, viértalo en frascos preparados y cierre las tapas. Los frascos y las tapas deben pasteurizarse. Cuando los espacios en blanco se hayan enfriado, deben colocarse en una habitación con una temperatura más baja.
Por lo general, el lecho se hace con pimientos y tomates, pero se pueden agregar otras verduras. Tomemos tres kilogramos de pimientos, un vaso de aceite vegetal, un litro de pasta de tomate (se puede hacer un tomate con tomates frescos), 250 gramos de azúcar granulada, un vaso de vinagre (6%) y una cucharada de sal. También necesitará un kilogramo de zanahorias. Pele y tres zanahorias con un rallador fino. Quitamos las semillas y el tallo del pimiento, lo cortamos en tiras. Ponemos la olla al fuego. Vierta la pasta de tomate, el aceite y el vinagre. Agregue sal y azúcar allí. Cuando la mezcla hierva, ponga pimienta y zanahorias en ella. Cocine por 8 minutos. Luego ponga el lecho de pimiento y zanahoria en frascos.
Y finalmente, la receta de lecho con la adición de berenjena. Tomamos 4 kilogramos de tomates, dos berenjenas medianas, 7 pimientos grandes, dos cebollas, 200 mililitrosaceite vegetal, sal, estragón y azúcar.
Las verduras deben lavarse y pelarse. Cortamos los tomates en rodajas, y el pimiento, la cebolla y la berenjena en aros. Freír las berenjenas en una sartén con aceite vegetal hasta que se ablanden. Ponga el resto de las verduras en una cacerola y cocine por 15 minutos. Luego agregue las especias y continúe cocinando por otros 20 minutos. Después de eso, ponga la berenjena en la sartén. Cocine por otros 15 minutos. Luego colocamos el lecho en frascos pasteurizados y enrollamos las tapas.
Hay muchas recetas para cocinar lecho. Cada uno de ellos es bueno a su manera. Por lo tanto, elija uno más adecuado y haga los preparativos para el invierno.
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