Caldo de pollo: calorías, propiedades útiles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Delicioso rico caldo que brilla con destellos dorados es un plato ideal y versátil para un gran segmento de personas preocupadas por la salud. Para aquellos que están a dieta, tratando de recuperar su antigua armonía de formas, y para aquellos que, debido a algunas enfermedades crónicas, usan caldo de pollo, cuyo contenido calórico es bajo, este producto brinda solo un beneficio.

Disputas sobre beneficios y perjuicios

Las disputas sobre los efectos beneficiosos de este plato en el organismo aún no cesan. Los expertos se dividen en dos campos opuestos. Algunos argumentan: todo lo relacionado con la carne y su decocción es daño y basura para el cuerpo. Otros, en cambio, se hacen eco de que el contenido calórico del caldo de pollo y su enriquecimiento con nutrientes útiles son igualmente buenos tanto para la desnutrición como para la obesidad. Una especie de producto versátil que puede poner casicualquier persona. En su opinión, si los beneficios de comer el caldo fueran un factor exagerado, entonces dicho plato no estaría incluido en el menú dietético de casi todas las épocas y diferentes pueblos.

Entonces, ¿cuál es el lado bueno del delicioso caldo de pollo?

El caldo de pollo recién hecho, cuyo aporte calórico se ha reducido debido a la f alta de piel del ave, contribuye al buen funcionamiento de todo el sistema digestivo de los alimentos. El sistema nervioso y el sistema cardiovascular le agradecerán si consume regularmente caldo de pollo alto en calorías, cocinado con una carcasa de ave junto con la piel. Tal plato también puede ayudar al cuerpo en la lucha contra los resfriados y la tos. Esto se debe a la sustancia milagrosa, la cisteína, que puede facilitar la eliminación del esputo acumulado en los pulmones.

En caso de lesiones óseas, el caldo de pollo alto en calorías les ayuda a entregar el colágeno necesario en tales casos al área dañada. Y la capacidad de restaurar el equilibrio de electrolitos en el cuerpo hace que este plato sea indispensable para el menú de los atletas después de un entrenamiento agotador.

¿Cuál es el motivo de este beneficio?

El caldo de pollo es un excelente proveedor de proteínas para el cuerpo humano. La proteína es necesaria para la estructura de todos los órganos sin excepción, pero "obtenerla" en las condiciones modernas de los alimentos con carbohidratos refinados es una tarea extremadamente difícil. Además, el caldo de pollo con un contenido calórico por cada 100 gramos de aproximadamente 20 calorías apoyará el crecimiento de solo masa muscular, evitando la grasa que no puede.presumir, como el caldo de cerdo. Tiene un contenido calórico 2 veces superior al de un plato de ave.

También lidera en el contenido de ácidos grasos poliinsaturados. Estos son los mismos ácidos, debido a la presencia de los cuales, una persona no teme la hipertensión, los ataques cardíacos y otras enfermedades cardíacas. La capacidad de fortalecer la memoria y reducir la irritabilidad y la agresión no es el menor de los aspectos positivos. Además, este caldo, cuyo aporte calórico se reduce hirviendo el pollo en abundante agua, ayuda a normalizar suavemente los niveles de azúcar en sangre. Y cuando este factor está equilibrado, la fatiga y la debilidad abandonan a la persona.

Calorías de caldo

Algunas palabras sobre el contenido calórico del caldo de pollo sin piel. El hecho es que la cantidad de calorías cambia en direcciones positivas y negativas debido a la presencia de piel y cartílago en el plato. Si va a preparar un producto dietético para la nutrición posoperatoria, se debe quitar la grasa y la piel de la carcasa del pollo. ¡El caldo de pechuga de pollo con piel puede tener hasta 100 calorías por cada 100 gramos! Tal guiso graso es bueno para el agotamiento del cuerpo. Pero para las personas que sufren de problemas gastrointestinales, una opción más magra será más útil. Siempre hay una salida, y en este caso también. El caldo de pechuga de pollo sin piel con 15-18 calorías es la mejor solución.

¿Cómo cocinar el caldo correcto que sea realmente saludable?

• El caldo adecuado, rico y sabroso solo se obtiene con pollo de verdad -uno que no crecía en las instalaciones de las granjas avícolas, sino que caminaba sobre la hierba verde y tomaba el sol bajo los rayos del sol. Hablando de los beneficios del plato, por supuesto, teníamos en mente el pollo real.
• Un kilogramo de un componente de pollo y dos litros de agua pura es la proporción más óptima de productos para hacer un caldo saludable.
• ¿Quieres un rico guiso? Luego tome todo el cadáver del ave, incluidos los huesos y las alas.
• ¿Necesitas un caldo tierno y ultra dietético? Tome solo pechuga sin piel y no agregue huesos. El filete de pechuga te dará el congee más bajo en calorías.
• Muchas especias no encajan en un caldo de pollo tierno. Limita su cantidad y mantendrás el sabor del plato y su aroma.
• Sucede que todavía tienes que usar un cadáver de la tienda para hacer caldo. Para minimizar los riesgos asociados con la presencia de antibióticos y hormonas que puede haber en un ave de este tipo, así como el contenido calórico del caldo de pollo, se debe drenar el primer agua hervida.

Delicioso caldo de pollo, ¿cómo se cocina?

¿Quieres que el caldo pueda satisfacer tus necesidades gustativas además de sus beneficios? Para 300 gramos de pollo (pulpa o todos los elementos), necesitas 2 litros de agua limpia. Verduras: zanahorias, apio, laurel y unos granos de pimienta negra (es mejor picar, será más sabroso). Luego retire la espuma de la carne hervida, retírela constantemente, de lo contrario arruinará la transparencia del caldo. Después de quitar la espuma, agregue verduras y sazone a los platos con pollo. Si no se necesitan las verduras en el plato, pero se necesita un caldo saludable y sabroso, puede agregarlas enteras. Después de cocinar el estofado y la carne de pollo, puede retirar las verduras del plato.

La preparación del caldo desde el momento de la ebullición lleva unos 40 minutos. Deje un espacio entre la olla y la tapa para que escape el exceso de vapor, esto ayudará a que el caldo permanezca dentro de la olla. Para obtener una decocción clara, no permita que el líquido hierva muy violentamente. Es recomendable colar el caldo fragante terminado para eliminar las escamas y otras partículas pequeñas posibles. Si no hay contraindicaciones de los médicos, puede agregar verduras que le gusten a su receta. El producto terminado se puede almacenar en un lugar frío durante unos cinco días. Pero recuerde que cada día siguiente deja menos y menos posibilidades de que los elementos útiles del caldo de pollo entren en su cuerpo. Y después de cinco días, el caldo se vuelve inservible e incluso peligroso.