Dieta antialérgica: menú de muestra y lista de alimentos, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Con la ecología y el estilo de vida modernos, las alergias se han convertido en una enfermedad común. Una dieta antialérgica es la única opción para paliar la situación. Para mantener una dieta adecuada, debe saber a qué producto es alérgico. Aunque no siempre es posible identificarlo rápidamente. ¿Qué incluye el menú antialérgico? ¿Quién debe seguir esta dieta? Más sobre eso más adelante.

¿Para qué sirve una dieta y cuál es su esencia?

La dieta para las alergias es imprescindible. Cuando existe la sospecha de esta enfermedad, entonces, para empezar, se excluyen los alimentos que pueden ser dañinos. Después de la exclusión del menú de productos "peligrosos", comienzan a introducirse en la dieta gradualmente. Pero esto se hace cuando los síntomas de la alergia desaparecen por completo. Por lo tanto, puede descubrir de forma independiente qué es posible y qué no. Este método funciona.

Pero a veces no puedes identificar el alérgeno por tu cuenta. Entonces necesitas la ayuda de un alergólogo. Se llevan a cabo una serie de análisisy averiguar el motivo. En cualquier caso, cuando aparecen síntomas de alergia, lo primero que hay que hacer es una dieta antialérgica.

De lo contrario, el alérgeno acumulado puede causar no solo urticaria y otras erupciones desagradables. Muchos están familiarizados con la expresión shock anafiláctico, que puede provocar la muerte. Esta es también una de las manifestaciones de una reacción alérgica. Las dietas deben seguirse no solo con la manifestación de alergias. También se aconseja a las mujeres embarazadas y lactantes que protejan al bebé de todo tipo de irritantes que puedan dar lugar a alergias. Aunque hay una opinión, si la madre está sana, entonces el bebé no está en peligro y no debes seguir una dieta.

Dieta para adultos con alergias

Cuando se detecta una alergia, en primer lugar se empieza a seguir una dieta. Es bueno si se sabe a qué producto o componente se produce tal reacción del cuerpo. Pero si aún no se sabe, entonces necesita saber qué alimentos puede comer y cuáles evitar. Lo principal es comer en porciones pequeñas cuando se hace dieta. El menú no debe ser escaso. De lo contrario, el cuerpo comenzará a experimentar una f alta de sustancias necesarias para su funcionamiento normal.

Alimentos permitidos en la dieta del adulto

La lista de productos no es enorme. Pero si te apegas a ello, el cuerpo no morirá de hambre.

Los siguientes productos están permitidos:

• crema agria, requesón, leche horneada fermentada, quesos procesados, etc.;
• carne de pollo, pavo y res;
• riñones, hígado, estómagos, corazones y otrosdespojos;
• pescado magro: bacalao, abadejo, lenguado;
• cereales: avena, trigo sarraceno, mijo;
• aceites: girasol refinado, oliva y mantequilla;
• verduras verdes;
• verdes;
• manzanas verdes, peras; grosella blanca, cereza; grosellas y demás;
• frutos secos de las mismas bayas también están permitidos;
• compotas de frutos secos (escrito arriba), agua mineral, té ligero.

Productos prohibidos

La lista de lo que puedes hacer con una dieta hipoalergénica es mucho más pequeña que la lista de alimentos prohibidos. Y a veces recordar la lista de lo que es imposible es simplemente imposible.

¿Qué alimentos se deben desechar primero? Esto es:

• todos los cítricos;
• cualquier producto lácteo (que no debe confundirse con la leche fermentada);
• productos de pescado, algas y otros mariscos;
• huevos en cualquier forma;
• cariño;
• nueces;
• alimentos que contienen cacao y café, especialmente chocolate y dulces;
• jugos de verduras y frutas prohibidas, bebidas carbonatadas;
• productos de cereales, productos de panadería;
• maíz y sus derivados;
• cerdo, cordero;
• productos preparados ahumados y marinados;
• Es preferible no utilizar especias al cocinar;
• salchichas;
• albaricoques secos, pasas, dátiles;
• champiñones (fritos, salados);
• frutas y verduras en rojo y naranja.

Dieta general hipoalergénica no específicapuede durar desde una semana hasta varios meses. Dependiendo de cuánto se haya acumulado el alérgeno en el cuerpo. Con la ayuda de dicha nutrición, el cuerpo se limpia y restaura por completo. Los niños no deben seguir esta dieta durante más de una semana (máximo 10 días). A medida que el bebé crece, la f alta de vitaminas afectará el desarrollo del cuerpo.

Matices dietéticos

Veamos los matices de la dieta:

• Debe haber fibra en la dieta. Ayudará a que el cuerpo se limpie más rápido.
• Se excluyen los alimentos fritos. La comida se cocina al vapor, al horno o hervida.
• Las comidas deben ser preferiblemente separadas.
• Las comidas deberían ser más frecuentes, pero las porciones son pequeñas.
• Los productos deben ser naturales, sin procesos químicos.
• Si se produce una inflamación grave con alergias, se debe limitar la ingesta de líquidos.

En caso de un curso severo de la enfermedad o sus manifestaciones frecuentes, definitivamente debe contactar a un alergólogo. Además, el tratamiento debe tener en cuenta otras enfermedades (por ejemplo, gastritis, anemia, problemas con las heces, etc.). De lo contrario, mientras se trata una enfermedad, otra empeorará.

Menú dietético

Para no alejarse de la dieta y que la dieta tuviera todos los elementos necesarios, es recomendable hacer un menú con una dieta antialérgica. La mejor opción es por una semana. Si lo desea, puede hacerlo durante un mes (si es necesario).

lunes

1. Por la mañana. Gachas de Hércules. Para el gusto, puede agregar frutas o frutas secas remojadas. Entonces el plato será más útil. Té (no fuerte) o compota.
2. Feliz. sopa de repollo. El caldo se puede preparar sobre carne de res, que luego se come como segundo. Gelatina de manzana.
3. Por la noche. Gachas de avena de cereales permitidos con una chuleta hervida. Kéfir bajo en grasa.

martes

1. Por la mañana. Pan con queso fundido. Bebida - té.
2. Feliz. Sopa ligera y magra. Bebida - compota.
3. Por la noche. Patatas hervidas, estofado, fruta.

miércoles

1. Por la mañana. Pasta hervida. La bebida es té. Fruta.
2. Feliz. Sopa de verduras de nuevo. La carne del caldo se come en el segundo. Bebida - compota.
3. Por la noche. Pescado al vapor. La bebida es té. Fruta.

Jueves

1. Por la mañana. Gachas de avena. Ensalada de frutas. Bebida - té.
2. Feliz Borscht bajo en grasa. Chuleta al vapor. Bebida - compota.
3. Por la noche. Gachas de avena, que era para el desayuno, pero con trozos de carne. Ragú de verduras. Bebida - té.

Viernes

1. Por la mañana. Gachas de mijo. Bebida - té.
2. Feliz. Cualquier sopa de verduras. Carne hervida o guisada. Kéfir y frutas.
3. Por la noche. Cualquier papilla con carne y verduras. Beber - beso.

Sábado

1. Por la mañana. Sándwich con carne (hervida). La bebida es té. Fruta.
2. Feliz. Sopa con albóndigas (posible con trigo sarraceno, avena, avena). Compota de frutos secos. frutas O simplemente puedes comer las bayas de la bebida.
3. Por la noche. Gachas de Hércules. Ensalada de col. Kéfir.

Domingo

1. Por la mañana. Cazuela de queso. Servir con crema agria. Bebida - té.
2. Feliz. Fácil,sopa magra Chuleta cocida en agua. La bebida es compota de fruta fresca.
3. Por la noche. Cualquier papilla. Carne al vapor. Fruta y yogur.

El cumplimiento de una dieta de este tipo ayudará al cuerpo a recuperarse rápidamente. Solo la sopa, la papilla o la compota deben cocinarse correctamente. A continuación se presentan algunos de los platos que están permitidos en una dieta.

Manzanas al horno

Una manzana (variedades verdes). La pulpa se corta y se mezcla con requesón y azúcar. La cantidad de requesón se toma del tamaño de la manzana. La mezcla resultante se coloca en una manzana y se hornea a una temperatura de 170-180 grados. El tiempo de cocción también depende del tamaño de la manzana.

Sopa de verduras (col)

Repollo (preferiblemente coliflor, 300 g) hervir en un litro de agua y limpiar. Vierta Hércules en el caldo (50-70 g, dependiendo de qué tan espesa se necesite la sopa). Cocine hasta que la avena se ablande. En conclusión, agregue puré de repollo, huevos de codorniz (2 piezas). Después de hervir, poner 25-30 g de mantequilla (mantequilla).

Carne de pavo con trigo sarraceno

El trigo sarraceno se pone en agua hirviendo durante 60 minutos. No cocines. La carne de pavo se hierve. Luego mezcle las cebollas fritas. Cuando todos los ingredientes estén listos. Están conectados. El plato está listo. La cantidad de ingredientes (peso) se decide de forma independiente. Opcional.

Cazuela de Verduras

Patatas de primera capa (en rodajas finas). Segunda capa de brócoli. Espolvorear con queso rallado. La cantidad de productos se toma al gusto. El tiempo de horneado depende del grosor de la capa de la cazuela. Cocine a una temperatura de 170-190grados.

Dejar la dieta

Al final de la dieta, los alimentos que pueden ser peligrosos deben ser conducidos con cuidado. Preferiblemente 1 producto cada 72 horas. Comience con alimentos que puedan causar menos daño al cuerpo. Y controle constantemente su bienestar, ya que no es necesario que aparezca una erupción de inmediato. Tal vez solo un ligero malestar o problemas con las heces.

Para madres lactantes

¿Cuál debe ser la dieta antialérgica para las madres lactantes? En la posición o período de lactancia, una mujer debe tener especial cuidado con su alimentación, ya que durante este período ella es responsable de dos. Si una mujer descuida la dieta mientras lleva un bebé. Entonces el niño puede tener ya una alergia congénita o puede haber patologías del desarrollo.

Al amamantar, la madre también debe controlar la dieta. El tracto digestivo del bebé recién comienza a funcionar. Y, por lo tanto, si una madre come una naranja, lo más probable es que el estómago del bebé no pueda digerir y asimilar adecuadamente esa leche. Las alergias pueden manifestarse como indigestión y urticaria.

Por lo tanto, se recomienda una dieta antialérgica para mujeres en posición y durante la lactancia. Incluso si la mujer no notó alergias. Durante el embarazo, el cuerpo se debilita. Y las alergias pueden ser todo embarazo y toda alimentación, si no sigues la dieta.

Dieta para niños

En la infancia, las alergias son mucho más comunes que en los adultos. Todo tiene que ver con un sistema inmunológico débil. Suele pasarpara que la alergia a las manzanas rojas en la infancia desaparezca a los 7 años.

Alérgenos alimentarios para niños:

• huevo: en la mayoría de los casos, solo la yema causa alergias;
• productos lácteos: aquí prevalece la alergia a la leche de vaca y a los productos que la incluyen;
• productos con chocolate y granos de cacao;
• pescado y productos pesqueros;
• gluten (proteína de grano);
• verduras y frutas con pigmento rojo;
• proteína que se encuentra en el arroz, el trigo y los plátanos.

La presencia de frutas exóticas es indeseable en el menú con una dieta antialérgica. Estas son las primeras fuentes de una reacción alérgica. La dieta en sí no debe ser a largo plazo. Esto solo puede perjudicar el correcto desarrollo del cuerpo del bebé.

Los primeros alimentos complementarios para un niño comienzan a introducirse a partir de los 4-6 meses. Hasta ese momento, el cuerpo tiene suficientes nutrientes de la leche materna. Pero debe comenzar con productos simples, a partir de los cuales el riesgo de alergias sea mínimo. Y es recomendable empezar con 10 g de alimentos complementarios. Si no hay efectos secundarios, se puede aumentar la porción, se puede introducir un nuevo producto.

Si hay problemas con la leche, es mejor alimentar al bebé con fórmulas lácteas hipoalergénicas, ya que la aparición de alergia a la proteína de la leche de vaca es grande.

Productos

Ahora hablemos de la dieta antialérgica para niños. Qué alimentos deben estar en la dieta de un bebé a dieta:

• verduras -calabacín, repollo (cualquiera, especialmente brócoli), calabaza clara, pepinos, verduras;
• gachas de avena, pero solo con cereales permitidos: debe cocinar en agua (se excluye la leche);
• carne de conejo, pavo, ternera hervida o al vapor;
• productos lácteos fermentados sin aditivos;
• frutas y bayas: manzanas y peras verdes, grosellas (excepto las rojas), arándanos, ciruelas;
• pan de centeno, secadores, cracker.

Dieta infantil

Cuál podría ser la dieta de un niño para el día:

1. Por la mañana. Gachas de avena (hércules, avena, mijo). La bebida es té.
2. Cena. Verduras al vapor. Sopa ligera. Chuletas o albóndigas hervidas. Compota de frutos secos.
3. Por la noche. Cualquier cazuela (carne, verdura). Kissel (no de la tienda, preparado por ti mismo).

En general, el menú de un adulto y un niño difiere solo en el tamaño de las porciones. Y los niños comen con más frecuencia.

¿Cuándo necesitas una dieta hipoalergénica? Lista de enfermedades

La dieta está indicada para este tipo de dolencias

• Dermatitis. Cuando se conoce el alérgeno, solo necesita eliminarlo por completo de la dieta. De lo contrario, debe identificar el alérgeno a través de la dieta.
• Asma. Con esta enfermedad, están prohibidos: productos que contienen ácido oxálico (su daño es que elimina el calcio); especias y platos especiados; bebidas que contienen alcohol; la sal debe estar en la dieta como mínimo; productos que contienen alérgenos evidentes.

Urticaria. Con esta enfermedad, debe excluirse categóricamente: bebidas alcohólicas, tés y caldos fuertes, nueces, café, plátanos, chocolate;productos enlatados, diversas carnes ahumadas, alimentos ácidos (acedera, chucrut, etc.)

Conclusión

Se debe seguir estrictamente una dieta hipoalergénica para las alergias, independientemente de cómo se exprese la reacción alérgica. Después de todo, no se sabe en qué estado se encuentran los órganos internos en proceso de exacerbación. Es posible que haya una urticaria común afuera, y en este momento los órganos del tracto digestivo están muy inflamados.

Una dieta hipoalergénica es tan importante para los adultos como para los niños. Es importante cuidar su salud y no dejar que la enfermedad siga su curso. Si sigues una dieta, el cuerpo tiene tiempo para limpiarse del alérgeno y recuperarse.