Zanahorias al horno: opciones de cocción, recetas y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En busca de un menú variado y saludable, muchas personas ignoran vegetales simples pero muy importantes para la salud, como las zanahorias. Pero a partir de él puedes cocinar muchas delicias, sin temor a estropear la figura con calorías adicionales. Este artículo le dirá cómo usar este vegetal no en una ensalada o sopa, sino en el horno. Cómo hornear zanahorias, qué opciones puede haber entre las recetas económicas y cómo hacer que el plato sea más atractivo.

Qué se puede cocinar con zanahorias en el horno

Para muchas personas, esta verdura se asocia solo con ensalada o estofado de verduras, y menos a menudo con chuletas de zanahoria. Hornee las zanahorias en el horno, como se suele hacer con las papas, no todas las amas de casa lo adivinan. Si estudia cuidadosamente los libros de cocina de muchos países, encontrará que casi todas las cocinas del mundo que usan zanahorias en sus platos cocinan una variedad de delicias incluso en el horno.

Aquí hay algunos platos de vegetales saludables:

• Zanahorias al horno con hierbas y otras verduras. A menudo, en esta receta, se usa glaseado con miel o jarabe de azúcar. Esta guarnición es ideal para platos de carne, pescado y también es muy útil para la digestión.
• Cazuela de zanahorias (a veces combinada con otras verduras, queso o requesón, productos cárnicos). A menudo se utilizan además nata, huevos y una mezcla de especias aromáticas.
• La tarta de zanahoria con nata e incluso crema de chocolate es muy común en Europa. Tiene un bonito tono anaranjado y un sabor único, aunque es imposible saber si en realidad es una zanahoria normal.

Rollitos rellenos, tartas, kulebyaki y mucho más también se hacen con zanahorias. Todo lo que se necesita es un poco de paciencia y una buena receta comprobada.

Qué fácil es hornear zanahorias en el horno

Las verduras cocinadas al horno con especias y hierbas, ya veces con salsa, son una buena guarnición para el plato principal, y también pueden ser una cena ligera para quienes siguen una dieta. Las zanahorias, de tamaño pequeño, horneadas enteras se ven muy bien. Proporciones requeridas de ingredientes para un kilogramo de verdura:

• Dos cucharadas. cucharadas de aceite de oliva y vinagre balsámico.
• 1 cucharadita cada uno Sal del Himalaya y hierbas provenzales (italianas). Puedes comprar esta mezcla de especias secas en cualquier supermercado.
• un manojo pequeño de perejil;
• 1\4 cucharadita pimienta de Jamaica.

Preparar este tipo de zanahorias en el horno es muy sencillo. Tubérculos pelados y lavados (no más de 8cm y un diámetro de no más de 3 cm) se seca con una toalla de papel, eliminando el agua. Mezcla todos los ingredientes para la marinada en un recipiente hasta que los granos de sal se disuelvan por completo.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, creando lados pequeños (para que la marinada no se escape). Ponle verduras. Vierta sobre la marinada. Cubra con una hoja de papel de aluminio. Coloque en un horno con un régimen de temperatura de 200 grados y hornee durante veinte minutos. Luego, voltee cada zanahoria, espolvoree con perejil picado y continúe horneando por otros 10 minutos. Luego apague el horno y abra la puerta del horno. Las zanahorias en papel de aluminio se sirven todavía calientes, pero también tienen un sabor muy atractivo cuando están frías.

Cacerola para bebés

A los niños no les gusta el requesón y las zanahorias sobre todo y recurren a varios trucos, simplemente para no comerlos. Pero las madres ingeniosas que saben lo importantes que son estos productos para la salud de un niño han ideado una receta muy interesante de guiso de zanahoria y requesón.

Estos dos ingredientes incompatibles se cuecen en el horno para crear un guiso tierno que a los niños les encanta comer. Es especialmente bueno si se sirve con jarabe de bayas o miel. Para preparar una cazuela de requesón con zanahorias en el horno según la receta, necesitará los siguientes productos:

• Trescientos gramos de requesón.
• Dos zanahorias medianas.
• Tres huevos.
• Dos cucharadas. yo mantequilla y la misma cantidad de fécula de patata.
• Vainilla en la punta de un cuchillo;
• Una pizca de sal.

Cocción escalonada

En primer lugar, la verdura se debe pelar y rallar en un rallador fino. Se suelen utilizar zanahorias crudas, pero existen recetas similares en las que se pueden tomar hervidas. Mezcle las zanahorias ralladas con el requesón, la mantequilla y la sal, agregue la vainilla y los huevos ligeramente batidos con un tenedor. Al final, agregue almidón y mezcle bien la masa.

Engrasar una fuente de silicona para horno con aceite y poner allí el tocho de zanahoria, colocar en el horno, encender la temperatura a 200 grados y hornear durante cuarenta minutos. Teniendo en cuenta que no había azúcar en la masa, y para algunos el dulzor de las zanahorias no es suficiente, es mejor servir una cazuela similar con miel, almíbar dulce o mermelada. Si lo desea, puede agregar algunas pasas a la masa.

Rosas de verduras con queso

Uno de los productos universales que pueden convertir un plato simple en el sueño de un gourmet es el queso duro. Con él, puedes cocinar una deliciosa cazuela de zanahorias en el horno agregándole vegetales que están en el refrigerador. Para el plato necesitarás:

• 300 gramos cada una de zanahorias medianas, calabacines pequeños y berenjenas.
• 1, 5 tazas de parmesano rallado, opcional mezclado con otros quesos.
• 1 cucharadita pimienta de Jamaica (negra).
• 2-3 cucharadas. yo crema agria o mayonesa.
• Sal según las preferencias de sabor.
• Un manojo pequeño de perejil.

Este plato se puede preparar con el conjunto de verduras anterior, pero no está prohibido tomar otras. Por ejemplo, los calabacines se pueden reemplazar con pimientos o inflorescencias.brócoli.

Cómo cocinar

El primer paso es cortar las verduras en platos de no más de 0,3 mm de grosor. Es muy conveniente usar un cortador de vegetales para esto. Luego, tome moldes redondos para hornear cupcakes o muffins, engráselos generosamente con aceite vegetal. Alternando diferentes rodajas de verduras, enróllalas en espiral (rollo) justo en la forma, formando una especie de roseta.

No es necesario presionar demasiado las placas entre sí; debe haber un pequeño espacio entre ellas. Mezcle el queso rallado con pimienta y sal, agregue la crema agria y mezcle bien con una cuchara. Extienda la masa resultante sobre cada "rosa", extendiéndola cuidadosamente con una cuchara sobre la superficie. Coloque una bandeja para hornear con zanahorias en el horno, caliente a una temperatura de 220 grados y hornee durante 20-25 minutos. Si la superficie de las mini cazuelas se dora demasiado rápido, puedes bajar la temperatura a 200 grados. Antes de servir, espolvorea el plato terminado con perejil finamente picado.

Pastel de zanahoria

Usando este esquema, puedes cocinar un delicioso pastel de zanahoria. La receta más simple presentada arriba se complica fácilmente con vegetales más grandes. El calabacín, la berenjena y las zanahorias (cada uno de unos 15 -20 centímetros de tamaño) se cortan en rodajas, que se disponen en forma de espiral, comenzando por los lados y terminando en el centro.

Se pueden usar rodajas de pimientos dulces, calabazas, papas e incluso capas de cebolla. No debemos olvidar que todoslas rebanadas no deben colocarse demasiado apretadas para que haya 2-3 mm entre ellas para el relleno de queso. Si parece demasiado espeso y no pasa bien en el espacio entre las capas de verduras, se puede diluir con huevos batidos (2-3 uds.) O mucha crema agria. El pastel de zanahoria se hornea durante más tiempo (unos 40-50 minutos) a la misma temperatura.

Cazuela de verduras con patatas y brócoli

Os ofrecemos otra receta de verduras al horno: patatas con zanahoria y brócoli. Los nutricionistas recomiendan este alimento como un plato bajo en calorías, ya que una porción de una cacerola de este tipo (100 g) rara vez supera las 150 calorías. Para cocinar se utiliza el siguiente conjunto de productos:

• 150-200 gramos cada uno de zanahorias, papas e inflorescencias de brócoli. También puedes usar coliflor o coles de Bruselas.
• 4 huevos.
• 100 gramos de crema agria (se puede reemplazar con mayonesa).
• 200 gramos de queso duro.
• 1\4 cucharadita cilantro molido y la misma cantidad de pimienta negra.
• Una pizca de especias.
• Sal al gusto.

Vale la pena señalar que las proporciones de las verduras pueden variar según la disponibilidad de los productos y los gustos. Puede agregar sus propias opciones, pero no olvide que las zanahorias son el ingrediente principal aquí.

Cocinando juntos

Las verduras de esta receta se someten a un tratamiento térmico primario antes de hornearlas: corte las zanahorias en círculos de 0,5 cm de grosor, las patatas en cubos y divida el brócoli en pequeñas inflorescencias. Las papas deben hervirse hasta que estén medio cocidas, y las zanahorias yBlanquear el repollo en agua hirviendo durante 5-8 minutos. Luego, para cocinar zanahorias en el horno con verduras, debe batir los huevos con especias y sal con un tenedor, agregar crema agria y queso rallado (la mitad de la norma). Para preparar esta cazuela, puede usar una bandeja para hornear normal o una fuente para hornear ancha (la cuadrada es más conveniente).

Lubríquelo copiosamente con aceite vegetal. Pasar todas las verduras previamente preparadas a un molde y mezclar un poco para que queden distribuidas uniformemente, nivelar y presionar ligeramente con las manos, pero sin apisonar. Vierta el contenido de la bandeja para hornear con la mezcla de crema de queso y colóquelo en el horno. Ajuste la temperatura a 240 grados y espere treinta minutos. A continuación, espolvorea las verduras por encima con los restos de queso rallado y continúa horneando, bajando la temperatura a 200 grados. Cuando la parte superior de la cacerola esté dorada y dorada, estará lista.

Sirva la cazuela de zanahorias con las verduras mientras aún está caliente. Si lo desea, puede comerlo con salsas picantes: mayonesa con ajo, ketchup o adjika. Las papas para este plato se pueden hervir previamente "en sus uniformes". El brócoli se puede reemplazar con calabacín.