Empanadas con patatas al horno: receta paso a paso, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hornear pasteles de papa en el horno? Toda ama de casa necesita un método de cocción paso a paso. ¿Qué tan buena es esta panadería? Comencemos con el hecho de que es delicioso y familiar para todos. No hay decepción: los pasteles con papas al horno, cuyas recetas paso a paso son variadas y también simples, atraerán a todos los comensales casi sin excepción. Además, la selección de hoy arrojará luz no solo sobre la preparación de los pasteles en sí, sino también sobre la preparación competente de los productos utilizados para el relleno.

La masa es uno de los componentes importantes de un delicioso pastel

También aprenderemos o recordaremos qué tipo de masa se puede usar para hacer este pastel simple y rápido de comer. El hecho es que hay más de una opción para cocinar pasteles con papas en el horno. La receta de la masa paso a paso también juega un papel importante: mucho depende del relleno, pero, afortunadamente, no todo. La cáscara de los pasteles caseros puede consistir en varios tipos. Tratemos de cubrirlos todos. hagámoslo porpara que a todos en la casa les gusten los pasteles caseros. Tendrán la opción de elegir qué tipo de pasteles quieren: hojaldre, levadura, kéfir u otras variaciones. Bueno, empecemos.

Pasteles de patata clásicos

Receta paso a paso para hacer pasteles de patata al horno, comencemos con la elaboración de pasteles clásicos. La leche, la mantequilla y otros productos hacen que nuestra masa sea increíblemente satisfactoria. Aquí está la lista de componentes necesarios para ello:

• Leche - 1 taza. Es mejor tomar un producto con alto contenido de grasa. Para una verdadera receta paso a paso de pasteles con papas al horno, se necesitan alimentos ricos en calorías, por lo que el 1,5% de grasa no es nuestro caso en absoluto.
• Mantequilla - 50 gramos.
• Una cucharada de aceite vegetal.
• Paquete de levadura seca - 7-10 gramos.
• Un huevo de gallina entero y una yema.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal - 1 cucharadita.
• 1 huevo para engrasar piezas en bruto.
• Harina - 2.5-3 tazas. La cantidad exacta dependerá de la calidad del ingrediente.

Relleno

Antes de comenzar a hacer pasteles de papa en el horno, también se necesita un método de cocción paso a paso para obtener un relleno delicioso. Esto es en lo que consiste en este caso:

• 4 papas grandes;
• especias y hierbas en puré preparado - opcional y según el gusto personal de los consumidores;
• leche - 1,5 tazas;
• 70 gramos de mantequilla;
• sal - al gusto;
• agua - para que un milímetro oculte las patatas crudas en la sartén.

Poner la masa

Mezcle la mantequilla derretida con la leche tibia. Haz esto en el recipiente donde planeas poner la masa. Vierta el azúcar y la levadura en este recipiente. Revuelva, deje que la levadura se disperse. Esto tomará de 7 a 15 minutos. Cuando la mezcla comience a chisporrotear apenas audiblemente, continúe haciendo la masa. Vierta aquí una cucharada de aceite vegetal, que no tiene aroma. Ahora introducimos el huevo y la yema. Completamos el procedimiento vertiendo harina en porciones y mezclando con otros componentes. La masa de levadura está lista. Hornearemos pasteles de patata en el horno después de que la masa haya subido dos veces, habiendo duplicado su volumen.

Preparando el relleno

Mientras tanto, la masa no ha subido, sin demora, prepararemos el relleno de patata. Para ello, hierve las patatas peladas en agua con sal hasta que estén completamente cocidas. Incluso puede digerir ligeramente los tubérculos: el puré será más tierno. Y para un proceso más rápido, corte los tubérculos en dos a cuatro partes. Antes de hacer puré de papas con leche, drene el agua de las papas terminadas.

Los tubérculos calientes se triturarán con cualquier aplastamiento que tengas disponible. Untamos la mantequilla aquí, vertemos sus condimentos favoritos y, vertiendo leche tibia, continuamos haciendo puré el relleno. Un puré de patata homogéneo es un indicador de que todo salió bien. Queda por enfriar el tierno relleno de patata y proceder al proceso más interesante y artístico: esculpir espacios en blanco para hornear.

Formación de tartas

Durante la creación del relleno, la masa de levadura ha madurado. Antes de hornear pasteles, deben estar bien pegados.

Amasar la masa sobre la mesa, añadiendo harina para que no se pegue demasiado a los dedos. No abuses de la harina si no quieres estropear la ligereza de la repostería casera. Cortar la masa en varios trozos. Tres o cuatro segmentos serán suficientes. Enrolle estas partes en paquetes gruesos. Cada arnés está dividido en varias piezas. El tamaño y la cantidad dependen del tamaño esperado de los productos terminados. Recuerde que la masa de levadura duplica su volumen durante la cocción.

Con un rodillo, convierta los trozos de masa en tortas y ponga una cucharadita (con un portaobjetos) de puré de patatas en el centro de cada trozo. Pellizque suavemente los bordes.

Cómo hornear pasteles

Lubricando una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponle futuros pasteles. Hacemos esta costura hacia abajo. Batir el huevo en un recipiente aparte. Sumerja el pincel culinario y cubra los espacios en blanco por todos lados. Cuanto más cuidadosamente se haga esto, más hermoso resultará el horneado. Ahora damos 15-25 minutos para la prueba. Después de que los espacios en blanco suban, envíelos a un horno caliente (180-200 grados) durante 12-15 minutos. El tiempo exacto depende de las capacidades de su horno. Pero la guía será un agradable color dorado de los productos. Sacamos las empanadas rojizas y servimos con té o leche.

En una prueba sin levadura (en kéfir)

Los pasteles de kéfir con papas al horno son excelentes. Esta opción es para aquellos quePor alguna razón, prefiere no usar pasteles a base de levadura. Además, la masa de kéfir es más rápida y fácil de preparar. La receta ahorra si no eres muy amigo de la levadura. Lo que necesitas para la masa de kéfir:

• kéfir - 1 taza (los pasteles caseros sabrán mejor si usas un producto más gordo);
• harina de alto grado - 2-2.5 tazas;
• aceite magro sin aromatizar - 100 mililitros;
• una pizca de sal y azúcar;
• refresco - 1/3 de cucharadita;
• 2 huevos - uno irá a la masa, el segundo - para engrasar los espacios en blanco del pastel.

Vierta el yogur en un bol. Agrégale refresco. El producto de leche fermentada apaga la soda y las burbujas serán visibles. Ahora añade el huevo, la sal y el azúcar. Mezclar todo a fondo. Las porciones introducen la harina. La masa será elástica, pero no pegajosa a los dedos. La masa está lista. Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo reposar durante al menos 20 minutos.

Formaremos productos como se describe arriba en el artículo. Tomamos el relleno que se describe arriba. Lubrique los espacios en blanco con un huevo batido y después de 10 minutos envíelos al horno. Las deliciosas empanadas de patata estarán listas cuando estén doradas.

Pasteles de levadura magra

Y aquí hay una excelente opción para productos magros. Enumeramos qué componentes se necesitan para preparar la masa:

• agua tibia - 0,5 litros;
• azúcar - 1 cucharada;
• sal - media cucharadita;
• levadura seca - 10 gramos;
• aceite magro - 3 cucharadascucharas;
• harina - 3-5 tazas (la cantidad exacta depende de la calidad del ingrediente).

Método de cocción

Levadura soluble en agua ligeramente templada. Vierta azúcar en ellos y, después de mezclar, déjelo durante 10-20 minutos. La levadura se despertará y levantará espuma. Ahora puede continuar cocinando la masa para pasteles magros con papas en el horno. Vierta sal, vierta aceite vegetal. En varias etapas, agregue la harina, previamente tamizada por un tamiz fino.

La masa queda suave y uniforme. Dejamos que suba media hora.

Relleno de puré de patatas de Cuaresma

El relleno de tan deliciosos pasteles con papas y cebollas en el horno debe ser magro para que coincida con la base. Nombre del producto y cantidad:

• papa - 1 kilogramo;
• sal - al gusto;
• condimentos y especias - al gusto;
• aceite vegetal - 50 mililitros;
• cebollas - 1-2 cabezas.

Cocinar relleno

Enjuague bien las papas y pélelas. Enjuague los tubérculos pelados nuevamente. Para acelerar el proceso, corte los tubérculos en trozos grandes. Llénelos con agua hirviendo para que cubra las raíces de 2 a 5 milímetros. Sal y enviar a la estufa hasta que hierva. Después de que las papas hayan hervido, reduzca la temperatura. Cocine hasta que esté listo.

Mientras se cocinan los tubérculos, cuidemos las cebollas. Lo limpiamos de todo lo no comestible y también lo enjuagamos con agua fría. Cortamos pequeño. Calentar aceite en una sartén yfreír la verdura hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente. A algunas personas les gusta el sutil tono dorado, mientras que a otras les gusta un poco más tostado: elige tu favorito. Deje que la cebolla terminada se enfríe.

Las papas están cocidas. Escurra el caldo en un recipiente aparte. Verduras de raíz Mnem en puré. Vierta gradualmente el caldo y agregue las cebollas fritas. Ahora, opcionalmente, introducimos en el relleno verduras u otros condimentos aromáticos que prefiramos. Mezcle nuevamente el puré de papas resultante. Déjalo enfriar y empieza a hacer pasteles.

Hornee los espacios en blanco listos para usar en un horno caliente durante 10-13 minutos a una temperatura de 190 grados.

Pasteles de hojaldre

La masa para ellos es mejor comprarla en la tienda. Esto reduce significativamente los costos de mano de obra y ahorra nervios. Pero si sabes cocinar hojaldre sin levadura, entonces cocínalo. Antes de probar la receta de hojaldres con papas en el horno, debe crear un relleno. Entonces, los componentes están diseñados para 1 paquete de masa preparada:

• puré de patatas - 300 gramos (elige cualquier receta para hacer este puré);
• verduras frescas o secas - según el gusto personal y en la cantidad que necesites;
• 2 huevos.

Mezcle el puré y las hierbas y deje enfriar por completo. Descongele el paquete de masa. Despliégala sobre la superficie donde se formarán las tartas.

Hay que estirar un poco la masa. Córtalo en cuadrados iguales. Ahora ponga una pequeña cantidad del relleno terminado en cada cuadrado. Doblar el cuadrado con el relleno de tal manera quetiene un triangulo. De hecho, si obtiene una apariencia diferente de los pasteles, no afectará su sabor.

Agite dos huevos de gallina hasta que estén suaves. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear. Puede cubrirlo con papel para hornear, pero puede engrasar ligeramente el fondo de la hoja con aceite vegetal y preparar futuros pasteles. No olvide que entre los espacios en blanco es necesario dejar 2-3 centímetros. La masa de hojaldre se expande significativamente durante el proceso de horneado y los pasteles pueden pegarse. Después de colocar los espacios en blanco, deben untarse con masa de huevo batido.

Precalentar el horno a 180 grados. Ponemos futuros pasteles dentro. Tan pronto como los productos estén dorados, sáquelos y retírelos con mucho cuidado de la superficie de la bandeja para hornear.

Opciones de aditivos en el relleno de patata y matices en su elaboración

Si lo desea, cualquiera de las recetas se puede ajustar a sus preferencias de gusto. Se obtienen pasteles muy sabrosos con papas si les agrega un poco de hígado ya preparado o simplemente relleno de hígado. Los pasteles de patata con champiñones también son populares. Esta opción es buena en la publicación. También serán sabrosos los pasteles, cuyo relleno utiliza puré de papas y trozos de pollo hervido. Por cierto, es mejor usar papas no jóvenes para el relleno. Será mejor si los tubérculos han envejecido durante al menos un par de semanas. Las papas jóvenes frescas pueden tener un sabor a hierba que no gustará a todos los cocineros y comedores.

Puedes hacer pasteles rápidamente con el puré de papas de ayer (sus sobras). Haciendomasa y use puré de papas como relleno. Como resultado, alimentamos deliciosamente a nuestro hogar y ahorramos alimentos.

Otras recomendaciones

Si vas a hornear pasteles magros y realmente no te gusta que no queden tan rojizos, puedes arreglar la situación. Antes de enviar los pasteles preparados para probarlos, se puede untar su superficie con hojas de té muy fuertes.

La masa al agua se puede preparar con huevos. Entonces no será una opción magra, pero los pasteles serán aún más sabrosos y rosados. También es bastante aceptable cocinar la masa en caldo de papa tibio. Pueden reemplazar fácilmente la leche o el agua en cualquiera de las recetas. Sin embargo, vale la pena recordar que el caldo ya contiene sal. Por lo tanto, excluya su introducción adicional en la receta.