Chocolate de aire: calorías, beneficios, beneficios y perjuicios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ahora es muy difícil encontrar una persona a la que no le guste el chocolate. Gracias a la gran variedad (oscuro, lechoso, blanco, aireado), este producto se ha convertido en el manjar favorito de muchas personas, porque todos pueden elegir el que más les gusta. ¿Y qué podemos decir de los niños? Están listos para comer dulces durante todo el día. Hoy consideraremos el chocolate con aire, sus propiedades, cómo es útil y dañino.

Una breve historia del chocolate

En latín, el chocolate se llama el alimento de los dioses. Este manjar ha sido popular en todo el mundo durante cientos de años. Al principio era una bebida maravillosa hecha en la India, y después de un tiempo se convirtió en un delicioso postre que la gente todavía disfruta hoy en día.

Tradicionalmente, el lugar de nacimiento del chocolate es América del Sur. Las tribus de los pueblos de la India preparaban bebidas con granos de cacao y les agregaban agua y pimienta. El chocolate del aire se llama el alimento de los dioses porque los aztecas adoraban al árbol del chocolate. Gracias a la bebida elaborada a base de los frutos de esta planta, se redujo el estrés y se levantó el ánimo. Además, este producto tenía un aroma maravilloso y un sabor maravilloso. La gente valoraba tanto el árbol de chocolate que las semillas de cacao eran la moneda utilizada para pagar impuestos.

Después de un tiempo, los granos de cacao se hicieron conocidos en Europa. Los primeros en saber de ellos fueron los habitantes de España. La receta del chocolate no se le contó a nadie y estaba prohibido producirla sin permiso. Y aquellas personas que revelaran el secreto de la preparación de este manjar serían ejecutadas. Durante mucho tiempo, el chocolate aireado y regular estuvo disponible solo para personas ricas, porque los ingredientes cuestan mucho dinero. A principios del siglo XIX, los pasteleros lograron encontrar una manera de hacer un producto con ingredientes más baratos, por lo que pronto más y más personas podían permitirse este tipo de manjar.

Hacer chocolate gasificado

Hacer chocolate con aire es fácil. Su receta no es muy diferente de la receta de una golosina regular. La principal diferencia es que hay un nudo especial con el que la masa dulce hace espuma.

Hay dos formas de hacer chocolate inflado:

• Mientras bate el chocolate, debe agregarle gas. Debido a esto, se forman pequeñas burbujas en la masa.
• Es necesario verter el chocolate en el molde, y luego colocarlo dentro de la marmita al vacío (sin aire). La composición ya contiene aire, gracias al cual aparecerán las burbujas necesarias.

Tipos de chocolate de aire

Hayvarios tipos de este exquisito postre:

• Chocolate con leche aireado. La diferencia clave de este tipo de producto de todos los demás es la presencia de leche y nata en polvo en su composición. Debido a esto, tiene un sabor delicado. Y los granos de cacao, sin los cuales ningún tipo de chocolate puede funcionar, afectan el sabor.
• Chocolate aireado oscuro. Este es el primer tipo que se produce. Es la base de todos los demás. En su fabricación no se añade nada extra. El uso de manteca de cacao, granos de cacao y azúcar en polvo es todo lo que se necesita para preparar el producto.



• Chocolate blanco aireado (aireado). No se utilizan granos de cacao en su fabricación. Para obtener este tipo de chocolate se mezcla manteca de cacao, vainillina y leche en polvo. También es posible añadir cualquier aditivo aromatizante. Debido a la ausencia de granos de cacao en la composición, el chocolate blanco, de hecho, no puede llamarse así.

Beneficios del chocolate con aire

Cualquier tipo de este producto tiene una serie de propiedades positivas. Solo 45 gramos de tal postre por día reducirán varias veces el riesgo de un ataque al corazón. Además, se reduce la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

El chocolate poroso al aire también tiene las siguientes características positivas:

• presencia de magnesio, que mejora la actividad cerebral;
• al comer chocolate, hay una oleada de fuerza y energía;
• tiene propiedades tónicas;
• presencia de serotonina, la llamada hormona de la felicidad;
• chocolatetiene muchos antioxidantes;
• presencia de oligoelementos útiles (calcio, hierro, flúor, magnesio y otros);
• el chocolate reduce el colesterol;



• efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos;
• el chocolate negro es bueno para las personas que cuidan su figura;
• tiene un efecto positivo en la piel, que se utiliza con éxito en los salones de belleza;
• ayuda a fortalecer el tejido óseo.

Pero aún así, la euforia es la mejor propiedad del chocolate con aire. Gracias a él, también se deshacen de la depresión y el estrés.

Efectos nocivos del chocolate con aire

A pesar de la gran cantidad de propiedades positivas, el chocolate, como cualquier otro producto, tiene sus contraindicaciones. Sin embargo, estas limitaciones son menores. No se recomienda el uso de chocolate para personas alérgicas a este tipo de postres, así como para quienes padecen diabetes. Debido a la alta cantidad de azúcar en este producto, puede causar complicaciones peligrosas para los diabéticos. Esto, en principio, son todas las restricciones que se deben seguir al comer chocolate.

Calorías

Hay unas 522 kcal por cada 100 gramos de chocolate poroso. Esto es bastante, especialmente para las personas que están tratando de mantener su figura, así como para las que tienen sobrepeso. Estas personas no deberían abusar de este producto.

¿Cómo elegir el chocolate con aire?

El ingrediente principal de este producto es el cacaofrijoles y manteca de cacao. Si en su lugar se añade soja o aceite de palma y cacao en polvo, ya no se trata de chocolate, sino de un sustituto barato. La manteca de cacao es muy cara, por lo que definitivamente no está en la composición de un producto poroso barato. Se reemplaza con grasas vegetales, que pueden causar cáncer (cuando se consumen regularmente).

Para no hacerse daño y elegir un chocolate poroso real, debe observar la tecnología y las condiciones de cocción. Si el producto se fabrica de acuerdo con GOST, puede comprarlo de manera segura. Según los estándares estatales, todos los fabricantes deben incluir solo ingredientes que sean seguros para la salud. Y si el proceso de elaboración del chocolate cumple con los requisitos técnicos, entonces la calidad de este manjar no es nada agradable. Estas reglas permiten al fabricante utilizar todos los ingredientes disponibles.

Mitos del chocolate del aire

Hay una gran cantidad de mitos en torno a este querido postre, y ahora desmentiremos algunos de ellos:

• Dicen que si comes mucho chocolate, te sale acné y acné. De hecho, la aparición de problemas en la piel se debe a un mal funcionamiento del organismo y del sistema hormonal.
• Por lo general, los niños tienen miedo de que el chocolate sea malo para los dientes. Resulta que lo contrario es cierto. Los dentistas han demostrado que una pequeña porción de este producto (solo negro), consumida diariamente, previene la caries dental.



• Otro mito es que el chocolate provoca alergias. De hecho, solo puede fortalecer una reacción alérgica ya existente. Por lo tanto, debe tener mucho cuidado con la dosis de este postre.

Conclusión

Entonces, hemos considerado el chocolate con aire, qué tipos son, las propiedades útiles y perjudiciales de este producto. Como puede ver, este postre tiene muchas propiedades positivas, por lo que no debe limitarse. Solo hay unas pocas situaciones en las que debe usarse con extrema precaución.