Qué comer con diabetes: una lista de alimentos permitidos y un menú de muestra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las personas diagnosticadas con diabetes deben comer de acuerdo a los requerimientos de su enfermedad. Los diabéticos tienen que controlar constantemente sus niveles de azúcar en la sangre. De lo contrario, una actitud frívola hacia la propia salud puede tener consecuencias extremadamente indeseables. Es por eso que muchos productos están estrictamente prohibidos para ellos. Puede averiguar qué comer si tiene diabetes con su médico.

Diabetes tipo 1 y 2

Esta enfermedad es crónica. El motivo de su aparición es la producción insuficiente de la hormona insulina por parte del páncreas. Por lo tanto, la glucosa se absorbe mal en el cuerpo y entra en el torrente sanguíneo. En la diabetes tipo 1, las células de insulina no se producen en su totalidad, mientras que en la tipo 2 hay insulina, pero es extremadamente insuficiente. Como regla general, el primer tipo se desarrolla en la infancia, y la diabetes tipo 2 se considera adquirida, aparece con mayor frecuencia solo después de los cuarenta años.

Signos de diabetes son los siguientes síntomas:

• Entumecimiento y hormigueo frecuentes en los dedos.
• Sed matutina, que a veces hace imposible emborracharse.
• Heridas y cortes que cicatrizan mal. La piel se vuelve seca y, si aparecen granos, puede ser muy difícil eliminarlos.
• La agudeza visual disminuye notablemente. A veces, los contornos de los objetos se fusionan y se vuelven borrosos.
• Los diabéticos se caracterizan por una rápida pérdida de peso sin ningún motivo en particular. A pesar de que el apetito no disminuye, al contrario, aumenta ligeramente.

También puede determinar los signos de diabetes en el hogar mediante gotas de orina. Se vuelven blancos cuando se secan.

Nutrición para la diabetes

¿Qué se puede y qué no se puede comer? Esta enfermedad implica el uso de un menú separado. El paciente tiene que ajustar su dieta a lo largo de su vida. Para él, existen tanto productos prohibidos como permitidos. Por ejemplo, los carbohidratos simples son un verdadero veneno para un diabético, mientras que los carbohidratos complejos que se encuentran en los cereales y los productos lácteos se pueden consumir sin restricciones. La diabetes tipo 2 es bastante específica. Se diferencia en que la enfermedad, por regla general, no es independiente. Los pacientes suelen tener un metabolismo de los lípidos alterado, por lo que se les prohíbe estrictamente comer alimentos grasos y fritos.

Con diabetes tipo 1, es muy difícil mantener un peso normal. Los pacientes deben consumir carbohidratos regularmente en una cantidad uniforme. Son completamente dependientes de la insulina, que les llega del exterior. Muy a menudo son propensos a perder peso rápidamente debido al intercambio específico de cosas.

Qué productosbueno para la diabetes?

Frijoles y otras legumbres

Los frijoles son una fuente de proteínas y aminoácidos. De hecho, este alimento se convierte en el principal para un diabético, ya que es un proveedor de energía. Si el paciente rechaza por completo la glucosa, entonces su cuerpo se agota muy rápidamente. El uso de frijoles podrá restablecer el equilibrio energético y saturar el cuerpo con las proteínas, vitaminas y oligoelementos necesarios. Además, los frijoles blancos tienen muchos componentes útiles. Entre ellos destacan la lisina, el triptófano, la treonina, etc. Debido a una cantidad suficientemente grande de vitamina B, mejora el funcionamiento del tracto digestivo, incluido el páncreas. El fósforo y el zinc mejoran la composición de la sangre y la vitamina PP fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

¿Qué frutas comer con diabetes está prohibido o, por el contrario, recomendado?

Frutas para la diabetes

Algunas frutas contienen demasiada fructosa. Su acción no es tan perjudicial como la de la glucosa, pero, sin embargo, no se recomienda consumir este tipo de frutas en grandes cantidades.

¿Qué no se puede comer con diabetes? Por ejemplo, el melón y la sandía deben presentarse en el menú diario en cantidades limitadas. Al mismo tiempo, las manzanas, naranjas, cerezas y grosellas se consumen en grandes cantidades. Además, las bayas negras (moras, arándanos y grosellas), así como los cítricos (limón y pomelo) serán útiles para los diabéticos.

Es útil para cocinar compota de frutos secossin azúcar añadido. Contiene una gran cantidad de potasio, que tiene un efecto beneficioso sobre la salud del páncreas.

Nueces y miel

Los frutos secos contienen ácidos poliinsaturados Omega 3 y 6, que ayudan a restablecer el metabolismo celular y sanar el organismo. Además, casi todas las nueces conocidas tienen una gran cantidad de vitamina E y A. Esta combinación tiene un efecto beneficioso sobre los órganos del tracto gastrointestinal y el páncreas. Como saben, la diabetes tipo 2 ocurre con mucha frecuencia debido a enfermedades del páncreas. Mejorar este cuerpo y restaurar su trabajo es una de las tareas principales en el tratamiento de la diabetes. ¿Puede un diabético comer miel?

A pesar de la cantidad suficiente de glucosa, la miel, sin embargo, no daña a las personas con diabetes. Con moderación, es incluso útil, ya que es una fuente natural de casi todos los microelementos y vitaminas que se conocen en la actualidad. Además, es muy posible reemplazar el azúcar con este producto si es difícil renunciar a los dulces. En el futuro, es recomendable que los pacientes abandonen por completo cualquier alimento dulce, incluidas las frutas que contienen demasiada fructosa. Los diabéticos pueden obtener glucosa de cereales, legumbres, pan.

Carne y verduras

¿Qué se puede comer con carne por diabetes? Las aves y la carne de res se consideran la mejor opción para un diabético. Contienen proteínas, que son necesarias para fortalecer el sistema inmunológico, y también saturan perfectamente el cuerpo y proporcionan energía. Es importante considerar que la grasa y la piel debenretirar inmediatamente antes de cocinar. Las grasas animales están muy desaconsejadas para los diabéticos. Además, las sustancias nocivas obtenidas durante la vida de un ave se acumulan en la piel del pollo.

Entre las verduras, los calabacines, los rábanos, el repollo y los pepinos son los más valiosos. En una palabra, aquellos alimentos que tienen la menor cantidad de calorías. Seguido de remolachas, zanahorias y papas. Se recomienda que todas las verduras se horneen o se coman crudas.

Lácteos

¿Pueden los diabéticos comer productos lácteos? A pesar de los beneficios obvios, no es deseable beber más de dos vasos de kéfir o leche horneada fermentada por día. Y también debes tener cuidado de no comprar yogures con azúcar o con muchos sabores y potenciadores del sabor. ¿Qué pasa con la leche? Dependiendo de la condición del paciente, se le puede prohibir la leche entera. Es recomendable que el paciente consulte con su médico acerca de la nutrición. Especialmente útil es el requesón bajo en grasa, un proveedor de calcio y fósforo. Contiene valiosa proteína de leche, que le dará energía al paciente y mejorará significativamente su bienestar. Puede consumir requesón diariamente en una cantidad que no exceda los doscientos o trescientos gramos.

Cereales saludables

¿Qué comer con diabetes a base de cereales? Los médicos recomiendan que los diabéticos coman gachas de trigo sarraceno. Contiene la menor cantidad de carbohidratos en comparación con otros productos similares. El trigo sarraceno mantiene el nivel de glucosa en la sangre del paciente en un nivel específico, evitando s altos repentinos. ExceptoAdemás, la avena y la cebada perlada también se pueden atribuir a cereales saludables. Se recomienda incluir papilla en el menú al menos tres veces por semana. La porción no debe ser demasiado grande. La avena se puede cocinar al vapor por la noche y consumir por la mañana junto con manzana rallada o nueces. Tal plato es extremadamente fácil de digerir y satura el cuerpo.

Alimentos no deseados

¿Qué se puede y qué no se puede comer con diabetes? En primer lugar, estos últimos incluyen cualquier alimento que haya pasado por un procesamiento profundo. Por regla general, ya no contiene la mayoría de los nutrientes y, durante la cocción, este alimento ha adquirido muchos componentes innecesarios, que a menudo simplemente dañan la salud. Por ejemplo, la avena es fuente de ácidos poliinsaturados, fibra y casi todas las vitaminas B, sin las cuales es difícil imaginar un sistema digestivo saludable. Al mismo tiempo, la avena instantánea tiene una gran cantidad de almidón y muy poca fibra. Además, durante el procesamiento, los cereales han perdido la mayoría de sus nutrientes.

Índice glucémico

Para los diabéticos, el índice glucémico de los alimentos es de particular importancia. Es una medida de la capacidad de los alimentos para afectar los niveles de azúcar en la sangre del paciente. Es decir, hay alimentos que pueden aumentar drásticamente los niveles de azúcar y suavizarlos. Casi todos los alimentos que se comen con diabetes se pueden dividir en tres grupos:

• Alimentos con alto índice glucémico, quesupera las setenta unidades.
• El nivel medio suele oscilar entre cuarenta y setenta unidades.
• La puntuación baja no debe superar los cuarenta.

¿Qué alimentos se pueden comer con diabetes? El último grupo incluye gachas de maíz, jugo de naranja y manzana, higos, productos lácteos. No olvides las nueces, los cacahuetes, los tomates, la col, las cebollas de albaricoque y las uvas.

¿Qué no se puede comer con diabetes? Los alimentos con un índice glucémico alto incluyen papilla de trigo, calabaza, sandía, papas fritas, pan blanco, puré de papas, miel y galletas. Los más peligrosos son los dátiles, los dulces, las frutas enlatadas, así como la cerveza y otras bebidas alcohólicas.

Alimentos que se pueden consumir con moderación: arroz, piña, empanadas, sémola, plátanos, chocolate, conservas vegetales, pan negro y nabos. También se puede comer ocasionalmente mermelada, maíz hervido y beber refrescos de frutas.

Menú de dos semanas

Nutricionistas han desarrollado un menú de muestra de qué comer con diabetes tipo 2, con una duración de catorce días. En primer lugar, debe excluir todos los alimentos dulces, que incluyen dulces, helados, galletas y otros dulces. No se recomienda consumir jugos de frutas dulces, así como productos apícolas (polen y miel).

¿Qué alimentos se recomiendan para los diabéticos? En primer lugar, se debe prestar especial atención a las ensaladas de verduras frescas, mariscos, carnes de pollo y de res, ytambién productos lácteos, aceites vegetales, avena y papilla de trigo sarraceno. Con base en esta lista, se compiló un menú aproximado.

El primer día de la dieta, comer avena hervida en agua. Como postre, puede usar requesón con crema agria. Termine el desayuno con té negro o café. Después de dos horas, puede beber un vaso de jugo de vegetales con galletas sin azúcar. Para el almuerzo, coma una ensalada de verduras frescas aderezada con aceite de oliva y jugo de limón. El plato principal es el pescado guisado en un poco de agua y arroz. Después de dos horas, puedes comer fruta.

Para la cena, se recomienda cocinar fideos durum con carne de res hervida o ligeramente guisada en aceite y agua. Y también para estabilizar el proceso de digestión, puedes cocinar una vinagreta. Este excelente plato dietético es extremadamente útil para la diabetes mellitus, ya que normaliza el proceso de digestión y no crea una carga para el hígado y el páncreas. Se aconseja a los pacientes con diabetes que coman unos treinta o cuarenta minutos antes de acostarse. Puede ser un vaso de yogur con galletas o una ración de papilla de trigo sarraceno, que contiene pocas calorías, pero mucho hierro.

El martes para el desayuno puedes comer chuletas de verduras, dos horas más tarde beber yogur o kéfir con galletas sin azúcar. Para el almuerzo, también se recomienda preparar una ensalada de verduras frescas. Como ingredientes, puede usar pepinos, tomates, repollo fresco, rábano daikon, lechuga, espinacas, pimientos morrones y picantes, cebollas, etc. Además, se recomienda cocinar borscht magro con frijoles. hazlo en dos horasplato de frutas.

Muy a menudo, los pacientes están interesados en saber qué frutas se pueden comer con diabetes. Se trata, en primer lugar, de manzanas, melocotones, peras, ciruelas y otras frutas de temporada. Para la cena, puede comer gachas de arroz con carne hervida o guisada, y justo antes de acostarse, beba kéfir con picatostes.

Para el desayuno del miércoles, cocinan huevos revueltos y hierven algunas papas. El segundo desayuno consiste enteramente en fruta fresca. Para la cena, puedes cocinar sopa de tomate, así como estofado de verduras. Por la tarde usan jugo de frutas con galletas. Para la cena, se recomienda cocinar una ensalada de repollo y cocinar un pequeño trozo de carne de ave. Bebe leche con avena antes de acostarse.

El jueves, el menú se puede variar con tartas de queso o panqueques con requesón, jugo de vegetales, estofado de berenjena con carne y sopa de fideos. Por la tarde, se recomienda comer un vaso de bayas y, para la cena, vinagreta o rollos de repollo. Antes de acostarte, puedes usar kéfir o leche junto con galletas sin azúcar.

El viernes, el desayuno consiste en gachas de trigo sarraceno, avena o mijo. Para el postre, use requesón bajo en grasa con pasas. Para un segundo desayuno, puede comer yogur sin azúcar, para el almuerzo: borscht con frijoles y estofado de verduras. Después de dos horas, se consume fruta fresca o al horno. ¿Qué frutas comer con diabetes? La mejor opción serían los cítricos, las cerezas y las manzanas. La cena incluye pescado y una ensalada fresca. Antes de ir a la cama, puedes beber yogur. Si no es suficiente, también comen una pequeña porción de cualquier papilla.

El sábado vuelven a comer huevos revueltos y queso, y dos horas después beben cualquier leche agriaproducto. Para el almuerzo, se recomienda cocinar una ensalada de espinacas, estofado de ternera con verduras y un s altwort. Dos horas después, como de costumbre, comen frutas o bayas. Para la cena, se recomienda hacer chuletas al vapor, en las que habrá carne con frijoles hervidos rallados. El día también termina con un producto de leche fermentada con galletas.

El domingo puedes cocinar gachas de cebada y dos horas después comer un vaso de guisantes verdes, que también pertenece a los alimentos que comen las personas con diabetes. Para el almuerzo, se recomienda la papilla de trigo sarraceno con chuletas al vapor, así como la sopa de fideos. Para la cena, puedes cocinar ensalada de remolacha y cocinar pescado. Finaliza el día con yogur o leche horneada fermentada. Si una persona siente hambre al final del día, puede comer galletas, muesli o fruta. La última opción será la más preferible, ya que la cantidad de calorías debe distribuirse de la siguiente manera: en la primera mitad del día, alrededor del setenta por ciento, y en la segunda, treinta.

La próxima semana es prácticamente igual a la anterior. Después de dos semanas, puede volver a su dieta habitual. El menú se puede ajustar y reorganizar ligeramente. Por ejemplo, lo que se recomienda consumir el lunes se puede comer el miércoles. Por lo tanto, al entender qué comer con diabetes, incluso una enfermedad tan compleja puede controlarse.

Cabe recordar que muchas enfermedades corrigen en gran medida el modo de vida habitual. La diabetes no es una excepción. Pero tampoco puede llamarse oración. Una nutrición adecuada es clavebuena salud y buena salud.