Lengua de res: cuanto cocinar en olla exprés, en olla de cocción lenta, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La lengua de res hervida se considera un excelente manjar que es excelente para las comidas diarias y los menús festivos. No todo el mundo prepara este plato cuando se entera del tiempo de cocción. Pero hay formas convenientes que cada anfitriona puede manejar. ¿Cuánto tiempo para cocinar la lengua de res en una olla a presión? Esto se describe en el artículo.

Hora

¿Cuánto tiempo se cocina la lengua de res en una olla a presión? Esto toma alrededor de 30-45 minutos, mientras que en una cacerola convencional, la cocción toma alrededor de 3 horas. El procedimiento en sí es sencillo, aunque hay algunos puntos a tener en cuenta. Según las opiniones de las azafatas, es aconsejable comprobar periódicamente la preparación del producto durante la cocción.

Selección y preparación

Es necesario saber no solo cuánto tiempo cocinar la lengua de res en una olla a presión, sino también cómo elegirla y prepararla. Al comprar en el mercado o en una tienda, debe tener en cuenta los criterios de selección:

1. Oler. Si el producto tiene un aroma extraño, entonces está rancio. El olor a carne atestigua la frescura.
2. Color. La lengua de res debe ser morada o rosada. Un tinte grisáceo indica rancio. Y si el producto es rosa claro, blanquecino, entonces estaba congelado.
3. Estructura. El producto cárnico de alta calidad tiene una textura densa, alta elasticidad. Después de hacer clic, vuelve a su forma original. Cuando la pulpa es muy blanda, el producto ha sido congelado muchas veces.
4. Líquido. Con un corte se produce poco jugo. La carne descongelada pierde mucho líquido.
5. Almacenamiento. La lengua de res empacada se almacena hasta por 5 días a 0-5 grados. Si el período es más largo, entonces el producto incluye conservantes.
6. Reglas y regulaciones. Debe prestar atención a las condiciones en las que se ofrece el producto. Todos los productos animales certificados de acuerdo con las normas sanitarias tienen un sello que indica que no están contaminados.

Reglas para trabajar con la delicadeza

Cada ama de casa tiene sus propios secretos culinarios. Primero, no solo debe familiarizarse con cuánto cocinar la lengua de res en una olla a presión, sino también aprender las reglas básicas para manejar este producto. Después de todo, con su ayuda será posible cocinar un plato delicioso, dedicando poco tiempo:

1. No puede poner el producto en la sartén sin ingredientes adicionales, ya que resultará soso. Las zanahorias, las cebollas, las hierbas y la sal se consideran aditivos aromáticos y saborizantes.
2. Aunque hay algunas pautas sobre cuánto cocinarlengua de res en olla a presión, la potencia y la posibilidad de adaptaciones son diferentes. Por lo tanto, es necesario conocer 2 métodos para determinar la preparación. En el primer caso, debe perforar el producto con un tenedor o un cuchillo. Si el dispositivo entra fácilmente en la pulpa, puede consumirse. En el segundo caso, debe hacer palanca para quitar la piel: debe moverse fácilmente.
3. Algunas amas de casa pelan la piel del manjar terminado inmediatamente después de cocinarlo, para que luego no haya dificultades con esto. Pero es mejor dejar una capa protectora y quitarla antes de usar. Entonces la carne tendrá un rico sabor y aroma.
4. Para una limpieza rápida y de alta calidad del producto terminado, debe remojarse en agua muy fría durante 1 minuto después de la cocción. Después de quitar la piel, debe colocar el producto en un recipiente sellado.
5. El tiempo de cocción de la lengua de res en una olla a presión depende del peso del producto. Un producto de ternera hasta 1 kg se cocina en 25-30 minutos, y si es a partir de 2 kg se tarda al menos 45 minutos.
6. También sucede que incluso con la observancia de todos los matices, el producto resulta estar poco cocido. Luego, es conveniente llevarlo al estado requerido en una cacerola, en agua hirviendo. En este caso, debe verificar la preparación después de 20 minutos.

Según las revisiones, estas recomendaciones le permitirán obtener un producto sabroso y saludable. Hay otro matiz importante: durante el procesamiento, el producto aumenta de volumen, por lo que debe haber suficiente espacio en la sartén para cocinarlo.

Receta de cocina

Para obtener un delicioso manjar, necesitasconsidere cuántas horas cocinar la lengua de res en una olla a presión. Hay muchas recetas de cocina. Dados los comentarios de las azafatas, la siguiente receta está en demanda:

1. Para 1,5 kg de producto se necesitan cebollas y zanahorias, 2/3 cdas. cucharadas de sal, hierbas secas y especias.
2. Un producto bien lavado y secado se debe poner en una olla a presión. Si no se ajusta a todos, entonces debe cortarse en pedazos. Luego debes pelar las cebollas y las zanahorias. Las cebollas se deben cortar en 2, las zanahorias, a lo largo en 4 partes, y luego colocarlas en la pieza de trabajo.
3. Luego se le agrega sal y hierbas, se debe llenar la masa con agua para que las vísceras queden completamente cubiertas.
4. Debe instalar la tapa del dispositivo, cerrar la válvula. ¿Cuánto tiempo lleva cocinar la lengua de res en una olla a presión? La cocción tarda entre 40 y 45 minutos.
5. Espere hasta el final del proceso de cocción. Entonces necesitas desahogarte. Solo después de eso es necesario abrir la tapa y verificar la preparación del producto.
6. Si la lengua de res está lista, puedes quitarle la piel o dejarla enfriar.

El producto terminado se usa para hacer sándwiches, ensaladas, se sirve con una guarnición. La lengua de res sabrá mejor si se sala con anticipación. Para ello, frotar el producto con pimienta, sal, mostaza y luego ponerlo en un recipiente para marinar durante 10 horas. Es necesario tapar el recipiente con material y dejar a temperatura ambiente. Luego, durante un día, debe quitar la pieza de trabajo en el refrigerador. Solo necesita hervirlo de la manera habitual, pero sin el uso de componentes adicionales.

En la olla de cocción lenta

Es necesario descongelar y lavar el producto. Entoncesse coloca en un recipiente multicooker. Después de verter agua, agregue sal, laurel y pimienta negra en forma de guisantes. Entonces necesitas cerrar la tapa. Para la cocción se selecciona el modo “Extinción”.

¿Cuánto tiempo se cocina la lengua de res en una olla de cocción lenta? En una olla a presión, esto se hace más rápido. Y en una olla de cocción lenta, el producto se cuece durante 6 horas. Cuando suene el pitido, retire el producto y enjuague con agua fría para facilitar la limpieza.

Al baño maría

La lengua de res preparada debe salarse y agregarse especias. El marinado debe durar una hora. Luego se debe colocar en un recipiente. El tiempo de cocción es de 3 horas. Entonces también necesitas llenar la lengua con agua fría.

¿Qué tan fácil es limpiar el producto? Debe colocarse en un recipiente con agua fría y luego cortarse en la piel. Salar el producto preferiblemente 30 minutos antes del final de la cocción. ¿Se puede usar el caldo después de cocinar la lengua de res? Hay muchas recetas de sopas a base de ella, pero muchas prefieren verterla, porque no tiene un aroma muy agradable.

Beneficio

Producto útil para muchas enfermedades. Los médicos recomiendan usarlo para niños y mujeres embarazadas. Debido a la presencia de zinc, el producto se vuelve útil para las dolencias dermatológicas. Este componente te permite producir insulina de forma natural, lo cual es importante para la diabetes.

En lengua de respocas calorias Al no contener tejido conjuntivo, el organismo lo absorbe perfectamente. Es útil usar el producto en presencia de úlceras estomacales, anemia, gastritis. Con él, será posible eliminar el insomnio y las migrañas. 100 g del producto contienen la norma diaria de vitamina B12, que es importante para el cuerpo humano debido a la regulación del metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Por eso es útil para todas las personas.