2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las mollejas de pollo a menudo se llaman "ombligos", principalmente debido a la forma extraña que tienen cuando se cocinan. Algunas amas de casa temen un olor específico, por lo que no usan estos despojos. De hecho, sabiendo cómo cocinar los ventrículos de pollo, puede hacer un segundo caldo espeso o rico, fragante y satisfactorio.
Este despojo se usa en ensaladas, segundos o primeros platos. Por ejemplo, puedes usar la siguiente receta. Para cocinar estómagos de pollo en salsa de mayonesa, necesitará medio kilo de despojos, cebollas, zanahorias, medio vaso de leche y especias. Las verduras se pelan y se cortan en cubos pequeños. Los estómagos se cortan por la mitad. En una sartén caliente, se fríen trozos de carne con cebollas y zanahorias. Después de unos minutos, se vierte la leche, se ponen un par de cucharadas de mayonesa. El plato está salado, con pimienta, cubierto con una tapa. En un fuego pequeño, los despojos se cuecen durante aproximadamente una hora hasta que estén cocidos.
Aquellos que estén interesados en cómo cocinar ventrículos de pollo, la siguiente receta puede resultarles útil. Los despojos se preparan: se lavan con agua, se limpian si es necesario. Los estómagos tratados se remojan en agua fría durante media hora. Esto es necesario para que se cocinen más rápido y tengan un sabor más delicado.
Cebolla mediana pelada, cortada en medio aros. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Antes de preparar los estómagos del pollo, se debe verter el agua en la que se encontraban y los despojos se deben verter con agua hirviendo. A continuación, el plato se coloca a fuego medio y se cuece hasta que esté suave. Esto puede tomar de 30 a 40 minutos. Poco antes del final de la cocción, es necesario salar los estómagos y agregar un poco de pimienta. Después de eso, los "ombligos" se sacan y se enfrían.
Las cebollas se s altean en una pequeña cantidad de mantequilla. Cuando se vuelve transparente, se le agregan zanahorias. A fuego medio, las verduras se fríen durante varios minutos. Luego se les agrega una cucharada de harina y se vierte cuidadosamente el caldo en el que se prepararon los estómagos. El líquido se debe remover constantemente para que no se formen grumos.
Los despojos enfriados se cortan en tiras y se colocan en una sartén. Aquí también se agregan 1-2 cucharadas de crema agria. Todos los ingredientes se cuecen durante 10 minutos. Esta sencilla receta, que describe cómo cocinar estómagos de pollo, demuestra una vez más que con un mínimo de esfuerzo se puede hacer un segundo plato elegante. Se recomienda servir arroz desmenuzable y patatas hervidas como guarnición.
Hay recetas que te dicen cómo cocinar ventrículos de pollo como primer plato. Por ejemplo, hay zonas en las que necesariamente se preparan fideos caseros con esta casquería el segundo día de la boda. Para ello, se hierven las navels con una cebolla entera y zanahorias durante una hora aproximadamente a fuego medio. Después de eso, el caldo debe ser filtrado. El líquido vuelve a hervir, se colocan fideos en rodajas finas. El plato se sala, se salpica ligeramente, se deja al fuego durante 2-3 minutos. Al final de la cocción, se agregan verduras finamente picadas. La sopa se infunde durante media hora, después de lo cual se sirve.
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