Platos de ventrículos de pollo: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Puedes cocinar deliciosos platos de pollo usando no solo la pechuga y las patas de pollo. Los ventrículos también forman parte de una amplia variedad de platos. Por ejemplo, con su ayuda puedes cocinar pilaf, ensalada, hornearlos y guisarlos en salsa de tomate.

Plato de ventrículos y corazones de pollo

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - trescientos gramos.
• Corazones de pollo - trescientos gramos.
• Zanahorias - una pieza.
• Jugo de tomate - dos vasos.
• Apio: un tallo pequeño.
• Ajo - dos dientes.
• Pimentón - media cucharadita.
• Aceite refinado - cien mililitros.
• Albahaca seca - media cucharadita.
• Perejil - medio manojo.
• Azúcar - media cucharadita.
• Sal - una cucharadita.
• Cebolla - dos cabezas.
• Cilantro - cinco ramas.

Cocción escalonada

Los platos de ventrículos de pollo guisados con corazones son especialmente deliciosos. El proceso de cocción debe comenzar con el hecho de que los estómagos y corazones son lavados y trasladados acolador. A continuación, pelar y picar finamente la cebolla. Ahora necesitas tomar una cacerola y verter un poco de aceite en ella. Encienda el fuego y, después de calentar el aceite, vierta la cebolla en él. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Luego, según la receta seleccionada de ventrículos de pollo guisados con corazones, enjuáguelos y transfiéralos a una cacerola. Revuelva y continúe friendo durante diez minutos. Durante este tiempo, pele las zanahorias, lávelas bien y córtelas en cubos pequeños. Enjuague y pique el tallo de apio.

Agregue las zanahorias y el apio a la cacerola y dos tazas de jugo de tomate. Revuelva y, cubierto con una tapa, cocine a fuego lento después de hervir durante aproximadamente una hora y media. Luego vierta pimentón, azúcar, albahaca seca, perejil picado y ajo picado en una cacerola. Mezclar bien y dejar al fuego otros dos o tres minutos, no más. Apagar el fuego y dejar con la tapa bien cerrada durante quince minutos.

Ya está listo el segundo plato muy sabroso de ventrículos de pollo guisados con corazones en salsa de tomate. Va bien con arroz friable hervido o puré de patatas. Coloque la guarnición preparada en un plato, coloque los ventrículos guisados con corazones encima. Adorne con cilantro fresco picado y estará listo para servir en la cena.

Mollejas de pollo al horno

Ingredientes necesarios:

• Mollejas de pollo - quinientos gramos.
• Cebolla - cincuenta gramos.
• Grasa de pollo derretida: treinta gramos.
• Zanahoria - cincuentagramo.
• Kefir - quinientos mililitros.
• Cúrcuma, lúpulo suneli, pimienta molida, cilantro - dos cucharaditas.
• Queso de salchicha - cincuenta gramos.
• Hoja de laurel - una pieza.
• Sal - una cucharadita.

Cómo cocinar

Para cocinar, usamos la receta de un plato de ventrículos de pollo. La preparación de los ingredientes debe comenzar por los estómagos. Deben lavarse bien y luego ponerse en un colador y verter con agua hirviendo. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas.

Además, de acuerdo con la receta seleccionada para cocinar con una foto de un plato con ventrículos de pollo, debe tomar un plato adecuado y verter kéfir en él. Luego agregue todas las especias y, si lo desea, además de negro, puede agregar pimienta blanca y roja. Revuelva para que las especias se distribuyan uniformemente.

Ponga cebollas y zanahorias picadas, así como ventrículos de pollo en la mezcla preparada. Las verduras y los ventrículos deben sumergirse completamente en la mezcla de kéfir y permanecer en ella durante una hora. En este momento, debe encender el horno y calentarlo a una temperatura de doscientos grados. Después de una hora, debe tomar una fuente para hornear y verter en ella la cebolla, las zanahorias y los ventrículos de pollo marinados en la mezcla de kéfir.

Derretir la grasa de pollo y verter sobre el resto de los ingredientes. Finalmente, espolvorea uniformemente con queso de salchicha rallado. Envíe la fuente para hornear al horno durante cuarenta y cinco minutos. Luego hornee los ventrículos de pollo en salsa de kéfir con verduras yDivida caliente en tazones. Este plato es tierno, fragante y ligeramente picante.

Pilaf hecho con ventrículos de pollo

Lista de productos:

• Ventrículos de pollo - un kilogramo.
• Arroz al vapor - tres tazas.
• Zanahorias - tres piezas.
• Condimento para pilaf - cucharada.
• Cebollas - cuatro piezas.
• Aceite: ciento cincuenta mililitros.
• Sal - cuchara de postre.
• Pimienta molida - media cucharadita.

Proceso de cocción

El segundo plato de ventrículos de pollo en forma de delicioso pilaf desmenuzable es perfecto para el almuerzo. Para prepararlo, los ventrículos primero deben lavarse bien, secarse y luego cortarse en pedazos. Calentar una sartén con aceite al fuego y poner en ella partes de los ventrículos. A fuego medio, removiendo de vez en cuando, freír los ventrículos durante veinte minutos.

Este tiempo se puede usar para preparar cebollas y zanahorias. Necesitan ser limpiados y triturados. Cebollas - medias anillas delgadas y zanahorias - limpie con un rallador. Ponga la cebolla primero en los ventrículos fritos y cocine a fuego lento durante siete minutos. Luego agregue las zanahorias ralladas y cocine a fuego lento durante otros siete minutos, recordando remover.

Luego vierta agua hirviendo, agregue sal, pimienta molida y condimento para pilaf. Revuelva, cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante media hora. Luego, transfiera los ventrículos de pollo guisados con cebollas y zanahorias a una plancha de hierro fundido. Enjuague bien el arroz largo cocido al vapor.toca y viértelo en una olla.

Cocine, sin revolver, pilaf de ventrículos de pollo con verduras a fuego lento con una tapa bien cerrada durante unos cuarenta minutos. Después de cocinar, no abra el hierro fundido durante otros veinte minutos. Luego ponga pilaf sabroso y fragante en los platos, adorne con hierbas y sirva para el almuerzo como un segundo plato de ventrículos de pollo.

Ensalada ventricular de pollo con champiñones

Lista de ingredientes:

• Ventrículos de pollo - seiscientos gramos.
• Champiñones - cuatrocientos gramos.
• Huevos - seis piezas.
• Cebollas - dos piezas.
• Encurtidos - cuatro piezas.
• Mayonesa - cuatro cucharadas.
• Guisantes en conserva - doscientos gramos.
• Pimienta molida - un cuarto de cucharadita.
• Aceite de girasol - cuatro cucharadas.
• Sal - una cucharadita.

Cocinar ensalada

Esta ensalada pertenece a uno de los platos muy sabrosos de los ventrículos de pollo. No te costará mucho prepararlo. Contiene productos comunes. Como en cualquier otra receta, debe comenzar preparando previamente todos los productos incluidos en la ensalada. Los ventrículos de pollo se limpian primero de la película. Luego enjuágalas bien y, colocándolas en una olla con agua fría, cocina durante una hora y media hasta que estén tiernas.

Ponga los huevos de gallina en otra cacerola, cubra completamente con agua, agregue un poco de sal y hierva durante ocho minutos. Drene el agua caliente y llene la olla con huevos con agua fría del grifo ydejar enfriar los huevos. Separar la cebolla de la cáscara, enjuagar y cortar en cubos.

Los siguientes en la fila son los champiñones. Deben lavarse, cortar las partes dañadas, si las hay, secarse y cortarse en rodajas. Ahora debe tomar una sartén, verter aceite en ella y calentarla al fuego. Primero, agregue la cebolla y fríala durante cinco minutos, luego agregue las rodajas de champiñones y, dándole la vuelta periódicamente, salpimente, fría por todos lados hasta que estén cocidas y completamente frías.

Luego corte los ventrículos de pollo en una tabla de cortar en trozos pequeños. Pele los huevos de gallina enfriados y córtelos en cubos. Y otro ingrediente que debe picarse finamente son los pepinillos. Coloque todos los productos picados en una ensaladera profunda. Agregue también guisantes verdes enlatados lavados y champiñones fritos con cebolla.

Luego ponga mayonesa en una ensaladera, mezcle bien y solo entonces pruebe con sal y pimienta. Si es necesario, agregue al gusto. Coloque el plato preparado de ventrículos de pollo en un hermoso plato grande. Adorne con hojas de perejil o tomates cherry si lo desea. La ensalada de ventrículo de pollo con champiñones es un plato bastante sustancioso y nutritivo que se puede servir tanto para el almuerzo como para la cena.