2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
rumanos, rusos, húngaros, bielorrusos y polacos se disputan la autoría del borscht ucraniano. No sé quién pensó primero en cocinar esta sopa de aderezo de varios componentes, pero en Ucrania, en mi opinión, se prepara de la manera más sabrosa. El bograch-guyash húngaro también está bien, pero se parece más a un estofado espeso que a un primer plato. En la cocina rusa, conocen algunos secretos de la cocina, pero el borscht a menudo sale marrón y no un hermoso rubí. En Ucrania, hay muchas formas de crear esta sopa espesa: cada región tiene la suya. La receta de Poltava se considera un clásico. Cómo cocinar borscht para que sea fragante, rico y de color rojo oscuro, lea en este artículo.
El primer secreto de esta sopa es una mezcla de diferentes tipos de carne. También puede cocinar borscht vegetariano, en un caldo de verduras. Luego, por f alta de carne, aumentamos la proporción de repollo, remolacha, agregamos tomates y pimientos. También puede agregar un puñado de frijoles o frijoles previamente remojados. Pero esta es una receta especial. ¿Cómo cocinar borscht clásico - ucraniano? Es necesario tomar un hueso de médula, así como pechuga de res y cerdo en una proporción de dos a uno. surtirtambién manteca de cerdo: ya se agrega antes de servir. Lave la carne (0,5 kg), viértala con agua fría y déjela hervir.
La receta clásica, cómo cocinar borscht, requiere atención y paciencia por parte de la anfitriona. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego y desnate la espuma regularmente; el caldo debe estar claro. Cocine la carne durante aproximadamente dos horas y media debajo de la tapa. Por separado, colocamos 2-3 remolachas grandes para hornear en el horno. También puedes cocinarlos en "uniformes". Sacamos el hueso y la pulpa. Cortar la carne en trozos pequeños.
Para que el plato tenga un hermoso color burdeos, es necesario preparar adecuadamente la remolacha, el componente principal de esta sopa. La receta (cómo cocinar borscht ucraniano) recomienda encarecidamente limpiar la remolacha hervida o al horno, frotarla en chips grandes y verter caldo hirviendo sobre ella. Inmediatamente exprima el jugo de medio limón en este "kvas" o agregue dos cucharadas de vinagre. Vamos a refrescarnos. Hay otra forma de preparar la remolacha: cortar los tubérculos crudos en tiras, guisar en chicharrones o mantequilla y espolvorear con jugo de limón o vinagre.
La siembra secuencial de hortalizas es un requisito indispensable. Si cocinamos borscht, una receta con una foto puede hablar sobre un claro algoritmo de acciones. Se añaden al caldo patatas peladas y cortadas en rodajas. Diez minutos después: repollo rallado. En una sartén, las cebollas, la raíz de perejil, las zanahorias se s altean en aceite vegetal o grasa de cerdo. Alternativamente, puede agregar tomates o pimientos a la fritura. A través decinco minutos después del repollo, arrojamos la fritura al caldo, después de otros 5: "kvas" cuidadosamente colado (sin pulpa de remolacha). Ocho minutos antes de apagar el fuego, salar el borscht y añadir especias (ajo, cilantro, pimienta).
Cómo cocinar borscht, la receta ya nos la han dicho, pero ¿cómo servirla auténticamente? El plato debe infundirse en un lugar cálido durante al menos media hora. Calentamos el tocino en una sartén, freímos los chicharrones con ajo finamente picado. Lo esparcimos en platos, agregamos perejil fresco. Vierta el borscht y sirva con crema agria. Si ha hervido una olla grande, debe calentar la sopa en recipientes pequeños por una vez. Una vez hervido, el borscht pierde su color rojo y se vuelve marrón.
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