Cocina italiana: espaguetis y pasta boloñesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Quiere invitar a sus hijos y esposo a un plato gourmet italiano? Luego cocine pasta para ellos para la cena o el almuerzo. Te ofrecemos dos recetas interesantes y sencillas.

Pasta boloñesa

Conjunto de alimentos (basado en 2 porciones):

• 100 g de hígado de res;
• una bombilla;
• 200 g de cualquier pasta;
• diente de ajo;
• 150g jamón;
• media zanahoria;
• 2 cucharaditas aceite vegetal;
• 5 cucharadas. yo vino tinto;
• 2 tazas de caldo de res;
• 1 cucharadita harina de trigo;
• 1 cucharada yo pasta de tomate;
• especias.

Cómo hacer pasta boloñesa:

1. Lavar y limpiar las verduras. Cebolla, zanahoria y ajo cortados en cubos. Muela el hígado y el jamón, también puede hacerlo en cubos. Poner el hígado en una sartén y sofreír un poco en aceite. Luego agregue el ajo picado, la cebolla y la pasta de tomate. Añadimos un poco de aceite. Freír durante 5 minutos. Enviamos zanahorias y jamón a la sartén. Vierta el caldo preparado de antemano y llevado a ebullición. Cocinamos 10 minutos. Agregue el hígado picado.

2. Sobre elEn una sartén separada, debe pasar la harina, enfriarla y luego diluirla con una pequeña cantidad de caldo (frío). También añadimos vino aquí. La mezcla resultante se agrega cuidadosamente a la sartén con el guiso. Cocine durante 7 minutos.

3. Queda por cocer la pasta. Este proceso suele tardar 10 minutos. Divide la pasta entre dos tazones. Pon el guiso encima. Decorar con hierbas picadas. Entonces, la pasta boloñesa está lista para comer. ¡Le deseamos buen provecho!

Espaguetis a la boloñesa con champiñones

Ingredientes (para 4 raciones):

• 300 ml de caldo de verduras;
• ajo - 2 dientes;
• 350 g de champiñones;
• manojo de perejil;
• una cebolla mediana;
• 2 cucharaditas albahaca (seca);
• 400 g de tomates enlatados;
• espaguetis;
• 2 cucharadas. yo pasta de tomate;
• 4 cucharadas. yo aceite vegetal.

Los espaguetis a la boloñesa se preparan así:

1. Limpiamos la cebolla y el ajo. Trocearlos y ponerlos en la sartén. Freír ligeramente con aceite. Agregue 2/3 de champiñones. Mezcle bien los ingredientes. Las verduras deben picarse y enviarse a la sartén. Freír las verduras durante 10 minutos.

2. Para que el plato sea brillante y fragante, debe agregarle pasta de tomate y albahaca. Cocine el guiso por otros 2 minutos. Al final, espolvorea con hierbas picadas.

3. Hierva los espaguetis en una cacerola pequeña, luego distribúyalos entre los platos. Pon el guiso encima.

Consejos para la pasta

Toda anfitriona quierepara que todos sus platos queden deliciosos apetecibles. Pero a veces hay errores con la pasta. Hierven, se pegan, convirtiendo el plato en papilla. Para evitar tales problemas, es necesario seguir ciertas reglas. Estos son algunos de ellos:

1. Por cada 100 g de pasta echamos 100 ml de agua y 10 de sal. 225 g de producto son suficientes para dos raciones.
2. Echar la pasta en agua previamente salada y hervida. Lo principal es no digerirlos. De lo contrario será papilla.
3. Inmediatamente ponga toda la cantidad de pasta en la sartén. Interferimos solo una vez, al comienzo de la cocción.
4. Después de sumergir los espaguetis en el agua hirviendo, debes presionarlos un poco, empujándolos dentro del agua. Después de unos minutos de cocción, la parte inferior del producto se aflojará, lo que significa que irá fácilmente al fondo de la sartén.
5. Es mejor colocar los espaguetis en platos con pinzas especiales. Los elevamos muy por encima del plato para separar la porción de la masa principal. Con un tenedor, puedes hacer "nidos" de espaguetis.
6. Si cocinar la pasta es un paso intermedio, el tiempo de cocción debe reducirse 2 veces.
7. Para evitar que los espaguetis se sequen, déjales un poco de líquido.

Epílogo

Ahora ya sabes cocinar espaguetis y pasta boloñesa. Sujeto a todas las reglas descritas en el artículo, obtendrá un plato sabroso y fragante, no peor que en un restaurante italiano. ¡Le deseamos éxito en sus esfuerzos culinarios!