La salsa polaca es el acompañamiento perfecto para el pescado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No es ningún secreto que el pescado es uno de los alimentos más valiosos. Su uso hace que la dieta humana no solo sea más diversa, sino también útil. Muy a menudo, como complemento de cualquier plato de pescado, muchas amas de casa usan la famosa salsa polaca. ¿Por qué es tan bueno este producto y cómo cocinarlo correctamente?

Una valiosa adición

Como saben, la salsa gravy se considera una salsa, lo que hace que una guarnición o un plato principal sean más jugosos y ricos en calorías. El producto debe su invención a los chefs franceses, que siempre han tratado de convertir cualquier plato, incluso el más simple, en una verdadera obra maestra.

Pero incluso ellos piensan que la salsa polaca es el complemento nutricional perfecto para cualquier plato de pescado. Es difícil discutir con tal declaración. Después de todo, el contenido calórico de 100 gramos de este producto es de 559 kilocalorías. Además, la mayoría de ellos (95,7 por ciento) provienen de las grasas que contiene. Además, la salsa polaca contiene una gran cantidad de macronutrientes (calcio, fósforo, potasio, sodio, cloro, magnesio y azufre),que le dan un valor especial. Además, también contiene muchos oligoelementos (manganeso, yodo, cromo, zinc, cobre, hierro, flúor, cob alto y molibdeno). Sus beneficios también deben ser considerados. Y la salsa polaca hecha con los ingredientes más simples es una verdadera despensa de vitaminas. Representa a casi todo el grupo B (de B1 a B12). También hay vitaminas A, C, E, D, PP, H y colina. Esto hace que muchos incluso cambien su idea de las salsas en general, y de esta en particular.

Perfecto

Todas las salsas conocidas en la cocina se pueden dividir en tres grupos principales:

1. Harina.
2. Verdura.
3. mantequilla de huevo.

La diferencia radica en qué alimento es la base de cada uno de ellos. La última opción para el pescado es la mejor.

Armoniza perfectamente con su sabor inusual. Para lograr el resultado deseado, debe saber de antemano cómo preparar la salsa. No experimente, ideando soluciones intrincadas no estándar. Es mejor aprovechar los muchos años de experiencia de los especialistas culinarios polacos y hacer una salsa jugosa, siguiendo la tecnología tradicional. Para trabajar, seguramente necesitará el siguiente inventario:

• pan;
• tabla de cortar;
• cuchillo afilado;
• espátula de madera;
• olla.

Teniendo todo lo que necesitas, puedes empezar a descubrir cómo hacer la salsa. Primero necesitas entender una secuencia clara de acciones, y luego hacerpreparación de alimentos.

La composición más sencilla

Si se espera un plato de pescado en la mesa, lo mejor es elegir salsa polaca para ello. La receta para esto es la más simple.

Solo se necesitan cinco ingredientes principales en la siguiente proporción: para 700 gramos de mantequilla, una pizca de sal, 8 huevos cocidos, un limón y 20 gramos de perejil.

Todo el proceso de cocción no llevará más de diez minutos:

1. Primero necesitas hervir los huevos de gallina y luego desmenuzarlos de la manera que sea conveniente para esto.
2. Pique el perejil finamente.
3. Pon la mantequilla en una cacerola y ponla al fuego.
4. Introduce el resto de componentes en la masa calentada y mezcla todo bien.

El producto puede servirse en un recipiente aparte o verterse sobre un plato con abundante cantidad. No hay una diferencia fundamental en esto. Todo depende de cuánto les guste la salsa a los invitados en general. La salsa debe estar caliente o al menos tibia. En lugar de cítricos, puede usar ácido cítrico común, para esta composición no requerirá más de 2 gramos. El resto de los ingredientes no debería ser un problema. Suelen estar en la nevera de cualquier buena ama de casa.

Para marisco al horno

La salsa tradicional de los chefs polacos es única. Complementa a la perfección los mariscos, sin importar cómo se preparen. Esta salsa va muy bien con pescado al horno. La carne suelta vertida con una masa espesa se volverá más tierna y suave. Su sabor ligeramente insípido está bien.tonos verdes y delicado aroma a limón. Algunos chefs prefieren usar no solo su jugo, sino también la ralladura para potenciar el efecto. Esto cambiará ligeramente el color de la salsa y agregará algo de sabor al plato.

Al principio, se acostumbra usar huevos de codorniz para la receta original. Pero en condiciones normales del hogar, es posible que no siempre estén disponibles. Por lo tanto, a menudo se reemplazan con pollo. El sabor no cambia a partir de esto, y el trabajo se simplifica mucho. Además, dicho reemplazo es mucho más barato, lo cual es importante en la vida cotidiana moderna. Esta salsa se puede preparar con anticipación. La masa enfriada debe transferirse a un plato de vidrio y almacenarse por un corto tiempo en el refrigerador debajo de la tapa. Antes de usar, la mezcla debe calentarse ligeramente, evitando una ebullición evidente.