Salsa para pescado: una receta para todas las ocasiones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pescado, sea de mar o de río, es amado por muchos. Pero su sabor en sí mismo puede no ser muy expresivo. Por lo tanto, cuando prepare platos con él, debe cuidar las adiciones deliciosas. Por ejemplo, haz una salsa cremosa para pescados rojos u otras variedades marinas. Se prepara de forma muy sencilla.

Salsa de tomate para pescado frito o pesto para hornear al horno - puede haber muchas opciones para cada variedad y tipo de plato. Estos son algunos de los más deliciosos.

Salsa Cremosa de Pescado Clásica

La receta implica el uso de los siguientes ingredientes: ciento cincuenta mililitros de crema espesa, cuarenta gramos de mantequilla, diez gramos de jugo de limón. Mezcle el jugo de limón con agua y crema, reduzca la mezcla resultante en un tercio y agregue la mantequilla a la salsa. Deja que la masa se enfríe. Si quieres cambiar un poco esta salsa de pescado, la receta te permite usar vino blanco seco en lugar de jugo de limón, y también puedes agregar algunos hongos porcini secos a la mezcla. Para el picante, se recomienda agregar un poco de ajo picado a la salsa. Los pepinos en escabeche, las aceitunas, las alcaparras y el jengibre serán excelentes rellenos. Si le gustan los aderezos líquidos, puede optar por no hervir la mezcla, sino simplemente calentarla un poco.

Salsa de tomate picante para pescado

La receta requiere los siguientes ingredientes: cebolla, una zanahoria, un par de cucharadas de mantequilla y pasta de tomate, un poco de harina, un vaso de caldo de pescado, perejil, sal. Lave y pique la cebolla con las zanahorias y el perejil, fríalos en aceite vegetal a fuego lento. Agregue la harina y siga revolviendo. Después de un par de minutos, agregue la pasta de tomate, fría ligeramente, agregue el caldo, sal y cocine por diez minutos. La salsa debe volverse un poco más espesa. Retire el plato del fuego y agregue la mantequilla, mezcle bien y muela todo con una licuadora. Esta salsa se sirve mejor con pescado hervido o frito.

Salsa Gourmet de Pescado con Maní

La receta es adecuada para preparar un aditivo para la lucioperca, el esturión u otras variedades nobles de pescado a la parrilla. Tome trescientos gramos de nueces, cien gramos de mantequilla, doscientos cincuenta gramos de cebolla, treinta gramos de harina de trigo, cien mililitros de salsa de vino natural, doscientos gramos de caldo de pollo, cinco huevos de gallina, veinticinco gramos de ajo, un poco de clavo, laurel, una cucharada de pimienta molida, azafrán, sal, hierbas. Rehogar en mantequilla el ajo y la cebolla pelados y picados finamente, añadir la harina, mezclar y verter sobre el caldo. Cocinar un poco y retirar del fuego. Hervir vinagre con laurel y clavo, enfriar. Moler las nueces hasta que estén suaves, mezclar con las yemas de huevo y las hierbas finamente picadas, sazonar, luegoañadir vinagre de vino, después de colarlo. Mezcle con caldo y caliente, revolviendo suavemente y sin hervir la masa resultante. Después de eso, la salsa está lista para servir. Resulta muy refinado y sabroso, convirtiendo el pescado en un auténtico manjar.