2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hoy hablaremos de la mezcolanza. Sí, no del todo simple, familiar para muchas amas de casa, pero sin uno de los ingredientes. Solyanka sin pepinos, según algunos conocedores de las artes culinarias, también tiene derecho a existir. Puede haber varias razones para no introducir este importante componente, la sabrosa salinidad, en la composición. Por ejemplo, intolerancia a los pepinos en vinagre con alergias. O una receta auténtica única. En general, sea como sea, ¡la receta de mezcolanza sin pepino llama su atención en varias variaciones!
Un poco sobre este plato
Se sabe que la mezcolanza en la comprensión de los cocineros caseros en todo el espacio postsoviético es una de las variedades de sopas. Su característica principal y fundamental es la densidad y una buena cantidad de ingredientes (en algunas recetas llega a 20). Además, este plato es muy alto en calorías. Dado que la composición incluye varios tipos de salchichas y carnes grasas (a veces manteca de cerdo con vetas). Agregue calorías y otros ingredientes que se fríen en aceite vegetal (o incluso manteca de cerdo). Por lo tanto, aquellos que van a perder peso o que están cuidando con fuerza su propia figura, este plato no será de su agrado. Bueno, vamos a probar una de las opciones de mezcolanza sin pepinos.
La receta más fácil
Necesitaremos un par de limones, una lata de aceitunas sin hueso, una bolsa de puré de tomate (50-80 gramos), un juego de ahumados para hacer mezcolanza, un diente de ajo, dos papas, especias - las que más te gusten (las preparadas para platos de carne están bien). Para aderezar la sopa, usaremos crema agria, es mejor no tomar demasiada grasa: 15 por ciento.
Respecto a un juego de embutidos: si no hay uno listo, lo hacemos con nuestras propias manos. Para esto tomamos 150 gramos de salchichas ahumadas, la misma cantidad de buena carne hervida (por ejemplo, "Doctor's"), 100 gramos de salchicha curada en seco. Opcionalmente puede utilizar alitas de pollo ahumadas, otras carnes ahumadas aromáticas. Por cierto, los limones y las aceitunas darán la salinidad ácida en nuestra mezcolanza sin pepinos, así que no debes preocuparte por este momento.
¡Cocina fácil
Siga estas instrucciones y su comida será deliciosa y nutritiva.
- Corte las carnes ahumadas y las salchichas hervidas en cubos pequeños.
- Escurra las aceitunas del líquido del frasco y córtelas en círculos.
- Hervir las papas con su piel hasta que estén medio cocidas. Luego pelar y cortar, también en cubos.
- Calienta el agua en una cacerola de tres litros hasta que hierva y agrega todos los ingredientes preparados anteriormente.
- Triture el ajo y revuélvalo con la pasta de tomate y un poco de agua. Agregue limón picado en trozos grandes y especias con sal (según las preferencias personales). Mezclar y agregar a la masa total en la sartén. Llevar a ebullición, un par de minutos, y apagar el fuego. No cocine durante mucho tiempo, la salchicha puede desmoronarse.
- Deje reposar el plato y vierta la mezcolanza sin pepinos en recipientes en porciones.
Condimentar con crema agria, espolvorear con hierbas picadas. Servir en la mesa.
Solyanka: receta con salchicha sin pepinos
Otra receta de este delicioso y sustancioso plato tampoco es muy difícil. Para un recipiente de cinco litros, debe tomar: costillas de cerdo y ternera de carne - 300 gramos cada una, tocino, salchichas ahumadas y salami - cada ingrediente 100-150 gramos, un par de limones medianos, un par de cebollas, un tarro de aceitunas negras deshuesadas, 100 gramos de alcaparras (capuris en escabeche), 100 gramos de concentrado de tomate (puré), especias y sal. Para el aderezo, usaremos crema agria baja en grasa. Y para la decoración, verduras (el cilantro es imprescindible, así como el perejil y el eneldo).
¡Cocina fácil
Hay otra receta de mezcolanza, que se prepara así:
- Lavar y cortar los ingredientes de la carne cruda en trozos. Colocar en una olla con agua y llevar a ebullición. Retire la espuma y cocine durante aproximadamente media hora.
- Corte los limones en medio aros con cáscara. Aceitunas - anillos. Cebolla - picar (también puede usar medias anillas delgadas - para simetría).
- Cortar las salchichas en cubos pequeños.
- Introduzca todos los ingredientes preparados enuna olla con caldo y carne hervida.
- Freír la cebolla en aceite vegetal. Agregue la pasta de tomate y las alcaparras. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo con una espátula de madera.
- Vierte la salsa resultante en la masa total. Revolviendo, cocine por otros 5-10 minutos en el fuego más pequeño. Sal y pimienta. Déjalo reposar durante media hora.
Antes de servir, vierta en porciones y sazone con crema agria. Espolvorea con hierbas aromáticas frescas picadas para decorar.
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