2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La percepción de las propiedades gustativas y aromáticas de la bebida de vid más noble depende en gran medida de la adecuación y éxito de su combinación con un snack seleccionado. Los verdaderos conocedores de su sabor saben muy bien con qué beben vino y qué tipo de vino es mejor elegir para los platos cocinados. La mayoría de los catadores recomiendan seguir esta regla al elegir una bebida: los bocadillos de mesa no deben interferir con la percepción del ramo de aromas y el sabor de una bebida alcohólica. Por lo tanto, los platos gourmet deben acompañarse con un vino más simple, y el vino caro debe combinarse con el aperitivo más simple.
Recomendaciones generales para elegir snacks
En cuanto a qué platos son más adecuados para esta noble bebida, las opiniones difieren mucho. Es difícil decir qué bocadillo es el mejor. Todo depende de las preferencias del anfitrión y sus invitados, de las tradiciones del país donde se produjo esta bebida y, por supuesto, de la combinación de productos. Sin embargo, los expertos que saben bien con qué beben vino aconsejan utilizar productos que no afecten de ninguna manera el sabor del vino. No hay muchos de ellos, peropor lo tanto, es fácil de recordar: estos son quesos, frutas y pan blanco. Cualquier otro refrigerio interactuará con la bebida alcohólica y afectará su sabor. Entre los productos hay incluso aquellos que no deben consumirse con vino en absoluto. Estos incluyen ensaladas con alto contenido de vinagre (que embota las papilas gustativas), nueces (que son astringentes para la lengua), frutas cítricas y pescado graso. Los productos de chocolate, el café moca, la canela y la vainilla se consideran acompañantes fuertes de los vinos.
Con qué beber vino tinto
Lo mejor de todos los platos de carne armonizan con esta bebida alcohólica: aves, ternera, cerdo hervido, caza. También combina bien con quesos bajos en grasa. Si el vino es seco, se puede tomar chorizo, manteca o jamón. Si la bebida es agria, se sirven frutas dulces con ella. La combinación inversa también es posible. Esta combinación le permite crear un cierto contraste para enfatizar el sabor del vino. Todo esto se aplica a las variedades secas. El vino semidulce va bien con las verduras, especialmente con la coliflor y los guisantes. Una buena opción es servirlo con mariscos: nécoras, ostras o cigalas. ¿Con qué beben vino, si es fortificado? Esta bebida estimula el apetito y armoniza perfectamente con platos especiados (pilaf o barbacoa), sopas y también va bien con carnes grasas (cordero, cerdo, pato).
Vino blanco. ¿Con qué beber tal bebida?
Esta variedad va mejor con platos de pescado. Y aquí hay un matiz: el vino seco debe servirse con alimentos ligeros bajos en grasa ymariscos, y fortificado es ideal para dulces (dulces, chocolate, postre, helado) y frutas (peras, melocotones, naranjas, mandarinas, piñas).
Temperatura del vino y copas
Ahora que sabemos con qué se bebe el vino, hablemos de cómo se debe servir. La temperatura correcta para las variedades tintas oscila entre 16 y 18 °C, para las blancas, entre 10 y 12 °C. Si se trata de champán, se puede enfriar con más fuerza, hasta 8-10 ° C. Es esta temperatura la que ayudará a determinar armoniosamente todas las ventajas de esta noble bebida. En cuanto a las copas, lo ideal es que sean cortadas en forma de huevo o de tulipán, de altura media y con un tallo delgado. Sin embargo, hay una excepción para el champán. Se sirve en vasos altos con pie hueco, la forma de los vasos se asemeja a un cono.
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